2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί ωριμασμένο σε δρύινο βαρέλι, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στην περιοχή Ribera del Duero D.O., χρησιμοποιώντας τη ντόπια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν υπό το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της Ribera del Duero D.O. Ο ίδρυτής του Gregorio García Álvarez από το 1984 ετοιμάζει κρασιά μακρόπαλα με μεγάλο δυναμικό στην κοινότητα Gumiel de Mercado, Burgos. Αυτό το οικογενειακό έργο διαχειρίζονται επί του παρόντος οι δύο κόρες του, η Yolanda και η Carolina.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελότοπο που βρίσκεται σε υψόμετρο 842 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι άνω των 50 ετών και φυτεμένοι σε εδάφη αργιλολιθικά. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη ώστε από κάθε αμπέλι παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε τελάρα των 14 κιλών.

Valduero Una Cepa ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τέλος, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες στο κελάρι πριν διανεμηθεί στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται πολύ λίγες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.