2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Το Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί ηλικιακό σε δρύινα βαρέλια, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στην Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας την ιθαγενή ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Η Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο της Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής της, Gregorio García Álvarez, φτιάχνει μακρόπαγιωμένα κρασιά με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης από το 1984 στην κωμόπολη Gumiel de Mercado, Burgos. Το οικογενειακό αυτό εγχείρημα διευθύνεται επί του παρόντος από τις δύο κόρες του, τη Γιολάντα και τη Καρολίνα.

Το Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται σε υψόμετρο 842 μέτρων. Τα κλήματα είναι πάνω από 50 ετών και έχουν φυτευτεί σε εδάφη αργιλολιθικά. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που προκύπτει μόνο ένα μπουκάλι από κάθε αμπέλι, γι’ αυτό και το όνομα Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Τα σταφύλια μαζεύονται από το χέρι σε κλούβες των 14 κιλών.

Το Valduero Una Cepa οινοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τέλος, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε κελάρι πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Το Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.