Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807-1829

Συναρπαστικό σύνολο σε δύο τόμους της εν λόγω έκδοσης, που εντάσσεται στην ευρύτερη παράδοση της γαλλικής γαστρονομικής λογοτεχνίας, ξεκίνησε στις αρχές του 19ου αιώνα και αποτελεί εξαιρετικό μαρτυρητήρι για τις διατροφικές συνήθειες, τις τελετουργίες του τραπεζιού και τον γαστρονομικό πολιτισμό της Γαλλίας μετά την επανάσταση και της Ανακτορικής περιόδου.

Ο συγγραφέας σκιαγραφεί ένα πλήρες πανόραμα των πιο φημισμένων γαλλικών τροφίμων, περιγράφοντας κρέατα, πουλερικά, θηράματα, ψάρια, καραβίσματα, λαχανικά, φρούτα, τυριά, γλυκά, κονσιμερί, κρασιά, λικέρ και άλλες περιφερειακές ειδικότητες που συνθέτουν την γαλλική γαστρονομική κληρονομιά.

Ο Κώδικας του Γαστρονόμου, που συμπληρώνει το έργο, υιοθετεί μια περισσότερο συστηματική μορφή προτείνοντας ένα σύνολο κανόνων, συστάσεων και αρχών που προορίζονται να καθοδηγήσουν τη συμπεριφορά του διανοητικά ευαισθητοποιημένου γευσιγνώστη, από την τέχνη της επιλογής ενός εστιατορίου ή προμηθευτή μέχρι τις καλές συνήθειες στο τραπέζι.

Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807/1829 - Maradan, J.-F. Roret -
342 σελίδες + 376 σελ.

Κατάσταση σωστή των βιβλιοδεσιών, τα έργα σε πλήρη ελαστική, αρχική σκληρή κάλυψη, φθορές από χρήση, μερικά μικρά ελαττώματα στις καλύψεις (μερική εξαφάνιση ή φθορά των καλυμμάτων), ραγισμένες ρωγμές στις ραφές, γωνίες φθαρμένες, κορνίζες κομμένες, σημαντική έλλειψη ύλης σε ένα φύλλο, χρωματιστές άκρες, πίσω τόμο λεία, τίτλος σε μαύρο πάνω σε τεμάχιο τίτλου –

Καλό εσωτερικό состояние, μερικές λεκέδες και ίχνη υγρασίας, εξαιρετική χάραξη στην πρόσθια εξώφυλλο, με χαρτογράφηση γαστρονομικής Γαλλίας σε φορέα πιάτων, καλό σύνολο –

Διαθεσιμότητα παράδοσης σε μερικές ημέρες -