Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Κουβέ: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μορφή: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός τίτλος: 12,5% vol.
Οινογευστικά ποικιλίες: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αρχική σοδειά: 2018
Ανάδειξη στους γλεύκοι: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοσιμες: Extra Brut
Σβόκωση: Ιούλιος 2022
Ετοιμάστηκε από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Les Parcelles αντιπροσωπεύει τη συνοψισμένη στυλιστική φιλοσοφία της Maison Pierre Paillard, ιστορική οικογενειακή επιχείρηση που βρίσκεται στο περίφημο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολυάριθμων Parcelles καλλιεργημένων αποκλειστικά μέσα στην επικράτεια του Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά τον Pinot Noir, που προσφέρει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακριά παλαίωση στους γλεύκους προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, επιτυγχανόμενη ακόμη περισσότερο από το Magnum, κατάλληλο για ένα πιο αργό και αρμονικό ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Οπτικά

Παρουσιάζεται με λαμπερό κίτρινο χρυσό τόνο με φωτεινά αντανακλαστικά. Το φυσαλίδισμα είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με αβίαστη αφρόλουτρο που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της δειγματοληψίας και την μακρά παλαίωση.

Οσμή

Το μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών ωριμότητας, κίτρινο μήλο,αχλάδι και άσπρη ροδάκινα. Ακολουθούν κομψές φλοράλ νότες μαζί με αποχρώσεις από κρούστα ψωμιού, brioche, καβουρδισμένο φουντούκι και φρέσκια αμυγδαλία. Με τον οξυγονισμό αναδύονται χρωματισμοί μεταλλικοί και γύψινοι χαρακτηριστικοί από τα καλύτερα terroirs της Champagne, μαζί με ήπιες πινελιές μπαχαρικών και ζαχαροπλαστικής.

Γεύση

Στο στόμα παρουσιάζει άμεσα ισορροπία και ακρίβεια. Η επίγευση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδη φυσαλίδα και απόλυτα ενοποιημένη. Ο Pinot Noir προσδίδει όγκο, δομή και ευχάριστη φρουτώδη ίχνη, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει με ένταση και κατακόρυφο χαρακτήρα.Το μακρύ τελείωμα είναι αλμυρό και μεταλλικό, με διαρκείς άρωμα εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρετε δροσερό, αφήνοντας σταδιακά να εκφραστεί στο ποτήρι για να επιτρέψει την ανάδειξη των πιο πολύπλοκων αρωματικών στοιχείων που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά παλαίωση.

Συνδυασμοί γαστρονομίας

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό σύντροφο για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Αχινοί και πολύτιμα οστρακοειδή
* Σκαρίνια και ρόδινο γαρίδες ωμές
* Ταρταρ τόνο και ροφό
* Αστακός και γαρίδες
* Ριζότο με θαλασσινά
* Ιχθύες υψηλής ποιότητας ψητοί
* Κοτόπουλο ψητό
* Μοσχαρίσιο κρέας σε ήπιες παρασκευές
* Τυριά μαλακής υφής και μεσαίας ωρίμανσης
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσια δοτικότητα του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντες συνδυασμούς με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφα και παρασκευές με μέτρια λιπαρές συνιστώσες.

Κτήμα/Περιοχή

Bouzy είναι ένα από τα πιο σεβαστά χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την κλάση Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί ασβέστης και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη δυναμική εξέλιξης.

Χαρακτήρας του κρασιού

Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρά παλαίωση στους γλεύκους και ο μέτριος δόσος διατηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα σαμπάν-ες κρασί με αυθεντικότητα προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Σαμπάνια Grand Cru μεγάλης κομψότητας και βάθους, το Les Parcelles της Pierre Paillard συνδυάζει τη δομή του Pinot Noir με τη fineness του Chardonnay σε μια άψογη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει ακόμη περισσότερο τη Γεωργία και την εξελικτική ικανότητα, προσφέροντας μια γευσιγνωσία πλούσια σε αποχρώσεις, χαρακτηρισμένη από φρεσκάδα, κρέμα και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που αντιπροσωπεύει το καλύτερο της τιμής και της αριστείας του terroir Bouzy.