2008 Pianirossi - Τοσκάνη - 3 Magnums (1.5L)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Πληροφορίες στην ετικέτα
Ονομασία: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Έτος παραγωγής (Millésime): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολική πτύχωση: 14,5% vol.
Κωδικός Lot: L. 04/10
Περιέχει θειώδη: Ναι
Πρόσθετες πληροφορίες: Ολοκληρωμένα παραγόμενο και εμφιαλωμένο από την πηγή; η πιθανή παρουσία ιζημάτων αποτελεί ένδειξη ποιότητας και φυσικότητας.
Αισθητηριακή ανάλυση
Όψη: Βαθύ ρουμπίνι με εμφανείς και κομψές ματζάρ-πορφυρές ανταύγειες λόγω μακρόχρονης ωρίμανσης.
Οσμή: Ζεστό, ευρύ και σύνθετο bouquet. Ανάδεικνύονται νότες φρούτων σε λικέρ και μαρμελάδας (βερύκοκο, μαρτινιά), σε συνδυασμό με τριτογενείς νότες δέρματος, γλυκού καπνού, σκούρων μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο), βανίλια, φαινομενικά θαλάσσια ύλη και μια ήπια φαινόμενη μπαλσάμη και μεταλλικότητας.
Γεύση: Στον ουρανίσκο είναι αρθρωτό, δομημένο και μαλακό. Οι ταννοί έχουν λείανθεί καλά με τον χρόνο, σε αρμονία με μια ευχάριστη αίσθηση αλμύρας και μια υπόλοιπη οξείδωση που στηρίζει την απόλαυση. Ο τελικός επίλογος μακρύς, επίμονος και με αρωματική επιστροφή μπαχαρικών και καψατικών.
Συνδυασμοί γευσιγνωσίας
Κρέατα κόκκινα σημαντικά στη σχάρα ή στο φούρνο, όπως η φιλοτεχνία φιλολογίας Fiorentina.
Κυνηγιού και αγριόχαρο (π.χ. χιντζιάλ σε χύμα σάλτσα, κεφα-βούνο).
Πρώτα πιάτα πλούσια σε σάλτσα κρέατος ή άγριας πανίδας (πιτσί ή παπαρδέλες με κυνήγι).
Τυριά ωριμασμένα και πικάντικα, όπως το Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά με μούχλα.
Γυάλινο ποτήρι
Μεγάλο ποτήρι κόκκινου κρασιού με μεγάλη δομή (τύπος Ballon ή μεγάλο ποτήρι μπρούγων/Μπορντό), ικανό να επιτρέψει οξείδωση και εξέλιξη των σύνθετων αρωμάτων.
Θερμοκρασία σερβιρίματος
18 - 20 °C (συνιστάται προ-άνοιγμα ή χρήση ειδικής γαβάτας/δεκάντερ με βάση το έτος και το Magnum format).
Αξιολάτρευτα για το οινοποιείο και τον παραγωγό
Το Tenuta Pianirossi γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από το πάθος του Stefano Sincini για τη γη της Τοσκάνης, που βρίσκεται στην αμόλυντη περιοχή του Cinigiano, στις παρυφές του Monte Amiata και στα σύνορα με την περιοχή Brunello di Montalcino.
Το οινολογικό σχέδιο της εταιρείας αναπτύχθηκε με τη συμβουλευτική του διακεκριμένου οινολόγου Carlo Ferrini, με σκοπό να αξιοποιήσει τόσο αυτόχθονες ποικιλίες όπως ο Sangiovese όσο και διεθνείς όπως Alicante, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Το Magnum των 1,5 λίτρων εξασφαλίζει πιο αργή και ομοιόμορφη εξέλιξη του κρασιού με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας αυτό το μπουκάλι του 2008 ένα εξαιρετικό παράδειγμα της ικανότητας παλαίωσης των μεγάλων ερυθρών της Maremma.