Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70cl

Don Papa Rye Aged Rum (γνωστό και ως Don Papa Rye Cask) είναι ένα premium περιορισμένης έκδοσης ρουμ που παράγεται στο νησί Negros, στις Φιλιππίνες. Διακρίνεται επειδή ωριμάζει εξ ολοκλήρου τεσσάρων ετών σε βαρέλια αμερικανικού δρυός που προηγουμένως φιλοξενούσαν ιραι ρακή ουίσκι. Bottled at 45% ABV, this expression steps away from the brand's traditionally very sweet profile, offering a perfect, complex balance between the tropical sweetness of local molasses and the dry spiciness of American rye.

Flavor Profile and Tasting Notes

Visual: Ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα με αντανακλάσεις από χρυσό κίτρινο.
Aroma: Φρουτώδη και αρωματικά στοιχεία αναμειγμένα με μπαχάρια ρυού, μαύρο πιπέρι, αλατισμένη καραμέλα, φρέσκια μέντα και μια απαλή νότα κέδρου.
Paladar: Πλούσιο, απροσδόκητα сухό και βελούδινο σώμα. Αποκαλύπτει γεύσεις μελιού, αποξηραμένων φρούτων, σκούρης σοκολάτας και τη πικάντικη επιμονή που χαρακτηρίζει το βαρέλι ιραι.
Finish: Μακρύ, διακριτικό και ομαλό, με μια διαυγή ζεστασιά που φέρνει το ξύλο.

Production Details
Origin: Αποστάζοταν από τη γλυκόζη καλαμποκιού που παράγεται στις γόνιμες γης κοντά στον ενεργό ηφαίστειο Mount Kanlaon, μια περιοχή γνωστή ως Sugarlandia.
Maturation: Σε αντίθεση με άλλες εκδόσεις που ολοκληρώνουν με γρήγορη τελειώματος, αυτό το ρούμι πέρασε απευθείας σε βαρέλια ιραι ουίσκι που μεταφέρθηκαν από τις ΗΠΑ (Τενεσί). Το τροπικό κλίμα επιταχύνει δραματικά την αλληλεπίδραση με το ξύλο.
Presentation: Το μπουκάλι φέρει ένα σχέδιο εμπνευσμένο από τα αμερικανικά speakeasies της δεκαετίας του 1920 (τα μπαρ Speakeasy της εποχής της ποτοαπαγόρευσης). Διατίθεται με ένα πλούσια εικονογραφημένο μεταλλικό κύλινδρο, γεγονός που το κάνει περιζήτητο από τους συλλέκτες.

How to Serve
Due to its dryness and aromatic profile, it is excellent enjoyed neat or on the rocks. However, it works incredibly well as a whiskey substitute in classic, structured cocktails, such as a Rum Manhattan or a Rye Rum Old Fashioned.