2017 Quinta do Fojo - Ντουέρο DOC - 2 Bottles (0.75L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0.75L
2 Μπουκάλια
Περιοχή Ντούρο

ΟΙΝΟΠΑΙΚΤΗΣ: Margarida Serôdio Borges.

ΤΥΠΟΙ ΟΙΝΟΥ: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΑ
Από παλιά κλήματα σε αγροτεμάχιο ηλικίας δέκα μηνών σε γαλλική βελανιδιά.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ένα χρώμα κοκκινωπό-καφέ με αποχρώσεις. Το άρωμα είναι καθαρό, περιβάλλον, έντονο και λίγο πολύπλοκο, με νότες καπνού και άνθρακα, μαζί με μια στρώση οξύτητας. Δεν είναι ιδιαίτερα μεσήργιο, αλλά έχει άφθονες τανίνες.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΗ
Ταιριάζει με κόκκινο κρέας, μπακαλιάρο, τυρί και κρέας θηράματος. Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις μεταβολές θερμοκρασίας. Κρατήστε τη φιάλη σε οριζόντια θέση. Καλύτερα σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16-18ºC.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Τα κρασιά της Quinta do Fojo, τα οποία εμφανίστηκαν έντονα στη σκηνή του Ντούρο το 1996 και διέκοψαν την παραγωγή το 2001, επιστρέφουν. Μετά από απουσία δώδεκα ετών, οι Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira και António Taveira συνένωσαν τις δυνάμεις τους για να επαναλανσάρουν ένα εμπορικό σήμα που, σε μόλις πέντε εσοδείες, έγινε θρύλος του Ντούρο.

Η εσοδεία του 1996 υπήρξε μια από τις πλέον παραγωγικές των τελευταίων δεκαετιών στο Ντούρο, και αυτό οδήγησε σε αρνητικές επιδράσεις στην συνολική ποιότητα των οίνων. Ωστόσο, υπάρχει τουλάχιστον ένα σπουδαίο κρασί που γεννήθηκε και καθιέρωσε το κύρος του κατά τη διάρκεια αυτής της εσοδείας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο: Fojo και Vinha do Fojo. Και τα δύο προέρχονται από τη Quinta do Fojo, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού Πινιάου, στην κοινότητα Αλιζό.
Δεν υπάρχουν πλέον πολλές τέτοιες κτήματα στο Ντούρο. Από τα περίπου 13 εκτάρια που κατέχει το κτήμα, επτά είναι πολύ αρχαίες αμπελώνες, διατεταγμένες σε αμφιθέατρο και διαχειριζόμενες βιολογικά. Πρόκειται για αμπελώνα με πολλές ατέλειες, που δίνουν μια αίσθηση εγκατάλειψης —αλλά αυτό είναι απλώς γήρας. Πολλές κληματόβυσσες πεθαίνουν, και είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν νέες βλαστοί σε παλιούς αμπελώνες. Η πρώτη εντύπωση δεν είναι ιδιαίτερα αισιόδοξη. Ωστόσο, όταν κατανοούμε τα όρια του αμπελώνα, τη σπανιότητά του και τη θέση μέσα στο τοπίο, καθώς και τη χωροταξία της οινοποιίας και του κύριου σπιτιού του κτήματος, που χτίστηκε πάνω σε μικρά, στρατηγικά πλάτωνα, απομακρυσμένου από ζωή, συνειδητοποιούμε την τεράστια ομορφιά και πλούτο της Quinta do Fojo.
Ήταν αυτή η γοητεία που συνεπήρε τον Αυστραλό David Baverstock, τότε οινοποιό στην Quinta do Crasto (πλέον αρχιενοποιός στην Herdade do Esporão), το 1996 όταν επισκέφθηκε το κτήμα για πρώτη φορά και αμέσως αποφάσισε να αποδεχθεί την πρόκληση της ιδιοκτήτριας Margarida Serôdio Borges να φτιάξει ένα σπουδαίο οίνο Ντούρο. Το πρότυπο της Margarida (αδελφή του Jorge Serôdio Borges, παραγωγού του κόκκινου Pintas από το Ντούρο) υπήρξε τα μεγάλα κλασικά του Μπορντό, οίνοι με ζωή που πάντα υπερβαίνει τον οινοποιό και ακόμη και τον ίδιο τον ιδιοκτήτη.

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Αυτή είναι μια επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Οι αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από τους αριθμούς που έχουν τα μπουκάλια σας.