Los Arango - Blanco, Añejo, Reposado + Coffee - 70cl - 4 μπουκαλιών

Los Arango Tequila είναι ένα υπερ-πολιτισμικό μεξικανικό Tequila brand, φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από 100% Blue Weber Αgave. Το όνομά του τιμά άμεσα τον επαναστατικό ήρωα José Doroteo Arango, παγκοσμίως γνωστός ως «Pancho Villa».

Αυτό το Tequila ξεχωρίζει για τη παραδοσιακή και χειροποίητη παραγωγική διαδικασία στο ιστορικό Hacienda Corralejo, που βρίσκεται στο Pénjamo, στην πολιτεία Γκουαναχουάτο (μια από τις ελάχιστες περιοχές εκτός Τλαχάλα με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης).

Η Παραδοσιακή Διαδικασία Παραγωγής
Το διακριτικό αρωματικό προφίλ και η γεύση του Los Arango προέρχονται από μια αυστηρή, αργή διαδικασία:
Συγκομιδή: Τα αγαβέα κόβονται με το χέρι μόνο αφού φτάσουν στο μέγιστο βαθμό ωριμότητας, που διαρκεί από 8 έως 12 χρόνια.
Μαγείρεμα: Οι piñas (οι καρδιές του αγαβέα) ψήνονται αργά σε παραδοσιακούς πήλινους (adobe) φούρνους για 38 ώρες.
Μοναδική Απόσταξη: Το υγρό υφίσταται μια πολύ συγκεκριμένη διπλή απόσταξη — πρώτα σε διπλό σωλήνα απόσταξης και έπειτα σε παραδοσιακό χαλκό ποτ-στάιλ (στυλ Charentais), γεγονός που ενισχύει τους φρουτώδεις και αρωματικούς του χαρακτήρες.

Παρουσίαση: Κάθε φιάλη είναι κατασκευασμένη από χειροποίητο γυαλί στον χώρο, χαραγμένη με αυθεντικό δερμάτινο ετικετάκι και λεπτομέρειες από μέταλλο και ξύλο.

Κύριες Εκφράσεις
Η γκάμα Los Arango διαιρείται σε τρεις κλασικές εκφράσεις, καθεμία ορισμένη από το προφίλ ωρίμανσης:

Los Arango Blanco: Φιάλιση απευθείας μετά την απόσταξη. Είναι ένα κρυστάλλινο Tequila με ισχυρά αρώματα ψημένου αγαβέα, φρέσκες νότες λευκού πιπεριού, εσπεριδοειδών και μια αλμυρή, μεταλλική νότα στο ουρανίσκο. Ιδανικό για premium κοκτέιλ ή ένα απλό απόλαυση.

Los Arango Reposado: Ωριμάζει για 6 μήνες σε βαρέλια αμερικανικού δρύου. Διαθέτει ένα ελαφρύ κίτρινο-φέγγος χρώμα με απαλά νότες βανίλιας, καραμέλας και καρύκευσης ξύλου, αναμεμιγμένες με φρεσκάδα αγαβέα και αρωματικά βότανα.
Los Arango Añejo: Ωριμάζει για τουλάχιστον 13 μήνες σε βαρέλια αμερικανικού δρύου που έχουν καπνιστεί εσωτερικά. Αναπτύσσει σημαντικά υψηλότερη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας βελούδινες γεύσεις μπαχαρικών, καραμέλας, βανίλιας, δέρματος και μια απαλώς καπνιστή νότα. Ιδανικό για αργή απόλαυση από γυάλινο σκούρο ποτήριν.

Υπάρχουν επίσης λίγες ειδικές εκδόσεις στην αγορά, όπως τα λικέρ με έγχυση καφέ Los Arango.

Rey Campero (που σημαίνει «Βασιλιάς του Αγροτικού Τοπίου») είναι μια από τις πλέον σεβαστές βιοτεχνικές μπεζκάλ μπεζκάλ μάρκες μεξικανών. Παραγωγή στην Candelaria Yegolé, ένα μικρό χωριό στις νότιες οροσειρές της Οαχάκα, το έργο διευθύνεται από τον μαέστρο μπεζκάλ Ρομόλο Σάντσες Παράδα.

Η μάρκα διακρίνεται για τη διατήρηση αρχαίων μεθόδων και τη μεγάλη ποικιλία άγριων αγαβέ που μπολιάζει χωριστά.

Ολόκληρη η γκάμα Rey Campero ακολουθεί μια αυστηρά χειροποίητη διαδικασία:
Ρόστηση: Οι καρδιές αγαβέ (piñas) ψήνονται σε υπόγειους κωνικούς πέτρινους φούρνους για αρκετές ημέρες.
Ξύσιμο: Γίνεται με παραδοσιακό τρόπο χρησιμοποιώντας πέτρινο τροχό που κινείται με άλογο ( tahona ).
Ζύμωση: Φυσική και αυθόρμητη σε εξωτερικά ξύλινα κάδους, χρησιμοποιώντας μόνο άγρια ζύμες.
Απόσταξη: Διπλή απόσταξη σε χαλκούς ποτ-στάιλ.

Παρόν εδώ:
Rey Campero Mexicano: Φτιαγμένο από Agave rodacantha, αυτή η έκφραση προσφέρει πιο αλμυρό και πλούσιο προφίλ, με καπνιστό ξύλο, ξερά χόρτα και μια νότα εσπρέσο.

Rey Campero Tepextate: Φτιαγμένο από ένα σπάνιο άγριο αγαβέ που ωριμάζει 15 έως 18 χρόνια. Είναι διάσημο για τη μεγάλη του πολυπλοκότητα, φέρνοντας διακριτικές φυτικές νότες (πράσινες πιπεριές, τσίλι, πιπεριές jalapeño), λευκά άνθη και μια πικάντικη νότα.

Rey Campero Madre Cuishe: Μη συγχέεται με το Cuishe, το Rey Campero Madre Cuishe κατασκευάζεται με ένα ακόμη μέλος της οικογένειας αγαβέ karwinski. Το Madre cuishe είναι ένας ψηλός κυλινδρικός αγαβέ με πυκνό πυρήνα, γνωστός για την παραγωγή μεταλλικά πλούσιου μεσκάλ – και εδώ δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Rey Campero Madre Cuishe έχει φρουτώδεις νότες μπανάνας και γλυκιάς λευκής σοκολάτας, όλα απλωμένα πάνω σε μια πετρώδη βάση.

[Σημείωση: καθώς αυτός ο κατάλογος προσφέρεται από επαγγελματικό πωλητή («PRO» δίπλα στο όνομα), οι λεπτομέρειες της φιάλης (όπως ο αριθμός σήματος φόρου) που φαίνονται στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από τον αριθμό που θα λάβετε στη φιάλη. Φυσικά, η κατάσταση της φιάλης θα είναι παρόμοια.]