Los Arango - Blanco, Añejo, Reposado + Coffee - 70cl - 4 μπουκαλιών

Los Arango Tequila είναι μια εξαιρετικά premium μεξικανική μάρκα τεκίλας, φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από 100% Blue Weber Αγάβη. Το όνομά της αποτίει άμεση τιμή στον επαναστατικό ήρωα Χοσέ Ντοροτέο Αργάνθο, παγκοσμίως γνωστό ως «Pancho Villa».

Αυτή η τεκίλα διακρίνεται για τη σωστή και χειροποίητη παραγωγή στην ιστορική Hacienda Corralejo, που βρίσκεται στο Pénjamo, στην πολιτεία Γκαναχουάχουα (μία από τις ελάχιστες περιοχές έξω από το Χαλίσκο με προστατευόμενη ονομασία προελεύσεως).

Η Παραδοσιακή Διαδικασία Παραγωγής
Το διακριτικό αρωματικό προφίλ και γεύση του Los Arango προέρχονται από μια αυστηρή, αργή διαδικασία:
Συγκομιδή: Οι αγάβες κόβονται στο χέρι μόνο αφού φτάσουν στο μέγιστο βαθμό ωριμότητας, που διαρκεί 8–12 χρόνια.
Μαγείρεμα: Οι πιναί φόνοι (καρδιές του αγαύου) μαγειρεύονται αργά σε παραδοσιακούς πυριόχους από πηλό (adobe) για 38 ώρες.
Μοναδική Απόσταξη: Το υγρό υπόκειται σε διπλή απόσταξη με συγκεκριμένο τρόπο — πρώτα σε στήλη απόσταξης και στη συνέχεια σε παραδοσιακή χαλυβουργική καπάκι από χαλκό (στυλ Charentais), που ενισχύει τις φρουτώδεις και αρωματικές νότες.

Παρουσίαση: Κάθε φιάλη κατασκευάζεται από γυαλί χειροποίητο on-site, με εμβληματική ετικέτα από γνήσιο δέρμα σφραγισμένη σε συνδυασμό με μεταλλικά και ξύλινα στοιχεία.

Κύριες Εκφράσεις
Η γκάμα Los Arango χωρίζεται σε τρεις κλασικές εκφράσεις, καθεμία καθορισμένη από το προφίλ ωρίμανσης:

Los Arango Blanco: Φιάλη άμεσης αποσταξης. Πρόκειται για μια κρυσταλλικά καθαρή τεκίλα με έντονες αρωματικές νότες μαγειρευμένου αγαύης, φρέσκες νύξεις λευκού πιπεριού, εσπεριδοειδών και μια αλμυρή, μεταλλική υφή στο ουρανίσκο. Ιδανική για premium κοκτέιλ ή απόλαυση σκέτη.

Los Arango Reposado: Ωριμάζει για 6 μήνες σε βαρέλια αμερικανικού βιολέου. Διακρίνεται από ένα ανοιχτό χρώμα στιβάδας με απαλές νότες βανίλιας, καραμέλας και καμένου ξύλου, σε συνδυασμό με φρεσκάδα αγαύης και αρωματικά βότανα.
Los Arango Añejo: Ωριμάζει τουλάχιστον 13 μήνες σε αμερικανικά βαρέλια που έχουν καπνιστεί εξωτερικά. Αναπτύσσει μια πολύ υψηλότερη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας βελούδινες γεύσεις μπαχαρικών, καραμέλας, βανίλιας, δέρματος, και έναν ελαφρώς καπνιστό χαρακτήρα. Ιδανική για αργή απόλαυση σε ποτήρι οινοπνευματώδες.

Υπάρχουν και λίγες ειδικές εκδόσεις στην αγορά, όπως τα λικέρ με έγχυση καφέ Los Arango.

Rey Campero (που σημαίνει «Βασιλιάς του Ανού» ή «Βασιλιάς της υπαίθρου») είναι μία από τις πιο σεβαστές εμπορικές μάρκες μεξικανικού μεζκάλ. Παραγόμενη στο Candelaria Yegolé, ένα μικρό χωριό στις νότιες υψώσεις της Οαχάκα, το έργο διευθύνεται από τον μαέστρο μεζκάλ Εντ. Ρομούλο Σάντσες Παράδα.

Η μάρκα ξεχωρίζει για τη διατήρηση αρχαίων μεθόδων και τη μεγάλη ποικιλία άγριων αγαύων που φιάλοι χωριστά.

Ολόκληρη η γκάμα Rey Campero ακολουθεί μια αυστηρά χειροποίητη διαδικασία:
Ψήσιμο: Οι καρδιές αγαύης (πιναί) ψήνονται σε υπόγεια κώνικα πέτρινα φούρνια για αρκετές ημέρες.
Άλεση: Παραδοσιακά με τη χρήση ενός ακονισμένου λιθομύλου, που χρησιμοποιείται από άλογο ( tahona ).
Ζύμωση: Φυσική και αυθόρμητη σε εξωτερικούς ξύλινους κάδους, χρησιμοποιώντας μόνο άγριες ζύμες.
Απόσταξη: Διπλή απόσταξη σε χαλκωμένες ρείρες.

Στο Present:
Rey Campero Mexicano: Φτιαγμένο από την αγάβε Rodacantha, αυτή η έκφραση προσφέρει πιο αλμυρή και ισχυρή προφίλ, με καπνιστό ξύλο, ξερούς χόρτους και μια νότα εσπρέσο.

Rey Campero Tepextate:Φτιαγμένο από μια σπάνια άγρια αγάβε που χρειάζεται 15–18 χρόνια ωριμάσης. Είναι διάσημο για την τεράστια πολυπλοκότητα, φέρνοντας διακριτές φυτικές νότες (Πιπεριούλα πράσινου, Τσίλι jalapeño), λευκά άνθη, και ένα πικάντικο τσίμπημα.

Rey Campero Madre Cuishe: Μη συγχέεται με το Cuishe, το Rey Campero Madre Cuishe παρασκευάζεται με ένα άλλο μέλος της οικογένειας agave karwinski. Madre Cuishe είναι ένα ψηλό κυλινδρικό αγάβ που έχει πυκνή καρδιά και είναι γνωστό για την παραγωγή μεταλλιζόμενου μεσκαλ – αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Rey Campero Madre Cuishe έχει φρουτώδεις νότες μπανάνας και γλυκού λευκού σοκολάτας, όλα απλωμένα πάνω σε μια πετρώδη βάση.

[Σημείωση: καθώς αυτή η παρτίδα προσφέρεται από επαγγελματικό πωλητή («PRO» δίπλα στο όνομα), οι λεπτομέρειες της φιάλης (όπως ο αριθμός σήματος φόρων) που φαίνονται στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από τον αριθμό πάνω στη φιάλη που λαμβάνετε. Φυσικά, η κατάστασή της φιάλης θα είναι πανομοιότυπη.]