Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

Αυτό το αντίτυπο του Larousse Gastronomique αναλαμβάνει εξ ολοκλήρου το κείμενο της αρχικής έκδοσης του 1938, σε μια εκτύπωση που πραγματοποίησαν οι εκδόσεις Larousse τον Οκτώβριο του 1949. Συγγραφέας ο μεγαλομάγειρας Prosper Montagné και έχοντας τα προλόγια του Auguste Escoffier και του Philéas Gilbert, αυτός ο επιβλητικός εγκυκλοπαιδικός λεξικός τόμος συγκεντρώνει το σύνολο των γαστρονομικών γνώσεων της εποχής του. Το έργο διατήρησε την εκλεκτή γοητεία της αρχικής εκδοτικής του επιφάνειας, χαρακτηρισμένη από τα αποτυπωμένα με πάγο μοτίβα που απεικονίζουν μια σκηνή ροστιβουργίας στην πρώτη σελίδα και τα μαχαιροπίρουνα στην πλάτη. Η πλούσια εικονογράφηση του, που περιλαμβάνει 16 έγχρωμες πλάνκχες (ανάμεσά τους η εξαιρετική λωρίδα των οστρακοειδών) και 1850 εικονογραφημένες γραμμές εντός κειμένου, τον καθιστά ιστορικό, εξαντλητικό τεκμήριο για τις τεχνικές και τη διακόσμηση του τραπεζιού στα μέσα του 20ού αιώνα. Ένα μεγάλο κλασικό της βιβλιοαφιερωτικής γαστρονομίας, παρουσιαζόμενο εδώ σε πλήρως ικανοποιητική κατάσταση διατήρησης.


Καλής γενικής κατάστασης. Η δερμάτινη κάλυψη είναι σταθερή και ο χρυσός τίτλος διατηρεί λαμπρότητα. Υπάρχουν ίχνη φθοράς και κανονικές αποτριβές στις κορυφές, στις γωνίες και στα άκρα των σφιλλών. Το εσωτερικό βρίσκεται σε καλή κατάσταση ανάγνωσης· σημειώνονται καψίμες και έντονος ίλιγγος στις άκρες της σελίδας τίτλου, που εξασθενεί στο υπόλοιπο του έργου.