Dalva - 10 years old Tawny - Πόρτο - 6 Bottles (0.75L)

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΝΑ ΣΗΜΕΙΩΘΕΙ: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Ο αριθμός/οι αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από εκείνους στα μπουκάλια σας.

C. da Silva, Dalva 10 Years Old Tawny Port 6 x 0.75L

Το 1933, μόλις αφίχθη από τη Βραζιλία, ο Clemente da Silva συνειδητοποίησε το λαμπρό του όνειρο, ιδρύοντας ένα εξαιρετικό οινοποιείο που θα τον οδηγούσε στην παγκοσμιοποίηση της επιχείρησή του: C. da Silva – αποτέλεσμα της συντόμευσης του ονόματός του. Ένας χρόνος αργότερα κατέθεσε το εμπορικό σήμα Dalva, το οποίο προκύπτει από τη σύμπτυξη «da Silva». Με έναν απλό και πολύ πορτογαλικό ήχο, η επιτυχία ήταν εύκολο να επιτευχθεί σε διαφορετικές αγορές.

Αναζητώντας μια δραστηριότητα στην οποία θα επενδύσει το κεφάλαιο από την επιχείρησή του στη Βραζιλία, ο νεαρός επιχειρηματίας αξιοποιεί τη στενή συνεργασία με την εταιρεία Corrêa Ribeiro e Filhos, που ιδρύθηκε το 1862 και ανήκει στην οικογένεια της συζύγου του, για να χτίσει τα αρχικά απόθεμα και να κάνει τα πρώτα βήματα στη δραστηριότητα, με Vintage Port από το 1896, 1912 ή 1920 να φημίζονται.

Με την ανάμειξη γνώσεων και τεχνικών αιώνων με νέες τεχνολογίες και καινοτομία, το χαρτοφυλάκιο της Dalva είναι μοναδικό και διακριτικό, παρουσιάζοντας μια απαράμιλλη προσφορά Colheita Port Wines, που περιλαμβάνει μοναδικές και περιορισμένες εκδόσεις, τα κλασικά Vintage Port Wines, και μια αποκλειστική σειρά λευκών κρασιών Port, κορυφωμένη στη γηρασμένη και ημερολογιακή συλλογή Golden White και Dry White.

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: José Manuel Sousa Soares.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
95 Πόντοι, Χρυσό Μετάλλιο, International Wine Challenge
90 Πόντοι, Wine Enthusiast
88 Πόντοι, Decanter World Wine Awards
17,5 Πόντοι, Vinum Magazine
16,5 Πόντοι, Vinhos Grandes Escolhas

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακές από τον Ντούρο, όπως Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz & Touriga Franca.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Η διαδικασία ζύμωσης διακόπτεται τη βέλτιστη χρονική στιγμή, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής Port Wine, η οποία περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης με την προσθήκη brandy από κρασί γένεσης. Αυτό το Tawny Port 10 Years Old προέρχεται από μίγματα κρασιών ανώτερης ποιότητας, ωριμασμένων σε δρύινα βαρέλια για διαφορετικές περιόδους, δημιουργώντας ένα κρασί με ταρρανού tawny χρώμα, με εξελιγμένα αρώματα, παρουσιάζοντας ένα γευστικό προφίλ ενός δέκα ετών κρασιού.

ΣΗΜΕΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
Κρασί με έντονο tawny χρώμα, η μύτη αποκαλύπτει ένα μπουκέτο τυπικό της διαδικασίας παλαίωσης σε ξύλο, με νότες αποξηραμένων φρούτων, μελιού και μπαχαρικών. Λείο και αρμονικό στο παλαί, αποτελεί ένα πολύ ισορροπημένο κρασί, με την απαλότητα των φρούτων να εκφράζεται μαζί με μια μεταξένια και περιβάλλουσα υφή.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ταιριάζει τέλεια με γλυκίσματα με αυγό ήκαρύδι, όπως αμυγδάλιοτάρτα, ή με τυριά με μετρίαν ένταση. Σερβίρετε σε θερμοκρασία από 12°C μέχρι 16°C. Καταναλώνετε με μέτρο.