Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

«The Juniper Tree» είναι μια μοναδική μπουκάτζιν παρασκευασμένη από την Porfidio, μια μεξικανική αποσταγματοποιία γνωστή για τα προϊόντα της με βάση το αγάβε. Πρόκειται για ένα gin αγάβε (ή « gin αγάβε »), που συνδυάζει την παράδοση της απόσταξης αγάβε (παρόμοια με το τεκίλα ή το μεξικά) με τα βοτανικά χαρακτηριστικά του gin, με κύριο συστατικό το αρμπάνο (juniper). Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά γιν που βασίζονται σε άμυλο δημητριακών, αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί το μαύρο αγάβε ως πρώτη ύλη για το απαθές απόσταγμα, προσδίδοντας του ένα προφίλ πιο γήινο, φαρμακευτικό και ελαφρώς γλυκό, ανάμνηση των μεξικανικών αλκοολούχων ποτών.

Χαρακτηριστικά κύρια:
• Προφίλ γεύσης: Κυριαρχείται από τις μούρες του αρμπάνου (juniper berries), που προσδίδουν νότες πείνας, ρεσίνες και φρέσκες, τυπικές για το gin. Συμπληρώνονται με πρόσθετα βοτανικά όπως μαϊντανός, λεμόνι και πιθανώς τοπικά βότανα, δημιουργώντας μια ισορροπία ανάμεσα στο φρεσκοκομμένο, το φαρμακευτικό και μια καπνιστή νότα αγάβε. Είναι ένα dry gin, ιδανικό για κοκτέιλ όπως μαρτίνι, gin tonics ή negroni, όπου τονίζεται η πολυπλοκότητά του χωρίς να είναι συντριπτικό.
• Παραγωγή: Παρασκευάζεται με απόσταξη σε χάλκινα άμβυκες με βάση το αλκοολικό αγάβε, εμποτισμένο με μούρες αρμπάνου και άλλα βότανα. Το όνομα «The Juniper Tree» (Το Δενδρό του Αρμπάνου) αναφέρεται στον κεντρικό ρόλο του αρμπάνου, του βασικού βοτανικού σε κάθε gin, που παραπέμπει στην ιστορία του δέντρου του αρμπάνου στο φολκλόρ (όπως στο παραμύθι των αδελφών Γκριμ).
• Αλκοολική περιεκτικότητα: Περίπου 40-43% ABV, πρότυπη για premium γιν.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παραγόμενο στο Μεξικό, είναι περιορισμένη έκδοση.