2019 Copel Wines. Pauillac - Μπορντό - 3 Bottles (0.75L)

Η έννοια του negociant-éleveur είναι ευρύτατα διαδεδομένη στη Burgundy (ο καλύτερος της ενδεικτικός παράδειγμα είναι Lucien Lemoine), επιτρέποντας στον οινοποιό να παράγει από τα καλύτερα terroirs χωρίς να κατέχει απαραίτητα αμπελώνες.
Αυτό δεν ισχύει καθόλου στο Bordeaux. Αν θέλετε να αγοράσετε το πολύ καλύτερο Grand Cru_classé πρέπει να πληρώσετε την τιμή που ορίζει το Chateau στους διανομέείς του.

Υπάρχει τώρα ένας άνθρωπος που κατάφερε να παρακάμψει αυτό το σύστημα του Bordeaux, παραγωντας σε ποιότητα 1er Grand Cru classé με πολύ λογικές τιμές, πολύ χαμηλότερες από τα εκατοντάδες ευρώ που περιμένουν τα Chateaux για τα κορυφαία κρασιά τους.
Έχει αναπτύξει με τα χρόνια προνομιακές σχέσεις με τους ιδιοκτήτες αμπελώνων και επιτρέπεται να καλλιεργεί αυτούς και να παράγει τα δικά του κρασιά.
Και ποια κρασιά:
Το Saint Emilion Grand Cru του παρασκευάζεται από αμπελώνες που βρίσκονται στο λόφο Cheval Blanc προς τα δυτικά και γειτονικά με το Chateau Cheval Blanc
Το Sauternes του παρασκευάζεται από αμπελώνες γειτονικούς με το Chateau d'yquem!!!
Το Pomerol του παρασκευάζεται από αμπελώνες γειτονικούς με το Chateau Petrus!!!

Τα αποτελέσματα είναι απλά:
- καταπληκτικές βαθμολογίες κριτικής
- τα καλύτερα εστιατόρια (ανάμεσα τους πολλά Michelin αστέρια) και οινοπωλεία σε ολόκληρη την Ευρώπη αγοράζουν από αυτόν.

P.S: αυτή είναι μια πραγματική επανάσταση στον κόσμο του Bordeaux και είμαι περήφανος που έγινα ο συνεργάτης του