Barba Rossa -Grutbier - 75cl - 12 μπουκαλιών

12 νέες φιάλες μπύρας. Η μπύρα υπήρχε πολύ πριν οι ζυθοποιίες αρχίσουν να δοκιμάζουν τον λυκίσκο. Ο πρόγονος αυτού που σήμερα γνωρίζουμε ως μπύρα ονομαζόταν Grutbier και δεν αρωματιζόταν με τους αρωματικούς κώνους του λυκίσκου, αλλά με έναν συνδυασμό διαφόρων βοτάνων. Κάθε ζυθοποιείο είχε το δικό του μείγμα βοτάνων, συνήθως δίκταμο, ρίγανη, άρκευθος, ερείκη, βαλσαριά ή αψιθιά. Το πάνω-από-την-ζύμωση διάλυμα ζυμώθηκε αυθόρμητα με άγριες ζύμες και είχε, ανάλογα με τη συνταγή, πικάντικη, λουλουδική, ρητινώδη ή γήινη γεύση. Το μαλακό κριθάρι ολοκλήρωνε το άρωμα. Στο Μόναχο η εισαγωγή του Βαυαρικού Reinheitsgebot το 1516 έβαλε τέλος στο Grutbier, αλλά ο 16ος αιώνας σήμανε επίσης το τέλος αυτού του στυλ σε άλλες περιοχές της Γερμανίας.

Πεντακόσια χρόνια αργότερα, μικροζυθοποιίες αναζωογονούν πολλές παλιές ζυθοποιίες στυλ – και το grutbier είναι ένας από τους επαναλειτουργούντες. Μια ιδιαίτερα νόστιμη εκδοχή προέρχεται από τη Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: το grutbier τους ονομάζεται De Brouwer και αρωματίζεται με αψιθύριο (bijvoet), ερείκη, λεβάντα και δίκταμο. Ωρίμανση σε βαρέλια κονιάκ προσδίδει στη ζύμωση μια σύγχρονη νότα.

The Brewer έχει το χρώμα φρεσκοαλειμένου καφέ και συνδυάζει πικάντικα βότανα με φλοράλ τόνους και μια βελούδινη γλυκύτητα κριθάρι. Το κρασί προέρχεται από το δρύινο ύφος, φέρνοντας δρύινο υπόβαθρο, φρουτώδεις τόνους σταφυλιού και φλόγιστη ζεστασιά.