Barba Rossa - Gosse - Γκόζε - 75cl - 12 μπουκαλιών

12 x νέα μπουκάλια. Η Gose είναι ένα παραδοσιακό στυλ μπύρας από το Χαρζ, το όνομα του οποίου σύμφωνα με τον θρύλο προέρχεται από τον ποταμό Γκόζε. Σήμερα οι περισσότερες ζυθοποιίες έχουν δικές τους βαθιές πηγές και δεν εξαρτώνται από την εγγύτητα μιας πηγής ή ποταμού. Στο παρελθόν ωστόσο, οι ζυθοποιίες έπρεπε να εγκαθίστανται κοντά σε ποταμούς και άλλες υδάτινες μάζες με νερό καλής ποιότητας, ώστε να μπορέσουν να χρησιμοποιήσουν το δροσερό, διαυγές νερό για την παρασκευή μπύρας. Από το καθαρό νερό της Γκόζε παρασκευάστηκε μια μπύρα με το ίδιο όνομα, που αναφέρεται για πρώτη φορά σε έγγραφο του 1332. Το ιστορικό στυλ είναι μια όξινη μπύρα και παρασκευάζεται παραδοσιακά με αλάτι και κόλιανδρο. Οι καλλιέργειες γαλακτικού οξέος εξασφαλίζουν την τυπική οξύτητα. Μετά την επέκταση της δημοτικότητας της Γκόζε στον Μεσαίωνα πέρα από τα όρια του Χαρζ, διαδόθηκε σε ολόκληρη τη Γερμανία. Με την άνοδο της κίνησης για χειροποίητη μπύρα, αιώνες αργότερα, το στυλ έγινε αγαπημένο των χειροτεχνών ζυθοποιών σε όλο τον κόσμο και απέκτησε μια ολοκαίνουργια έννοια.

Ακού και η ομάδα της ζυθοποιίας Barbarossa I Am στο Άμβούργο είναι λάτρεις της Γκόζε: η απόλυτα δική τους ερμηνεία του κλασικού είναι μια μικρή εκδοχή. Οι Northern Lights το φτιάχνουν χωρίς κόλιανδρο και αλάτι, αλλά πλουτίζουν τη γεύση διατηρώντας το σε τσιπ από καβουρδισμένο δρύινο ξύλο. Το τους ζυθοποίημά τους είναι ήπια ξινό, έχει γεύση βανίλιας και αρωματικό ξύλο και διατίθεται σε μικρά και μεγάλα μπουκάλια.