Dalva - 10 years old Tawny - Πόρτο - 6 Bottles (0.75L)

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΝΑ ΣΗΜΕΩΘΕΙ: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Οι αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από αυτούς στα μπουκάλιά σας.

C. da Silva, Dalva 10 Years Old Tawny Port 6 x 0.75L

Το 1933, έχοντας μόλις φτάσει από τη Βραζιλία, ο Clemente da Silva realizes his lifelong dream, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό οίκείο κρασιών που θα τον οδηγούσε στην παγκοσμιοποίηση της επιχείρησής του: C. da Silva – αποτέλεσμα της συντμήσεως του ονόματός του. Με ένα απλό και πολύ πορτογαλικό ήχο, η επιτυχία ήταν εύκολη σε διάφορες αγορές.
Ο jeune επιχειρηματίας ψάχνοντας μια δραστηριότητα στην οποία να επενδύσει το κεφάλαιο από την επιχείρησή του στη Βραζιλία αξιοποιεί την στενή συνεργασία με την εταιρεία Corrêa Ribeiro e Filhos, ιδρυθείσα το 1862 και ανήκουσα στην οικογένεια της συζύγου του, για να χτίσει τα αρχικά του αποθέματα και να κάνει τα πρώτα βήματα στην επιχείρηση, με Vintage Ports από το 1896, 1912 ή 1920 να φημίζονται.
Συνδυάζοντας αιώνες γνώσης και τεχνικές με νέες τεχνολογίες και καινοτομία, το χαρτοφυλάκιο της Dalva είναι μοναδικό και διακριτικό, παρουσιάζει μια απαράμιλλη προσφορά από Colheita Port Wines, που περιλαμβάνει μοναδικές και περιορισμένες εκδόσεις, τα κλασικά Vintage Port Wines, και μια αποκλειστική γκάμα λευκών Port Wines, κορυφωμένο από τη συλλογή Golden White and Dry White που έχει ωριμάσει και έχει ημερομηνία.

WINEMAKER: José Manuel Sousa Soares.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
95 Πόντοι, Χρυσό Μετάλλιο, International Wine Challenge
90 Πόντοι, Wine Enthusiast
88 Πόντοι, Decanter World Wine Awards
17.5 Πόντοι, Vinum Magazine
16.5 Πόντοι, Vinhos Grandes Escolhas

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΟΙΝΟΥ: Παραδοσιακές από τον Ντόουρο, όπως Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz & Touriga Franca.

Οινοποίηση
Η διαδικασία ζύμωσης διακόπτεται στο ιδανικό χρονικό σημείο, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής Port Wine, που περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης μέσω της προσθήκης κονιάκ οίνου προέλευσης. Αυτό το κρασί Tawny Port 10 Years Old προέρχεται από παρτίδες διαφόρων ανώτερων οίκοι κρασιών, ωριμασμένων σε δεξαμενές για διαφορετικά χρονικά διαστήματα, δίνοντας ένα κρασί με τας tawny απόχρωση, με ανεπτυγμένες αρώματα, παρουσιάζοντας ένα προφίλ γευσιγνωσίας ενός οίνου 10 ετών.

ΣΕ ΚΑΤΑΛΗΨΗ
Κρασί με έντονο tawny χρώμα, η μύτη αποκαλύπτει ένα μπουκέτο τυπικού της διαδικασίας ωρίμανσης σε ξύλο, με νότες αποξηραμένων φρούτων, μελιού και μπαχαρικών. Βελούδινο και αρμονικό στο στόμα, είναι ένα πολύ ισορροπημένο κρασί, όπου το απαλό φρούτο εκφράζεται μαζί με υφή ασετί και απαλής υφής.

ΣΕΡΒΙΡ
Πηγαίνει τέλεια με επιδόρτια αυγού ή φουντουκιού, όπως αμυγδαλόπιτα, ή με τυριά με μέτρια ένταση. Σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12ºC και 16ºC. Καταναλώστε με μέτρο.