2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στο Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας τη ντόπια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Η Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν εντός του Συμβουλίου Ρύθμισης της Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής της, Gregorio García Álvarez, φτιάχνει κρασιά μακράς παλαίωσης με μεγάλο δυναμικό στην κωμόπολη Gumiel de Mercado, στην Μπούργος, από το 1984. Αυτή η οικογενειακή προσπάθεια διευθύνεται επί του παρόντος από τις δύο κόρες του, τη Γιολάντα και την Καρολίνα.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται 842 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Οι αμπελοκαλλιέργειες είναι άνω των 50 ετών και φυτευμένες σε εδάφη από πηλό και ασβεστολιθικά. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που παράγεται μόνο ένα μπουκάλι από κάθε αμπέλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Μία Αμπέλα). Οι ρώγες συλλέγονται με το χέρι σε τελάρα 14 κιλών.

Valduero Una Cepa ωριμάζει σε ελεγχόμε τη θερμοκρασία σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια αμερικανικού και γαλλικού δρυού για 18 μήνες. Τέλος, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες στο κελάρι πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται πολύ λίγες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.