2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί που ωριμάζει σε δρύινο βαρέλι, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στην περιοχή Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας την αυτόχθονα ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Η Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν υπό το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής της, Gregorio García Álvarez, δημιουργεί εδώ και το 1984 κρασιά μακράς ωρίμανσης με μεγάλο δυναμικό, από το χωριό Gumiel de Mercado της Μπούργος. Αυτό το οικογενειακό έργο διευθύνεται επί του παρόντος από τις δύο κόρες του, τη Yolanda και την Carolina.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται σε υψόμετρο 842 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι άνω των 50 ετών και φυτεύονται σε εδάφη με πήλινο-ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη ώστε από κάθε αμπελόνα παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Οι ράγες συλλέγονται με το χέρι σε καλάθια 14 κιλών.

Valduero Una Cepa ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τελικά, μόλις εμφιαλωθεί, αφήνεται να ωριμάσει 12 μήνες στην κάβα πριν διατεθεί στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, με ελάχιστες φιάλες να παράγονται. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.