2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα κόκκινο κρασί ωριμασμένο σε δρύινο βαρέλι, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στο Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας την τοπική ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Το Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν εντός της Δ.Ο. Ribera del Duero. Ο ιδρυτής του, Gregorio García Álvarez, δημιουργεί μακρόχρονης ωρίμανσης κρασιά με μεγάλο δυναμικό από το χωριό Gumiel de Mercado, Burgos, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό έργο διαχειρίζεται πλέον από τις δύο κόρες του, Yolanda και Carolina.

Το Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται στα 842 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Οι αμπέλοι είναι άνω των 50 ετών και φυτεμένοι σε εδάφη αργιλώδη-αρμονικά. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που από κάθε αμπέλι παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Οι φοίνες κόβονται με το χέρι σε κλούβες των 14 κιλών.

Το Valduero Una Cepa οινοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τέλος, αφού εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε κάβα πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Το Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί with έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό γήρανσης.