2008 Pianirossi & 2010 Solus - Τοσκάνη IGT - 4 Magnums (1.5L)

2x Maremma Toscana Pianirossi 1,5L 2008 και 2x Maremma Toscana Pianirossi 1,5L 2010 Solus (σύνολο 4 μπουκάλια)

Πληροφορίες ετικέτας
Maremma Toscana Pianirossi 1,5L 2008
Ονομασία: Maremma Toscana IGT
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Εσοδεία (Millesimo): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Χωρητικότητα: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολική βαθμίδα: 14,5% vol.
Περιέχει θειώδη: Ναι
Maremma Toscana Pianirossi Solus 1,5L 2010
Ονομασία: Maremma Toscana IGT
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Solus
Εσοδεία (Millesimo): 2010
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Χωρητικότητα: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολική βαθμίδα: 14,5% vol.
Περιέχει θειώδη: Ναι
Ανάλυση οργανοληπτική
Pianirossi 2008 (Magnum)
Οπτικeς: Βαθύ κόκκινο ρουμπίνι με μαργαριταροειδή αντανακλάσεις.
Οσμή: Σημειώσεις μαρμελάδας δαμάσκηνου, βύσσινου και ώριων κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενες από τρισδιάστατες νότες δέρματος, γλυκού καπνού, σκοτεινές μπαχάρια και μεσογειακό θάμνο.
Γεύση: Δομημένο, περίβραχο και βελούδινο. Γρανίδες ταννίνες από τη μακρά παλαίωση, καλή αλμυρότητα και επίγευση διαρκείας με επιστροφές καβουρδισμένες.
Solus 2010 (Magnum)
Οπτικeς: Βαθύ κόκκινο ρουμπίνι έντονο και συμπυκνωμένο με γλυκοχρωματιές μαργαριταριών.
Οσμή: Εκτενές και διεισδυτικό άρωμα μικρών μαύρων φρούτων σε σκούρο σκούρο (μούρα, βατόμουρο), βανίλια, κακάο, βάλσαμο σημειώσεις ευκάλυπτου και ελαφριά γραφίτης μεταλλικότητα.
Γεύση: Στο παλέτο μεγαλειώδης συγκέντρωση, πυκνή υφή ταννινών αλλά βελούδινη, εξαιρετική βασική οξύτητα και επίγευση εξαιρετικά μακριά.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Μπρίςτέκα α λα φιόριντα (φιόριντα) και ψητά κρέατα κόκκινα.
Κυνηγι και θηράματα χωρίς τρίχωμα (χοιρινό σε σιγοβράσιμο, stufati capriolo).
Πρωτα πιάτα δομημένα όπως πτι-φό και παπαρντέλε νταν σαλάκι αγριόχοιρου.
Ανοίγματα ωριμασμένα όπως Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά με μπλέ μούχλα πλούσια.
Ποτήρι
Μεγάλο ποτήρι κόκκινου κρασιού με μεγάλη δομή (τύπος Ballon ή μεγάλο μπολ Bordeaux), ουσιαστικό για σωστή οξυγόνωση μεγάλων μορφών και ιστορικών εσοδειών.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
18 - 20 °C (προτείνεται προδρομική ανοίγματος ή χρήση καράφας απόδεκάνσης για την ευωχία των αρωμάτων).
Απορίες για την οινοποιία και τον παραγωγό
Η Tenuta Pianirossi ιδρύθηκε στην Cinigiano, στις πλαγιές του όρους Amiata και σε μικρή απόσταση από το Montalcino, από τον επιχειρηματία Stefano Sincini.
Η δημιουργία της γκάμας οινολογίας της επιχείρησης υπέγραψε ο φημισμένος οινολόγος Carlo Ferrini, εστιάζοντας στην ένωση τοπικών Τοσκανικών ποικιλιακών (όπως Sangiovese) και διεθνών (Alicante, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot).
Το Solus αντιπροσωπεύει την κορυφαία cuvée και την πιο συμπυκνωμένη και επιλεγμένη έκφραση των αμπελών της κτήματος, οινοποιημένο μόνο σε ευνοϊκές εσοδειές.
Το Magnum των 1,5 λιτρων εξασφαλίζει βέλτιστη διατήρηση στον χρόνο, επιβραδύνοντας τις διαδικασίες οξείδωσης και ευνοώντας μια κομψή εξέλιξη των κρασιών εσοδειών όπως το 2008 και το 2010.