Τραπεζομάχαιρο (2) - Χάλυβας, Ξύλο

Σετ 2 ιαπωνικών μαχαιριών NAGOMI Damascus – Σεκι, Ιαπωνία
Περιγραφή
Πολύ όμορφο σετ που αποτελείται από δύο ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας της μάρκας NAGOMI, παρουσιαζόμενα στα κοινοχρησιακά τους κουτιά, και χαρακτηρίζονται από τις υπέροχες λάμες με σχέδιο Damascus.
Η μάρκα 和 NAGOMI αναπτύχθηκε από την Mitsuboshi Cutlery, ιαπωνικός ιστορικός κατασκευαστής με έδρα το Σεκι, στην περιφέρεια Γιφού, ένα από τα μεγάλα κέντρα της ιαπωνικής μαχαίρας.
Και τα δύο μαχαίρια έχουν λάμες επεξεργασμένες με πολύ όμορφα κυματιστά σχέδια τύπου Damascus, καθώς και φινίρισμα με χαρακτηριστικά διακοσμητικό μαρτέντ.
1. Μεγάλο μαχαίρι NAGOMI Damascus
Το μεγαλύτερο μαχαίρι διαθέτει μακριά και ευθειασμένη λάμα, με αξιοσημείωτο σχέδιο Damascus και σκοτεινό χειρολαβή από ξύλο, πλήρες από ένα διακοσμητικό δαχτυλίδι.
Διαστάσεις που μετρήθηκαν:
Συνολικό μήκος: περίπου 28 cm
Πλάτος με τη μέγιστη λάμα: περίπου 3 cm
Το μαχαίρι παρουσιάζεται στο αρχικό του κουτί.
Το σχήμα της λάμας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για το τεμάχισμα και την προετοιμασία διαφόρων τροφίμων.
2. Μικρό μαχαίρι NAGOMI Damascus – Santoku
Το δεύτερο μαχαίρι, με λαβή κόκκινο/καφέ, αντιστοιχεί πιθανώς στο NAGOMI Damascus Santoku, μοντέλο-σύμβολο της μάρκας.
Διαστάσεις που μετρήθηκαν:
Συνολικό μήκος: περίπου 24 cm
Πλάτος με τη μέγιστη λάμα: περίπου 3 cm
Το επίσημα εμπορευόμενο μοντέλο NAGOMI Damascus Santoku διαθέτει κατασκευή Damascus 33 επιπέδων, με ψυχικό αιμά VG-10, και μετρά επίσημα 31,5 cm σε συνολικό μήκος για λάμα 18 cm. Η διαφορά με τη μέτρηση εδώ μπορεί να οφείλεται στο ακριβές σημείο μέτρησης ή στη διαφορετική έκδοση/αναφορά του φωτογραφημένου μαχαιριού· γι’ αυτό είναι προτιμότερο να διατηρηθούν οι πραγματικές μετρήσεις για την πώληση.
Κατασκευή και Υλικά
Η γκάμα NAGOMI Damascus είναι γνωστή για τις λάμες από ατσάλι Damascus 33 επιπέδων με ψυχό VG-10 στο τρέχον μοντέλο Santoku.
Ο κατασκευαστής δηλώνει επίσης πλήρη κατασκευή με άξονα πλήρους στήριξης (full tang), το μέταλλο να περνά μέσα από τη λαβή, ώστε να επιτυγχάνεται καλή αντοχή και ισορροπία.
Η λαβή του Santoku αποτελείται από ενισχυμένο ξύλο με μεταλλικά στοιχεία, ενώ το μεγάλο μαχαίρι έχει σκούρα λαβή με ιδιαίτερα κομψό φινίρισμα.
Μάρκα και προέλευση
Μάρκα: NAGOMI / 和 NAGOMI
Κατασκευαστής: Mitsuboshi Cutlery
Χώρα: Ιαπωνία
Περιοχή: Σεκι, περιφέρεια Γιφού
Τύπος: ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας
Φινίρισμα: Damascus / μαρτελέ
g
Κουτιά: περιλαμβάνονται
Η Mitsuboshi Cutlery είναι μια ιστορική επιχείρηση στο Σεκι, με δραστηριότητα στην κατασκευή μαχαιριών από το 1873.