Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Deba και Yanagiba 天川屋/関孫六幸竹

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΑ ΤΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΚΑΤΑΝΟΗΣΕΙΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής στην ΕΕ, προσωρινοί περιορισμοί αποστολής μπορεί να ισχύσουν για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάζει ανάλογα με τα ταχυδρομικά πρωτόκολλα της Japan Post και της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτήν την πιθανότητα πριν από τη δημοπρασία.

***
## Vintage ιαπωνικά σετ μαχαιριών Deba & Yanagiba – Sakai Amakawaya / Seki Magoroku Kōchiku – KAI – Υπογεγραμμένα Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαιριά κουζίνας

Ένα ελκυστικό vintage σετ από **δύο παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας**, που αποτελείται από ένα σημαντικό **Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριού)** και ένα μακρύ, λεπτό **Yanagiba (μαχαίρι σασίμι)**.

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν ιαπωνικές επιγραφές και σήμανση κατασκευαστή/μ brands, με επιπλέον σήμανση να διατηρείται στις λαβές και τη λεπίδα. Το σετ συνδυάζει δύο κλασικές και συμπληρωματικές μορφές ιαπωνικού ψαριού: το ισχυρό Deba για τα βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ψαριού και το κομψό Yanagiba για ακριβή τεμαχισμό.

Αξιοσημείωτο είναι ότι το Deba φέρει το όνομα **Amakawaya (天川屋)** στη λάμα μαζί με μια ένδειξη **Sakai Amakawaya (堺天川屋)** στη λαβή του, ενώ το Yanagiba φέρει την ένδειξη **Seki Magoroku Kōchiku (関孫六 幸竹)** και επιπλέον φέρει τις σημειώσεις **KAI / HIGH CARBON STAINLESS STEEL / MADE IN JAPAN** στο πίσω μέρος της λεπίδας.

Ένα ελκυστικό σετ για συλλέκτες vintage ιαπωνικών μαχαιριών, λάτρεις των παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων μαγειρικής ή έμπειρους χρήστες που απολαμβάνουν την επαναφορά, το βούρτσισμα και τη διατήρηση παλιότερων ιαπωνικών μαχαιριών.

### 1. Deba – 「天川屋」 / 「堺天川屋」 – Amakawaya / Sakai Amakawaya

Το μεγαλύτερο και ευρύτερο μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό **Deba**.

Η λάμα φέρει την επιγραφή:

**「天川屋」 – Amakawaya**

Επιπλέον, η ξύλινη λαβή διατηρεί το σήμα της μάρκας:

**「堺天川屋」 – Sakai Amakawaya**

Ο συνδυασμός της επιγραφής στη λαμά και της επιβραδυνόμενης σήμανσης στη λαβή αποτελεί ιδιαίτερα ελκυστική λεπτομέρεια, τονίζοντας το παραδοσιακό ιαπωνικό χαρακτήρα αυτού του vintage μαχαιριού.

Το μαχαίρι έχει το χαρακτηριστικό μεγάλο προφίλ ενός Deba, με πλατιά λεπίδα, σημαντικό ύψος λάμας και ισχυρή μυτερή μορφή.

Το Deba είναι ένα από τα κλασικά ειδικά μαχαίρια της ιαπωνικής κουζίνας. Παραδοσιακά συνδέεται με την προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, συμπεριλαμβανομένου φιλέματος και εργασία γύρω από το κεφάλι, τις αρθρώσεις και τα οστά.

Το μαχαίρι εξοπλίζεται με παραδοσιακή ξύλινη λαβή σε ιαπωνικό στυλ και μεταλλικό δαχτυλίδι, δίνοντάς του μια ισχυρή και χαρακτηριστική vintage εμφάνιση.

**Περίπου διαστάσεις:**

*Συνολικό μήκος: περίπου 31,5 cm*
*Μήκος λάμας: περίπου 18 cm*
*Μήκος λαβής: περίπου 13,5 cm*
*Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 5,5 cm*

### 2. Yanagiba – 「関孫六 幸竹」 – Seki Magoroku Kōchiku / KAI

Το δεύτερο μαχαίρι είναι ένα μακρύ και λεπτό παραδοσιακού στυλ **Yanagiba**, φέρει την ιαπωνική επιγραφή:

**「関孫六 幸竹」 – Seki Magoroku Kōchiku**

Η ανάποδη πλευρά της λάμας φέρει επιπλέον σήμανση:

**“KAI HIGH CARBON STAINLESS STEEL”**
**“MADE IN JAPAN”**
**“SINCE 1908”**
**“23J6”**

Αυτές οι επιζώνουσες σημειώσεις είναι ιδιαίτερα χρήσιμες και ενδιαφέρουσες, καθώς το ίδιο το μαχαίρι προσδιορίζει ρητά **KAI**, **High Carbon Stainless Steel** και **Made in Japan**.

Το Yanagiba έχει το χαρακτηριστικό μακρύ, στενό προφίλ που παραδοσιακά συνδέεται με την προετοιμασία sashimi. Η μακριά λεπίδα του επιτρέπει ομαλές οριζόντιες κοπές μέσω ψαριού, αντίθετα με το ευρύ και ισχυρό προφίλ του συνόλου Deba.

Ο συνδυασμός της ιαπωνικής επιγραφής **Seki Magoroku Kōchiku** στη μία πλευρά και των σήμανσεων **KAI, ατσάλι υψηλού άνθρακα, Ιταλικά κατασκευασμένο στην Ιαπωνία** στην ανάποδη πλευρά καθιστά αυτό ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον vintage ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας.

Εξοπλισμένο με λαβή σε στυλ ιαπωνικού ξύλου, μαύρο δαχτυλίδι και χαρακτηριστικά σκούρες διακοσμητικές ενθέσεις στη λαβή.

**Περίπου διαστάσεις:**

*Συνολικό μήκος: περίπου 32 cm*
*Μήκος λάμας: περίπου 19 cm*
*Μήκος λαβής: περίπου 13 cm*
*Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 3 cm*

## Μια Κλασική Συνύπαρξη δύο Ιαπωνικών Μαχαιριών Ψαριού

Τα Deba και Yanagiba αντιπροσωπεύουν δύο από τις πιο διακριτικές μορφές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών ψαριού.

Το ανθεκτικό Deba χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα βαρύτερα στάδια παρασκευής και φιλέματος ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ και λεπτό Yanagiba συνδέεται με τον ακριβή τελικό κοπτή για sashimi και παρόμοιες προετοιμασίες.

Όταν τοποθετούνται μαζί, τα δραματικά διαφορετικά προφίλ λάμας τους απεικονίζουν τη高度 εξειδικευμένη φύση των παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, στα οποία αναπτύχθηκαν διαφορετικές μορφές λάμας για συγκεκριμένες γαστρονομικές εργασίες.

Οι επιζώνουσες επιγραφές, η σήμανση στη λαβή και οι σφραγίσεις στη λάμα ενισχύουν περαιτέρω τον χαρακτήρα και τη συλλεκτικότητα αυτού του vintage ζεύγους.

Αυτό το σετ ενδιαφέρει επομένως όχι μόνο ως παραδοσιακό ιαπωνικό εξοπλισμό κουζίνας, αλλά και ως συλλεκτικό ή έργο αποκατάστασης για τους λάτρεις της vintage ιαπωνικής κοπτικής.

## Κατάσταση

Αυτά είναι **βintage, προηγουμένως χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας** και προσφέρονται στην παρούσα τους κατάσταση.

Λόγω ηλικίας και προηγούμενης χρήσης, υπάρχουν **βρωμιά και λεκέδες, οξείδωση/σκουριά, γρατσουνιές και χτυπήματα, ζημιά/αφαιρεθείση στις άκρες, τυχόν αποχρωματισμοί στη λάμα και άλλα ίχνη φθοράς**.

Οι περιοχές του δαχτυλίου επίσης εμφανίζουν **βρωμιά, γρατσουνιές, βαθουλώματα, ευθυγράμμιση και άλλες φθορές σχετικές με τη γήρανση**.

Οι ξύλινες λαβές εμφανίζουν **βρωμιά, γρατσουνιές, σημάδια, φθορά και άλλα ίχνη προηγούμενης χρήσης και ηλικίας**.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη δημοπρασία. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής και παρέχουν την καλύτερη ένδειξη της πραγματικής κατάστασης και των δύο μαχαιριών.

**Αυτά είναι vintage χρησιμοποιημένα μαχαίρια και δεν προσφέρονται ως νεότερα, επανανοημένα ή άμεσα έτοιμα προς χρήση σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας.**

Συνιστώνται μόνο για αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση της vintage ιαπωνικής κοπτικής και που μπορούν να πραγματοποιήσουν **καθαρισμό, αφαίρεση οξειδωμάτων και ακονίσματα μόνοι τους, όπου χρειάζεται**.

**Αγοράστε μόνο εάν καταλαβαίνετε πλήρως και αποδέχεστε τα παραπάνω και είστε σε θέση να πραγματοποιήσετε τον απαραίτητο καθαρισμό και το ακονισμα μόνοι σας.**

Ένα διακριτικό ζευγάρι υπογεγραμμένων vintage ιαπωνικών μαχαιριών που συνδυάζει τη δυνατή μορφή ενός Sakai Amakawaya Deba με το κομψό προφίλ ενός Seki Magoroku Kōchiku Yanagiba από την KAI, πλήρως με επιβίοντες ιαπωνικούς και αγγλικούς σήμανση κατασκευαστή/μάρκας.

■ IMPORTANT NOTICE - PLEASE READ BEFORE BIDDING

● NO SHIPPING TO DENMARK,UNITED KINGDOM,UNITED STATES (USA)

● bidding and payment
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά εάν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και την πληρωμή. με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση για ολοκλήρωση της πληρωμής εάν κερδίσετε. μη-πληρωματικές προσφορές προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. αν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από την catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκα ή χρησιμοποιημένα εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. ενδείξεις γήρανσης, φθορά, γρατσουνιές, λεκέδες, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη δημοπρασία. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλούμε επίσης να κατανοήσετε ότι ορισμένες ελαττώματα ή ατέλειες may not be visible in photographs. hidden or non-visible flaws may exist.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
για τον λόγο αυτό, τα αντικείμενα πωλούνται μόνο σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να εκτελούν καθαρισμό, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή, εάν είναι απαραίτητο. αυτό το lot δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που προσδοκούν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με χειρολαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αλλάξιμες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι αναλώσιμα μέρη και μπορεί να χρειαστεί επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικής πίεσης. οι ανταλλακτικές λαβές δεν συμπεριλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω του βρετανικού νόμου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια και στη Δανία. οι αποστολές σε άλλες χώρες μπορεί επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομοθεσία εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. καθυστερήσεις τελωνείου, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή ζητήματα εισαγωγής εκτός ελέγχου του πωλητή.

● χώρες όπου δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά suspended και προς το παρόν δεν μπορούμε να αποδεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης, προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς Πορτογαλία λόγω αστάθειας της λογιστικής.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφορών ή θεμάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες μπορεί να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείου και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε να μην δημοπρατήσετε εάν δεν το αποδέχεστε.

● κανένα συνδυασμένο ταχυδρομείο
κάθε αντικείμενο θα αποσταλεί χωριστά ακόμα και εάν αγοράστούν πολλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν είναι εγγυημένος.

● εισαγωγικοί δασμοί και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
οι εισαγωγικοί δασμοί, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής φέρει την ευθύνη για όλους τους χρεώσεις.

● τελωνειακή επαφή και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα στα αιτήματα τελωνείου. αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή της αποστολής.

● επιστρεφόμενες αποστολές
εάν επιστραφεί λόγω αρνητικής έγκρισης τελωνείου ή μη-απάντησης, η εκ νέου αποστολή απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που προκαλούνται από πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχτεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ελαττώματα και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμός, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή.