Laherte Frères Ultradition Extra-Brut - Σαμπάνια Extra-Brut - 3 Bottles (0.75L)

3x Laherte Frères Ultradition Extra Brut

Ονομασία
Σαμπάνια AOC Extra Brut

Παραγωγός
Champagne Laherte Frères

Περιοχή παραγωγής
Σαμπάνια, Γαλλία. Τα σταφύλια προέρχονται από διάφορα χωριά της Κοιλάδας του Μαρέ, από τους Coteaux Sud d’Épernay και από την Côte des Blancs.

Οι ποικιλίες

* 60% Pinot Meunier
* 30% Chardonnay
* 10% Pinot Noir
Με σημαντικό μερίδιο κρασιών ρεζέρβας από προηγούμενες εσοδείες, αποθηκευμένων σε ξύλο για να ενισχύσουν την πολυπλοκότητα και τη συνέπεια του στυλ.

Οικονομη-οινοποίησης και ωρίμανση
Συλλογή με το χέρι των σταφυλών πλήρους ωριμότητας, παραδοσιακή πίεση και ζύμωση σε δεξαμενές, φούδρες και βαρέλια. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται μερικώς. Το κρασί ωριμάζει πάνω στις λεπτές κρούστες και στη συνέχεια εμφιαλώνεται σύμφωνα με την κλασική μέθοδο champenoise.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Να σερβίρεται πολύ κρύο σε ευρείς φιάλες σαμπάνιας για να ευνοηθεί η έκφραση των αρωμάτων και η πολυπλοκότητα του κρασιού.

Αισθητηριακή ανάλυση

Όψη
Λαμπερό αχυρώδες κίτρινο με χρυσές ανταύγειες. Λεπτές, συνεχείς φελλί/φυσσαλίδες, ιδιαίτερα κομψές.

Οσμή
Έντονο και εκλεπτυσμένο άρωμα με νότες τραγανού μήλου, αχλαδιού, ώριμων εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών. Ακολουθούν νότες brioche, φέτα ψωμιού, ξηροί καρποί, ελαφρώς καπνιστές αποχρώσεις και μια έντονη μεταλλική συνιστώσα.

Γεύση
Ξηρό, δυναμικό και αρμονικό. Το πρώτο γεύσεις είναι δροσερό και ζωηρό, υποστηριζόμενο από κρεμώδη φυσαλίδα και ευχάριστη μεταλλική οξύτητα. Η φρουτώδης συνιστώσα ενσωματώνεται με νότες εσπεριδοειδών και ελαφρώς πικάντικες, οδηγώντας σε μακρύ, αλμυρό και ακριβή επίλογο.

Γαστρονομικές προτάσεις
Ιδανικό ως υψηλό επίπεδο απεριτίφ, συνοδεύει τέλεια όστρακα, ωμές γαρίδες θαλάσσιών, καβούρια, ταρτάρ ψαριών, σούσι και σασίμι. Επίσης εξαιρετικό με καρπάτσιο, ήπιο πουλί και πιάτα γαστρονομίας με μανιτάρια ή λαχανικά της άνοιξης.

Χαρακτηριστικά ετικέτας
Η ετικέτα αντικατοπτρίζει το λιτό και κομψό ύφος της οίκου Laherte Frères. Το γραφικό σχετικό προτιμά οπτική καθαρότητα και παράδοση, αναδεικνύοντας το όνομα της cuvée “Ultradition”, έκφραση της παραγωγικής φιλοσοφίας της οίκου: ανάδειξη των ιστορικών ποικιλιών της Σαμπάνια μέσω συνθέσεων πολύπλοκων, σεβόμενων το terroir και την οικογενειακή ταυτότητα.

Specifiсhe of the Champagne

* Ονομασία: Champagne Extra Brut
* Προέλευση: Champagne, Γαλλία
* Τύπος: Συμβολή σαμπάνια (assemblage)
* Μέθοδος: Κλασική μέθοδος champenoise
* Αλκοολική βαθμίδα: 12,5% vol.
* Μέγεθος: 750 ml
* Στυλ: φρέσκο, μεταλλικό, γαστρονομικό
* Δυναμικό εξέλιξης: εξαιρετική ικανότητα ωρίμανσης για αρκετά χρόνια από την απομάζωση.

Συνοπτικό προφίλ
Ένα από τα πλέον αντιπροσωπευτικά σαμπάνια “grower” της νέας γενιάς της Vallée de la Marne: σύνθετο αλλά άμεσο, ικανό να συνδυάσει ακρίβεια, φρεσκάδα και βαθειά νότα με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.

#artofaperitivo_july26