Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Διακριτικό: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μέγεθος: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
Αμπέλια: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Μάζευση βάσης: 2018
Ωρίμανση στα οινόπλυμνα: περίπου τεσσερα χρόνια
Dosage: Extra Brut
Διαύγαση: Ιούλιος 2022
Παραγωγή από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Οι Parcelles αντιπροσωπεύει την ουσία του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης που βρίσκεται στο περίφημο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολλών παραπερμάτων που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός της επικράτειας του Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός δίνει προτεραιότητα στο Pinot Noir, που προσδίδει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσδίδει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στα οινόπλυμνα προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητήριων

Οπτική

Παρουσιάζεται με κιτρινόχρωμο–χρυσό λαμπερό τόνο διαπερασμένο από φωτεινά στοιχεία. Το άνθος διαλυτικής φυσαλίδας είναι πολύ λεπτό, συνεχές και διαρκές, με αφρό απαλό που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της δημιουργίας φουσάτας και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ξεκινά με νότες εσπεριδοειδών ώριμων, κίτρινο μήλο, αχλάδι και λευκή ροδιά. Ακολουθούν κομψά ανθικά αρώματα συνοδευόμενα από νότες φρυγανιάς, brioche, καβουρδισμένο φουντούκι και φρεσκοψημένο αμύγδαλο. Με την οξυγόνωση αναδύονται μεταλλικές και κιμινώδεις αναφορές που είναι χαρακτηριστικές των καλύτερων terroirs της Champagne, μαζί με ελαφριές πινελιές μπαχαρικών και ζαχαροπλαστικής.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίγευση είναι δροσερή και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδη φτιασίδωση φυσαλίδων και πλήρως ενσωματωμένη. Το Pinot Noir δίνει σώμα, δομή και μια ευχάριστη φρουτώδη αποτύπωση, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει με ένταση και καθαρότητα. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με επίμονες νότες εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων στοιχείων.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρεται δροσερό, αφήνοντας το να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι ώστε να αναδειχθούν οι πιο πολύπλοκες αρωματικές συνιστώμενες κατά τη διάρκεια της μακράς ωρίμανσης.

Γαστρονομικές συνταγές

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Οστρακοειδή και εκλεκτά θαλασσινά
* Γαρίδες γαγή και γαρίδες κόκκινες ωμές
* Ταρτάρ τόνου και ρέγγας
* Αστακός και αστακός
* Ριζότια με θαλασσινά
* Ψάρια υψηλής ποιότητας ψητά
* Κοτόπουλο ψητό
* Μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές προετοιμασίες
* Τυριά μαλακά και μέτρια ωριμασμένα
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσιοτητα του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντα ζευγαρώματα με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφα και προετοιμασίες με μέτρια λιπαρότητα.

Γεωγραφία

Ο Bouzy είναι ένα από τα πιο φημισμένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την κατηγορία Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί καταπότκες και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά επίπεδα ποιότητας, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη εξελικτική ικανότητα.

Χαρακτηριστικά του κρασιού

Les Parcelles αποκαλύπτει πλήρως την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και κομψότητα. Η μακρά ωρίμανση στα οινόπλυμνα και ο μέτριος δόσης συντηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με μεγάλη κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles από τον Pierre Paillard συνδύαζει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε μια αρμονία αψεγάδιαστη. Το Magnum ενισχύει ακόμη περισσότερο την πολυπλοκότητα και την εξελικτική ικανότητα, προσφέροντας μια γευσιγνωσία πλούσια σε αποχρώσεις, με φρεσκάδα, κρεμώδη υφή και μακρά μεταλλική επίγευση. Ένα ετικέτα που αντιπροσωπεύει όσο το δυνατόν καλύτερα το prestige και την αριστεία του terroir του Bouzy.