2008 Pianirossi & 2010 Solus - Τοσκάνη IGT - 4 Magnums (1.5L)

2x Maremma Toscana Pianirossi 1.5L 2008 και 2x Maremma Toscana Pianirossi 1.5L 2010 Solus (σύνολο 4 φιάλες)

Πληροφορίες ετικέτας
Maremma Toscana Pianirossi 1,5L 2008
Διακριτικό: Maremma Toscana IGT
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Έτος (Millésime): 2008
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολικός βαθμός: 14,5% vol.
Περιέχει θειώδη: Ναι
Maremma Toscana Pianirossi Solus 1,5L 2010
Διακριτικό: Maremma Toscana IGT
Παραγωγός: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Όνομα κρασιού: Solus
Έτος (Millésime): 2010
Τόπος εμφιάλωσης: Cinigiano (GR), Ιταλία
Μορφή: 1,5 L (Magnum)
Αλκοολικός βαθμός: 14,5% vol.
Περιέχει θειώδη: Ναι
Ανάλυση αισθητηριακή
Pianirossi 2008 (Magnum)
Οπτικά: Βαθύ ρουβινί κόκκινο με φιλντισρωτά βαθιά ρουμπινί αντανακλάσεις.
Οσμή: Σημείωνες μαρμελάδας δαμάσκηνου, βερικοκόμου και ώριων κόκκινων φρούτων, με ίχνη τερζαρίων δέρματος, γλυκό καπνικό, σκούρες μυρωδιές μπαχαρικών και σε απόχρωση μεσογειακής μαγιάς.
Γεύση: Δομημένο, σφιχτό και βελούδινο. Λείες ταννίνες από τη μακρά ωρίμανση, καλή αλμυρότητα και μακρύ τελείωμα με επιστροφές καφέ-καψίμ.
Solus 2010 (Magnum)
Οπτικά: Βαθύ ρουβινί έντονο και συμπυκνωμένο με γκριζαριστές αψιές ρουμπινί.
Οσμή: Ευρύ και διαπεραστικό άρωμα μικρών μαύρων φρούτων με σκουρόχρωβους καρπούς (μούρο, μύρτιλο), βανίλια, κακάο, νότες αμειβαστικής ευφορίας ευκάλυπτου και μικρή μεταλλικότητα γραφίτης.
Γεύση: Στο ουρανίσκο παρουσιάζει μεγάλη συγκέντρωση, πύκνη υφή ταννινών αλλά βελούδινη, εξαιρετική βασική οξύτητα και τελείωμα με εξαιρετικά μακρά διάρκεια.
Συνδυασμοί γαστρονομίας
Μπριζόλα φιοριντέν ή ψητά κρέατα κόκκινα.
Κυνηγι (σαλάμια) και τυχόν θηράματα με τρίχωμα ( γουρουνάκι στη γάστρα, στιφάδο ελαφιού).
Πρωτά πιάτα δομημένα όπως παϊκά ή παπαρντέλες με ραγού αγριόχοιρου.
Αποξηραμένα τυριά όπως Pecorino Toscano DOP ωριμασμένο ή τυριά μπλε δρυμύς.
Γραφείο ποτηριού
Μεγάλο ποτήρι κόκκινου κρασιού με μεγάλη δομή (τύπος Ballon ή μεγάλο ποτήρι Bordeaux), βασικό για σωστή οξείδωση μεγάλων μορφών και ιστορικών ετών.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
18 - 20 °C (προτείνεται προ-άνοιγμα ή χρήση ποτηριού μετάγευσης για την καλύτερη άνοιξη των αρωμάτων).
Απορίες για κτήματα και παραγωγό
Το Tenuta Pianirossi ιδρύθηκε στο Cinigiano, στους πρόποδες του Μοντε Αμιάντα και κοντά στο Μονταλτσίνο, από τον επιχειρηματία Stefano Sincini.
Η δημιουργία της γκάμας οινολογίας της εταιρείας υπέγραψε ο διάσημος οινολόγος Carlo Ferrini, προωθώντας τη σύνδεση μεταξύ τοπικών Toscano ποικιλιών (όπως Sangiovese) και διεθνών (Alicante, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot).
Το Solus αντιπροσωπεύει τη κορυφαία κράση και την πιο συγκεντρωμένη και επιλεγμένη έκφραση των αμπελών του κτήματος, οινοποιημένο μόνο σε ευνοϊκές χρονιές.
Η Magnum μορφή των 1,5 λίτρων εξασφαλίζει βέλτιστη διατήρηση με την πάροδο του χρόνου, επιβραδύνοντας τους οξειδωτικούς μηχανισμούς και ευνοώντας μια κομψή εξέλιξη των κρασιών ετών όπως το 2008 και το 2010.