Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια τύπου deba (出刃) και yanagiba, κατασκευασμένα από τον Sakai Genkichi /

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΙΣ Αποστολές IOSS ΚΑΤΩ ΤΩΝ 150 EUR

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινές περιορισμένες αποστολές ενδέχεται να ισχύσουν για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Η δυνατότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την Japan Post και τις τελωνειακές διαδικασίες της τελικής χώρας.

Παρακαλούμε σκεφτείτε αυτήν την πιθανότητα πριν από την τοποθέτηση προσφοράς.

***
Σειρά Κοπτικών Ιαπωνικών Deba & Yanagiba Κινεζικών Μαχαιριών – Sakai Genkichi / Morisada – Υπογραφή Παραδοσιακών Ιαπωνικών Μαχαιριών Ψαριού & Σασίμι

Μια ελκυστική αντίκα σετ δύο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που αποτελείται από ένα σημαντικό Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριού) και ένα μακρύ, κομψό Yanagiba (μαχαίρι σασίμι).

Τα δύο μαχαίρια φέρουν ιαπωνικές επιγραφές και οι παραδοσιακές ξύλινες λαβές διατηρούν επίσης χαρακτηριστικά ιαπωνικά διακριτικά σήματα.

Το Deba φέρνει την υπογραφή 「堺源吉作」 (Sakai Genkichi-saku), με το 「堺登録源吉」 (Sakai Registered Genkichi) σφραγισμένο στη λαβή. Το Yanagiba φέρει την επιγραφή 「登録守定」 (Registered Morisada), ενώ η ξύλινη λαβή φέρει το σήμανση 「特製丸信請合」.

Ο συνδυασμός υπογεγραμμένων λεπίδων και επιβιωμένων σημάτων στη λαβή δίνουν σε αυτό το ζευγάρι σημαντικό αντίκτυπο σετ αντίκας και το καθιστά ιδιαίτερα ενδιαφέρον για συλλέκτες παραδοσιακών ιαπωνικών κοπτικών εργαλείων.

Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν επίσης δύο εξαιρετικά χαρακτηριστικά και συμπληρωματικές μορφές ιαπωνικού ψαριού μαχαιριών: το ισχυρό, ευρύ Deba για τα βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ψαριού και το μακρύ, λεπτό Yanagiba για ακριβείς φέτες.

1. Deba – 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」
Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Deba.
Η λεπίδα φέρει την επιγραφή:
「堺源吉作」 – Sakai Genkichi-saku
Η λαβή από ξύλο φέρει επιπλέον τη σφραγίδα:
「堺登録源吉」 – Sakai Registered Genkichi
Η εμφάνιση σχετικών σημάνσεων τόσο στη λεπίδα όσο και στη λαβή είναι ένα ελκυστικό στοιχείο και δίνει σε αυτό το αντικας μαχαίρι μια ιδιαίτερα διακριτή εμφάνιση.

Το Deba έχει το ευρύ και βαρύ προφίλ λεπίδας που χαρακτηρίζει ένα παραδοσιακό Deba, με σημαντικό ύψος λεπίδας και έντονο σημείο.

Το Deba είναι ένα από τα κλασικά ειδικά μαχαίρια της ιαπωνικής κουζίνας. Παραδοσιακά συνδέεται με την προετοιμασία ολοκληρωμένων ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του φιλετού και της εργασίας γύρω από το κεφάλι, τις αρθρώσεις και τα οστά.

Εξοπλισμένο με παραδοσιακή λαβή από ιαπωνικό ξύλο και σκοτεινό εύχρηστο δαχτυλίδι.

Δυνατικά διαστάσεις (περίπου):
Συνολικό μήκος: περίπου 29,5 εκ.
Μήκος λεπίδας: περίπου 16,5 εκ.
Μήκος λαβής: περίπου 13 εκ.
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 5 εκ.
2. Yanagiba – 「登録守定」 / 「特製丸信請合」
Το μαχαίρι στα δεξιά είναι ένα μακρύ παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba.
Η λεπίδα φέρει την επιγραφή:
「登録守定」 – Registered Morisada
Η ξύλινη λαβή φέρει επιπλέον το σήμανση:
「特製丸信請合」

Αυτές οι επιβιώσασες ιαπωνικές επιγραφές τόσο στη λεπίδα όσο και στη λαβή συνεισφέρουν έντονα στον αυθεντικό αντίκας χαρακτήρα του μαχαίριου.

Το Yanagiba έχει ιδιαίτερα μακρύ και λεπτό προφίλ λεπίδας με κομψή αιχμηρή άκρη. Αυτή η χαρακτηριστική μορφή αναπτύχθηκε για τη δημιουργία μακρών, ομαλών οριζόντιων τομών μέσα από το ψάρι και συνδέεται στενά με την προετοιμασία σασίμι και άλλων εκλεκτών ιαπωνικών ψαριών.

Το επιμηκυμένο προφίλ του αντίκειται δραστικά με το ευρύ Deba, αποτυπώνοντας σαφώς τις εξειδικευμένες μορφές λεπίδων που αναπτύχθηκαν στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνας.

Το μαχαίρι εφοδιάζεται με παραδοσιακή λαβή από ιαπωνικό ξύλο και σκούρο φερούλο.

Περίγραφες διαστάσεις (περίπου):
Συνολικό μήκος: περίπου 35 εκ.
Μήκος λεπίδας: περίπου 22 εκ.
Μήκος λαβής: περίπου 13 εκ.
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 3 εκ.
Δύο Κλασικά Ιαπωνικά Μαχαίρια Ψαριού – ένας Παραδοσιακός Ζευγάρι Deba & Yanagiba

Τα Deba και Yanagiba είναι ανάμεσα στα πιο χαρακτηριστικά ειδικά μαχαίρια που σχετίζονται με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριών.

Το ανθεκτικό Deba χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα αρχικά και βαρύτερα στάδια της προετοιμασίας ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ και λεπτό Yanagiba έχει σχεδιαστεί για την ακριβή τελική φ(slice) του ψαριού, ιδιαίτερα για σασίμι.

Αυτό το ζευγάρι συνεπώς προσφέρει μια εξαιρετική οπτική απεικόνιση της εξειδίκευσης που υπάρχει στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα: δύο πολύ διαφορετικά προφίλ λεπίδας που έχουν αναπτυχθεί για διαφορετικά στάδια της ίδιας γαστρονομικής παράδοσης.

Ο συνδυασμός των σημάνσεων 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」 και 「登録守定」 / 「特製丸信請合」 προσθέτει περαιτέρω ατομικότητα και αντίκα στο σετ.

Αυτά τα μαχαίρια είναι ενδιαφέροντα όχι μόνο ως παραδοσιακά ιαπωνικά εργαλεία κουζίνας αλλά και ως συλλεκτικά παραδείγματα ή έργα αποκατάστασης για ενθουσιώδης λάτρεις της αντίκας ιαπωνικών κοπτικών εργαλείων.

Κατάσταση

Αυτά είναι αντίκες, προηγουμένως χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίριά κουζίνας και διατίθενται στην τρέχουσα κατάσταση τους.

Λόγω ηλικίας και προηγούμενης χρήσης, και τα δύο μαχαίρια παρουσιάζουν βρωμιά και λεκέδες, σκουριά/οξείδωση, γρατσουνιές και χτυπήματα, ζημιά/τριψίματα στα άκρα της λεπίδας, κοιλότητες κατά μήκος των κοπτικών ακμών, φθορές από τη χρήση και sharpening, και άλλες φθορές λόγω ηλικίας.

Οι περιοχές του φελλού/φέρου επίσης παρουσιάζουν βρωμιά, γρατσουνιές, σκαμμένα/ζημιές και άλλες ενδειξεις χρήσης.

Τα ξύλινα χέρια αποκαλύπτουν βρωμιά, γρατσουνιές, διαρροές/ζημιές, φθορές και άλλες φθορές λόγω ηλικίας.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την συμμετοχή. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής και προσφέρουν την καλύτερη ένδειξη της πραγματικής κατάστασης και των δύο μαχαιριών.

Αυτά είναι vintage χρησιμοποιημένα μαχαίρια και δεν προσφέρονται ως νεότερα, α sharpened ή άμεσα έτοιμα προς χρήση σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας.

Συνιστώνται μόνο για αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση της vintage ιαπωνικής κοπτικής αλλά και που είναι ικανοί να πραγματοποιήσουν καθαρισμό, αφαίρεση σκωρίας και sharpening οι ίδιοι όταν χρειάζεται.

Παρακαλούμε προσφέρατε προσφορά μόνο εφόσον κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε τα ανωτέρω και είστε ικανοί να εκτελέσετε τον απαιτούμενο καθαρισμό και το sharpening μόνοι σας.

Ένα διακριτό, υπογεγραμμένο vintage ιαπωνικό μαχαίρι σετ που συνδυάζει ένα ισχυρό Deba Sakai Genkichi με ένα μακρύ και κομψό Morisada Yanagiba, και τα δύο διατηρούν πρόσθετα ιαπωνικά σήμανσης στους παραδοσιακούς λαβού.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ

● ΚΑΜΙΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΑ, Η.Π.Α. (USA)

● προσφορά και πληρωμή
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε την πλήρη πρόθεση για ολοκλήρωση της πληρωμής αν κερδίσετε. οι μη πληρώντες πλειοδότες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από το Catawiki, η παραγγελία ενδέχεται να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική του Catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-χρησιμοποιημένα εκτός αν ορίζεται διαφορετικά. ενδείξεις γήρανσης, φθορά, γρατσουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες πρέπει να αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή. οι φωτογραφίες είναι σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κατανοήστε επίσης ότι ορισμένες ατέλειες ενδέχεται να μην φαίνονται στις φωτογραφίες. κρυφά ή μη ορατά ελαττώματα μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κραδασμών, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να εκτελέσουν καθαρισμό, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν είναι απαραίτητο. αυτό το lot δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκαταστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ειδοποίηση σχετικά με τα χερούλια παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμα χέρια από ξύλο. τα χέρια είναι αναλώσιμα μέρη και ενδέχεται να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή στρες μεταφοράς. τα ανταλλακτικά μέρη δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών ρυθμίσεων, δεν αποστέλλουμε επίσης μαχαίρια προς τη Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν κατά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής είναι έξω από τον έλεγχο του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων περιορισμών διεθνών αποστολών.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά σε αναστολή και προς το παρόν δεν μπορούμε να αποδεχθούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης σε ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε στην Πορτογαλία λόγω ασταθών συνθηκών logistics.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή προβλημάτων ταχυδρομείου, η αποστολή ενδέχεται να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● σημαντική ειδοποίηση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει έναν μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείου και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε προσφέρετε μόνο εάν το δέχεστε.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται χωριστά ακόμη και αν αγοραστούν πολλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3–4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● τελωνειακόι δασμοί και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
οι δασμοί εισαγωγής, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους χρεώσεις.

● επικοινωνία με τα τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να ανταποκρίνεται το συντομότερο δυνατόν στα αιτήματα των τελωνείων. η αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστρέφοντα δεμάτων
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης από τελωνεία ή μη-απάντησης, η επαναπροώθηση απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες λόγω πολέμου, κυρώσεων, καταστροφών, διακοπής ταχυδρομείου ή άλλων περιστάσεων ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση μιας προσφοράς, σας επιβεβαιώνεται ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ελαττώματα και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμό, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή.