Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Deba (出刃) και Yanagiba (柳刃) - 関孫六銀寿本鋼/天川屋

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ-ΕΝΩΣΗ ΚΑΙ ΙOSS Αποστολές κάτω των 150 EUR

Λόγω των πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, ενδέχεται να ισχύουν προσωρινοί περιορισμοί αποστολής για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το Japan Post και τις ταχυδρομικές διαδικασίες της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτή την πιθανότητα πριν από τη διαδικασία προσφοράς.

***
Σύνολο αντίκες ιαπωνικού Deba & Yanagiba – Seki Magoroku Ginju Honko / Sakai Amakawaya – Υπογεγραμμένα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι & σασίμι

Ένα ελκυστικό συνόλο δύο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας από τη Vintage συλλογή, αποτελούμενο από ένα σημαντικό Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριού) και ένα μακρύ, κομψό Yanagiba (μαχαίρι για σασίμι).

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν ευανάγνωστες ιαπωνικές επιγραφές και διατηρούν τον διακριτικό χαρακτήρα των παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων κοπής.

Το Deba φέρει την ένδειξη 「関孫六 銀寿 本鋼」 (Seki Magoroku Ginju Honko). Το Yanagiba φέρει την επιγραφή 「天川屋」 (Amakawaya) στο λάμα, ενώ η παραδοσιακή ξύλινη λαβή φέρει επιπλέον το σήμα 「堺天川屋」 (Sakai Amakawaya).

Αυτός ο συνδυασμός επιγραφών λάμα και της επιβίωσης της επωνυμίας της λαβής δίνει στο σύνολο σημαντικό vintage χαρακτήρα.

Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν επίσης δύο κλασικές και συμπληρωματικές μορφές ιαπωνικού μαχαιριού για ψάρι: το ισχυρό, ευρύ λάμα Deba, παραδοσιακά συνδεδεμένο με τα βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ψαριού, και το μακρύ, στενό Yanagiba, συνδεδεμένο με ακριβές κοπή και προετοιμασία σασίμι.

Ένα ενδιαφέρον ζευγάρι για συλλέκτες vintage ιαπωνικών μαχαιριών, τους λάτρεις των παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας ή έμπειους χρήστες που απολαμβάνουν την αποκατάσταση και το οξύμωμα των παλαιότερων ιαπωνικών λεπίδων.

1. Deba – 「関孫六 銀寿 本鋼」 – Seki Magoroku Ginju Honko

Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Deba.

Η λάμα φέρει την επιγραφή:

「関孫六 銀寿 本鋼」
Seki Magoroku Ginju Honko

Η λάμα διατηρεί το αναγνωρίσιμο όνομα Seki Magoroku (関孫六) μαζί με την ένδειξη Ginju (銀寿) και το χαρακτηρισμό Honko (本鋼).

Η φαρδιά, σημαντική λάμα έχει το ισχυρό προφίλ χαρακτηριστικό ενός παραδοσιακού Deba, με σημαντικό ύψος λάμας και ισχυρή μυτερή μορφή.

Το Deba είναι ένα από τα κλασικά ειδικά μαχαίρια της ιαπωνικής κουζίνας. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, συμπεριλαμβανομένων filleting και εργασίας γύρω από το κεφάλι, τις αρθρώσεις και τα κόκαλα.

Το ανθεκτικό προφίλ λάμας αντίθετα με το μακρύ και στενό Yanagiba που περιλαμβάνεται σε αυτό το σύνολο, δείχνοντας τις εξειδικευμένες μορφές που αναπτύχθηκαν για διαφορετικά στάδια της παραδοσιακής ιαπωνικής προετοιμασίας ψαριού.

Το μαχαίρι φέρει παραδοσιακή λαβή από ξύλο και σκούρο ferrule.

Περίπου διαστάσεις:

Συνολικό μήκος: περίπου 29,5–30 cm
Μήκος λάμας: περίπου 16,5–17 cm
Μέρος λαβής: περίπου 13 cm
Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 5 cm
2. Yanagiba – 「天川屋」 / 「堺天川屋」 – Amakawaya / Sakai Amakawaya

Το μαχαίρι στα δεξιά είναι ένα μακρύ και στενό παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba.

Η λάμα φέρει την επιγραφή:

「天川屋」 – Amakawaya

Επιπλέον, η λαβή από ξύλο φέρει το σήμα:

「堺天川屋」 – Sakai Amakawaya

Η ύπαρξη της επιγραφής Amakawaya στην λάμα, μαζί με το branding Sakai Amakawaya στη λαβή, αποτελεί ένα ιδιαίτερα ελκυστικό λεπτομέρειες και προσθέτει στην ταυτότητα και τον vintage χαρακτήρα αυτού του μαχαιριού.

Το Yanagiba έχει κομμένο λάμα με κομψή μακριά γραμμή και στενό προφίλ με αιχμή.

Αυτό το διακριτικό σχήμα λάμας συνδέεται στενά με την ιαπωνική προετοιμασία ψαριού και σασίμι. Το μακρύ του ακονιστικό άκρο σχεδιάζεται παραδοσιακά για ομαλό σχολαστικό κοπή μέσω ψαριού, επιτρέποντας καθαρή και ελεγχόμενη κοπή.

Το κομψό, στενό προφίλ του Yanagiba δημιουργεί εντυπωσιακή αντίθεση με το ευρύ και ισχυρό Deba της Seki Magoroku.

Το μαχαίρι φέρει παραδοσιακή λαβή από ξύλο και ένα διακριτικό μεταλλικό ferrule.

Περίπου διαστάσεις:

Συνολικό μήκος: περίπου 34 cm
Μήκος λάμας: περίπου 21 cm
Μέρος λαβής: περίπου 13 cm
Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 2,5–3 cm
Μια Κλασική Ζεύγος Παραδοσιακών Ιαπωνικών Μαχαιριών Ψαριών

Τα Deba και Yanagiba είναι δύο από τα πιο χαρακτηριστικά ειδικά μαχαίρια που συνδέονται με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριού.

Το ανθεκτικό Deba χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα αρχικά και βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ και στενό Yanagiba συνδέεται με την ευαίσθητη τελική κοπή του ψαριού, ιδιαίτερα για σασίμι.

Μαζί, τα δύο μαχαίρια απεικονίζουν ένα από τα οριστικά χαρακτηριστικά της ιαπωνικής μαγειρικής κοπής: την ανάπτυξη εξειδικευμένων σχημάτων λάμας για διαφορετικά στάδια και τεχνικές προετοιμασίας τροφίμων.

Το ευρύ προφίλ του Deba Ginju Honko της Seki Magoroku και το μακρύ, κομψό προφίλ του Yanagiba από το Sakai Amakawaya καθιστούν έναν ιδιαίτερα ελκυστικό οπτικό συνδυασμό.

Οι επιζώντας επιγραφές και τα σήματα – 「関孫六 銀寿 本鋼」, 「天川屋」, και 「堺天川屋」 – ενισχύουν περαιτέρω τον vintage χαρακτήρα και τη συλλεκτική αξία του συνόλου.

Αυτά τα μαχαίρια είναι ενδιαφέροντα τόσο ως συλλεκτικά παραδείγματα παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας όσο και ως προγράμματα αποκατάστασης/ Knifing για έμπειρους ενθουσιώδες με vintage ιαπωνικά κοπτικά εργαλεία.

Κατάσταση

Αυτές είναι vintage, προ-χρησιμοποιημένες ιαπωνικές κουζινικά μαχαίρια και προσφέρονται στην τρέχουσα κατάστασή τους.

Λόγω ηλικίας και προηγούμενης χρήσης, και τα δύο μαχαίρια εμφανίζουν βρωμιά και στίγματα, οξειδώση/ορύκωση, γρατζουνιές και αποκολλήσεις, ζημιές/σπασίματα στις άκρες, φθορές κατά τις δυκτυώσεις, φθορές από την προηγούμενη χρήση και οδοντές φθορές λόγω ηλικίας και άλλες αδυναμίες λόγω ηλικίας.

Οι περιοχές του ferrule επίσης εμφανίζουν βρωμιά, γρατζουνιές, φθαρείς, βαθουλώματα, ασυμφωνία και άλλα σημάδια παλαιότητας.

Οι λαβές από ξύλο εμφανίζουν βρωμιά, γρατζουνιές, φθορές, φθορά και άλλα σημάδια παλαιότητας και προηγούμενης χρήσης.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την αίτηση, καθώς οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό κομμάτι της περιγραφής και παρέχουν την καλύτερη ένδειξη της πραγματικής κατάστασης και των δύο μαχαιριών.

Αυτά είναι vintage χρησιμοποιημένα μαχαίριά και δεν προσφέρονται ως νεοακονισμένα ή άμεσα έτοιμα για χρήση σύγχρονα κουζινικά μαχαίρια.

Συνιστώνται μόνο σε αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση των vintage ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας και που μπορούν να πραγματοποιήσουν καθαρισμό, αφαίρεση οξειδωτικού και ακονισμό μόνοι τους όταν είναι απαραίτητο.

Παρακαλούμε προϋποθέστε προσφορά μόνο αν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε τα παραπάνω και είστε σε θέση να πραγματοποιήσετε τον απαραίτητο καθαρισμό και ακονισμό μόνοι σας.

Ένα διακριτικό ζευγάρι υπογεγραμμένων vintage ιαπωνικών μαχαιριών που συνδυάζει το ισχυρό προφίλ ενός Deba Ginju Honko της Seki Magoroku με τη κομψή μορφή ενός Amakawaya / Sakai Amakawaya Yanagiba, διατηρώντας χαρακτηριστικές ιαπωνικές επιγραφές και παραδοσιακές λεπτομέρειες.

■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΠΡΟΣΦΟΡΑ

● ΔΕΝ ΑΠΟΣΤΟΛΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΗΠΑ (USA)

● διαδικασίες προσφοράς και πληρωμής
παρακαλούμε μη συμμετάσχετε σε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με την κατάθεση προσφοράς, επιβεβαιώνετε την πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν νικηете. οι μη πληρωμένες προσφορές προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν δεν ολοκληρωθεί η πληρωμή μετά από υπενθυμίσεις από την Catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της Catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκα ή προ-χρησιμοποιημένα εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. σημάδια ηλικίας, φθορά, γρατζουνιές, λεκέδες, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες θα πρέπει να αναμένονται. παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν την προσφορά. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής. παρακαλούμε επίσης κατανοήστε ότι ορισμένες ελαττώματα ή ατέλειες ενδέχεται να μην είναι ορατές σε φωτογραφίες. κρυφά ή μη ορατά ελαττώματα μπορεί να υπάρχουν. επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού. επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να πραγματοποιήσουν καθαρισμό, ακονισμό, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειάζεται. το συγκεκριμένο σετ δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα για χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση. όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
οι παραδοσιακές ιαπωνικές μαγειρικές λεπίδες (wa-bocho) χρησιμοποιούν εναλλάξιμες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι αναλώσιμα εξαρτήματα και μπορεί να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή στρες μεταφοράς. τα ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω της νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλονται μαχαίρια και στο Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες μπορεί επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής αποστολή - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, έλεγχοι, κατάσχεση, φόροι ή ζητήματα εισαγωγής είναι εκτός ελέγχου του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω των συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις Ηνωμένες Πολιτείες παραμένει προσωρινά αποκλεισμένη και δεν μπορούμε επί του παρόντος να δεχτούμε παραγγελίες με διεύθυνση παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης, προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς Πορτογαλία λόγω αστάθειας της εφοδιαστικής.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφορών ή ταχυδρομικών προβλημάτων, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες μπορεί να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει έως ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείων και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε κάντε προσφορά μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμα και αν αγοραστούν πολλά αντικείμενα.

● τρόπος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: 3–4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● δασμοί και φόροι εισαγωγής (EU αγοραστές)
δασμοί εισαγωγής, ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής φέρει την ευθύνη για όλους τους επιβαρύνσεις.

● επικοινωνία με το τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά άμεσα στα αιτήματα του τελωνείου. η αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστραμμένα δέματα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη αντίδρασης, η επαναποστολή απαιτεί διπλό μεταφορικό κόστος.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν φέρει ευθύνη για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, διακοπή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση μιας προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδέχεστε όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και ενδέχεται να χρειάζεται καθαρισμό, ακονισμό, αποκατάσταση ή επισκευή.