Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Deba (wa-dēbu) και Yanagiba · 國重 εξαιρετικής ποιότητας / ειδικής

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ Ορισμένες ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΩ από 150 Ευρώ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής στην ΕΕ, προσωρινά ενδέχεται να ισχύσουν περιορισμοί αποστολής για αποστολές IOSS κάτω από 150 Ευρώ στις εξής χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα ταχυδρομικά προγράμματα της Japan Post και της χώρας-πορείου-στόχος.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτή την πιθανότητα πριν από τη συμμετοχή σε προσφορά.

***
Σύνολο ιαπωνικών vintage Deba & Yanagiba Knife – Kunishige Gokujō / Tokusei Kumo Fuji – Υπογεγραμμένα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι & σασίμι

Ένα ελκυστικό vintage σετ δύο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που αποτελείται από ένα σημαντικό Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριών) και ένα μακρύ, κομψό Yanagiba (μαχαίρι σασίμι).

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν ιαπωνικές επιγραφές και διατηρούν επιπλέον αρχικό στυλ εμπορικού σήματος στις παραδοσιακές ξύλινες λαβές.

Το Deba φέρει τη σήμανση 「國重 極上」 (Kunishige Gokujō), ενώ η ξύλινη λαβή φέρει το εμπορικό σήμα 「本家登録商標國重」. Το Yanagiba φέρει τη σήμανση 「特製 雲富士」 (Tokusei Kumo Fuji) και διατηρεί μια χαρακτηριστική ιαπωνική ετικέτα στη λαβή που διαβάζει 「切味抜群 最高級御料理包丁」, υποδεικνύοντας την παρουσίασή του ως μαχαίρι υψηλής ποιότητας με εξαιρετική απόδοση κόψης.

Οι επιβιώσεις αυτών των επιγραφών, εμπορικών σήμανσεων και ετικετών δίνουν στο ζεύγος αξιοσημείωτο αντίκτυπο ηγεσίας και καθιστούν το σετ ιδιαίτερα ενδιαφέρον για συλλέκτες παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας.

Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν επίσης δύο κλασικές και συμπληρωματικές μορφές ιαπωνικού μαχαιριού για ψάρι: το ευρύ και ισχυρό Deba για τα βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ψαριού και το μακρύ, λεπτό Yanagiba που συνδέεται παραδοσιακά με ακριβές φεϊζάρισμα και προετοιμασία σασίμι.

1. Deba – 「國重 極上」 / 「本家登録商標國重」

Το μαχαίρι αριστερά είναι παραδοσιακό ιαπωνικό Deba.

Η λάμα φέρει την επιγραφή:

「國重 極上」 – Kunishige Gokujō

Ο όρος 「極上」 (Gokujō) είναι παραδοσιακή βαθμολογία που σημαίνει περίπου “Ανώτερο / Υψηλότερη Κατηγορία.”

Επιπλέον, η λαβή από ξύλο φέρει το εμπορικό σήμα:

「本家登録商標國重」

Ο συνδυασμός της επιγραφής στη λάμα και της επιβίωσης στην λαβή δίνει σε αυτό το vintage μαχαίρι μια ιδιαίτερα χαρακτηριστική και αυθεντική εμφάνιση.

Το μαχαίρι έχει ευρεία, σημαντική μορφή λάμας που χαρακτηρίζει ένα παραδοσιακό Deba, με σημαντικό ύψος λάμας και δυνατό κοίλο σχήμα.

Το Deba είναι ένα από τα κλασικά ειδικά μαχαίρια της ιαπωνικής κουζίνας και συνδέεται παραδοσιακά με την προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, συμπεριλαμβανομένου φιλεταρίσματος και εργασιών γύρω από το κεφάλι, τις αρθρώσεις και τα οστά.

Ρυθμίζεται με παραδοσιακή σκούρα λαβή από ιαπωνικό ξύλο και μεταλλικό στεφανοθήκη.

Περίπου διαστάσεις:

Συνολικό μήκος: περίπου 29,5–30 εκ
Μήκος λάμας: περίπου 16,5 εκ
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ
Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 4,5–5 εκ
2. Yanagiba – 「特製 雲富士」 – Tokusei Kumo Fuji

Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα μακρύ και λεπτό παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba.

Η λάμα φέρει την επιγραφή:

「特製 雲富士」 – Tokusei Kumo Fuji

Ο όρος 「特製」 (Tokusei) σημαίνει ειδικά κατασκευασμένο ή ειδικής κατηγορίας προϊόν.

Η παραδοσιακή λαβή από ξύλο διατηρεί μια ελκυστική μαύρη-χρυσή ιαπωνική ετικέτα που διαβάζει:

「切味抜群 最高級御料理包丁」

το οποίο μπορεί να ερμηνευθεί ως:

“Εξαιρετική απόδοση κοπής – Μαχαίρι μαγειρικής υψηλότερης κατηγορίας.”

Η επιβίωση αυτής της διακοσμητικής ιαπωνικής ετικέτας αποτελεί ένα ιδιαίτερα ελκυστικό vintage στοιχείο.

Το Yanagiba έχει μακριά, στενή λάμα που εκτείνεται σε κομψό αιχμηρό άκρο. Αυτό το διακριτικό προφίλ συνδέεται στενά με την ιαπωνική προετοιμασία ψαριού και σασίμι και παραδοσιακά σχεδιάζεται για μακρές, ομαλές γραμμικές τομές κατά το φιλέ ψαριού.

Το λεπτό προφίλ αντιπαρατίθεται όμορφά με το ευρύ και ισχυρό Deba Kunishige, αποδεικνύοντας τις πολύ διαφορετικές γεωμετρίες ακονίσματος που αναπτύχθηκαν στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα.

Το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με μια παραδοσιακή, ανοιχτή λαβή από ξύλο και με ένα σκούρο φερλουά.

Περίπου διαστάσεις:

Συνολικό μήκος: περίπου 35 εκ
Μήκος λάμας: περίπου 22 εκ
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ
Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 2,5–3 εκ
Δύο Κλασικά Ιαπωνικά Μαχαίρια Ψαριού με Διακριτικά Vintage Εμπορικά Σήματα

Το Deba και το Yanagiba ανήκουν ανάμεσα στα πιο αναγνωρίσιμα ειδικά μαχαίρια που συνδέονται με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριού.

Το ανθεκτικό Deba χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα αρχικά και βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ και λεπτό Yanagiba συνδέεται με τη λεία τελική φεϊζάρισμα του ψαριού, ιδιαίτερα για σασίμι.

Μαζί, αυτά τα μαχαίρια επιδεικνύουν τη ιδιαίτερα εξειδικευμένη φύση της ιαπωνικής γαστρονομικής κοπής, στην οποία έχουν αναπτυχθεί πολύ διαφορετικά σχήματα λάμας για διαφορετικά στάδια παρασκευής φαγητού.

Αυτό το ζεύγος διακρίνεται περαιτέρω από τα επιβιώσαντα ιαπωνικά σήματα:

Deba: 「國重 極上」 με 「本家登録商標國重」 εμπορικό σήμα στη λαβή.
Yanagiba: 「特製 雲富士」 με την αρχική-στυλ 「切味抜群 最高級御料理包丁」 ετικέτα λαβής.

Η αντίθεση μεταξύ της σκούρας ξύλινης λαβής και του μεταλλικού φερλουάρ του Deba και της ελαφρύτερης ξύλινης λαβής με ετικέτα μαύρο-χρυσό του Yanagiba δίνει στο ζεύγος σημαντικό οπτικό χαρακτήρα.

Αποτελούν ενδιαφέροντα τόσο ως συλλεκτικά παραδείγματα vintage ιαπωνικών εργαλείων μαγειρικής όσο και ως έργα ανάκτησης/άσκησης ακονίσματος για έμπειρους ενθουσιώδεις.

Κατάσταση

Αυτά είναι vintage, προηγουμένως χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας και προσφέρονται στην παρούσα κατάσταση.

Λόγω ηλικίας και προηγούμενης χρήσης, και τα δύο μαχαίρια παρουσιάζουν βρωμιά και λεκέδες, οξείδωση/σκουριά, γρατσουνιές και τριβές, ζημιά/ράγισμα των ακρών, φθορές κατά μήκος των ακμών, φθορά από προηγούμενη χρήση και ακονίσματα, καθώς και άλλες φθορές σχετικές με την ηλικία.

Οι φερλουάρ και οι περιοχές γύρω από τη λαβή επίσης εμφανίζουν βρωμιά, γρατσουνιές, σχίσεις, τυχόν ευθυγράμμιση και άλλες ενδείξεις ηλικίας και προηγούμενης χρήσης.

Οι λαβές από ξύλο εμφανίζουν βρωμιά, γρατσουνιές, φθορές, φθορά και άλλες ενδείξεις γήρανσης. Η επιβίωση ετικέτας δείχνει επίσης ενδείξεις ηλικίας και χρήσης.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή σε δημοπρασία, καθώς οι φωτογραφίες συνιστούν σημαντικό μέρος της περιγραφής και παρέχουν την καλύτερη ένδειξη για την πραγματική κατάσταση και των δύο μαχαιριών.

Αυτά είναι vintage χρησιμοποιημένα μαχαίρια και δεν προσφέρονται ως νεοακονισμένα ή έτοιμα προς χρήση σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας.

Συνιστώνται μόνο για αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση των vintage ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας και που μπορούν να πραγματοποιήσουν καθαρισμό, αφαίρεση οξείδωσης και ακονίσματα από μόνοι τους όταν απαιτείται.

Αγοράζετε μόνο εάν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε την ανωτέρω κατάσταση και είστε ικανός να εκτελέσετε τον απαραίτητο καθαρισμό και ακονισμα μόνοι σας.

Ένα διακριτικό ζεύγος υπογεγραμμένων vintage ιαπωνικών μαχαιριών που συνδυάζει τη δυνατή μορφή ενός Deba Kunishige Gokujō με το κομψό προφίλ ενός Yanagiba Tokusei Kumo Fuji, διατηρώντας και τα δύο ελκυστικά ιαπωνικά εμπορικά σήματα και vintage λεπτομέρειες.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΑ

● ΟΧΙ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ.ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΗΠΑ

● δημοπρασία και πληρωμή
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά αν δεν προτίθεστε να ολοκληρώσετε την αγορά και να κάνετε πληρωμή. με τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε την πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν κερδίσετε. οι αγοραστές που δεν πληρώνουν προκαλούν σημαντικές καθυστερήσεις. αν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις της catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-χρησιμοποιημένα εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. ενδείξεις ηλικίας, φθορά, γρατζουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή σε δημοπρασία. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλούμε επίσης κατανοήστε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες ενδέχεται να μην φαίνονται στις φωτογραφίες. κρυφά ή μη ορατά ελαττώματα μπορεί να υφίστανται.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω κραδασμών, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται μόνο σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να εκτελούν καθαρισμό, ακονισμό, αποκατάσταση ή επισκευή εάν είναι απαραίτητο. αυτό το τεμάχιο δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που αναμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αποσπώμενες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι αναλώσιμα μέρη και ενδέχεται να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικών τάσεων. ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω του βρετανικού νόμου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω σκληρών ρυθμίσεων, δεν αποστέλλουμε επίσης μαχαίρια στη Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής αποστολή - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, έλεγχοι, κατάσχεση, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής βρίσκονται εκτός έλεγχου του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά ανεσταλμένη και αυτή τη στιγμή δεν μπορούμε να αποδεχθούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Αντίστοιχα, προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς την Πορτογαλία λόγω αστάθειας στις μεταφορές.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφορών ή ταχυδρομικών ζητημάτων, η αποστολή ενδέχεται να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω καθυστερήσεων τελωνείων και ταχυδρομείων. παρακαλούμε να συμμετάσχετε μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμη και αν αγοραστούν πολλαπλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω της Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3–4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● δασμοί και φόροι εισαγωγής (αγοραστές ΕΕ)
δασμοί εισαγωγής, ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους χρεώσεις.

● επαφή με τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα σε αιτήματα τελωνείου. η αποτυχία μπορεί να έχει ως συνέπεια καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστραμμένα πακέτα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης από τελωνείο ή απουσίας απάντησης, η επανα-αποστολή απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που προκαλούνται από πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα περιστατικά ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την πραγματοποίηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ελαττώσεις και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμός, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή.