Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

«The Juniper Tree» είναι ένα μοναδικό τζιν παρασκευασμένο από τον Porfidio, μια μεξικανική απόσταγματοποιία γνωστή για τα προϊόντα της σε βάση αγαβ. Πρόκειται για τζιν αγάβ (ή «τζιν αγάβ»), που συνδυάζει την παράδοση της απόσταξης αγάβ (παρόμοια με τεκίλα ή μεσκάλ) με τα χαρακτηριστικά βότανα του τζιν, προβεβλημένο ιδιαίτερα ο άρκευθος ως κύριο συστατικό. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τζιν που βασίζονται σε δημητριακά, αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί τον μπλε αγαβ ως πρώτη ύλη για το ουδέτερο απόσταγμα, προσφέροντας ένα πιο γήινο, αρωματικό και ελαφρώς γλυκό προφίλ, ανάλογο με τα μεξικανικά αποσταγμάτα.

Χαρακτηριστικά:
• Προφίλ γεύσης: Κυριαρχείται από τα μούρα αρκεύθου (juniper berries), προσδίδοντας πικάντικες, ρετσίνες και φρέσκες νότες, τυπικές του τζιν. Συμπληρώνεται από επιπλέον βότανα όπως κόλιανδρο, λεμόνι και πιθανώς τοπικά βότανα, φέρνοντας ισορροπία ανάμεσα στα εσπεριδικά, το αρωματικό και μια légèrement καπνιστή νότα από το αγαβ. Πρόκειται για ξηρό τζιν (dry), ιδανικό για κοκτέιλ όπως μαρτίνι, τζιντονίκ ή νεγκρονί, όπου αναδεικνύεται η πολυπλοκότητά του χωρίς να γίνεται βάρυ.
• Παραγωγή: Παρασκευάζεται με απόσταξη σε χαλκούς ατσαλούς με βάση το αγαβ, εμποτισμένος με μούρα αρκεύθου και άλλα βότανα. Το όνομα «The Juniper Tree» (Το Δέντρο του Αρκεύθου) κάνει αναφορά στον κεντρικό ρόλο του αρκεύθου, το βασικό βότανο σε κάθε τζιν, που θυμίζει την ιστορία του δέντρου του αρκεύθου στο λαογρα‑φικό (όπως στην ιστορία των αδελφών Γκριμ).
• Αλκοολική βαθμίδα: Περίπου 40-43% ABV, τυπικό για premium τζίν.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παρασκευάζεται στο Μεξικό, αποτελεί περιορισμένη έκδοση.