2007 Opus One - Κοιλάδα Νάπα - 1 Φιάλη (0,75L)

Ο Opus One 2007 θεωρείται ένα από τα πλέον εξαιρετικά και πλούσια εσοδείας αυτού του θρυλικού κρασιού από την Καλιφόρνια. Συνδυάζει τέλεια τη δύναμη της κοιλάδας Napa με την κλασική κομψότητα ενός μεγάλου Μπορντό.

Χρώμα: Βαθύ, πυκνό γαρνιτικό κόκκινο.
Άρωμα: Έντονο και πολύπλοκο. Επικρατούν αρώματα από κάσις, κέικ βατόμουρου, μαύρη σοκολάτα και μουσκαρνιού μυρωδιά, σε συνδυασμό με νότες από υπόγειο, καπνό, κόκα και λεπτό λιβανιστό.
Γεύση: Στην παρειά ο οίνος δείχνει πλήρη σώμα, κρεμώδη και εξαιρετικά εκφραστικός. Οι τανίνες είναι τέλεια γυαλισμένες, βελούδινες και ώριμες. Μία ζουμερή εκφρασμένη γλυκύτητα από μαύρα μούρα και λεπτό nougat κατεβαίνει μέχρι το εξαιρετικά μακρύ, σοκολατώδες τελείωμα.

Χρονικό πλαίσιο κατανάλωσης: Ο οίνος βρίσκεται αυτήν τη στιγμή στο απόλυτο του ύψος. Λόγω της τέλειας ισορροπίας διατηρεί ακόμη τη δομή για να ωριμάσει άνετα και σε μερικά ακόμη χρόνια στο κελάρι.

Ιδιαιτερότητα της εσοδείας: Ήταν η πρώτη εσοδεία όπου ο οινοποιός Μάικελ Σιλάτσι εφυαλίνωσε ολόκληρο το Petit Verdot μαζί με το Cabernet Sauvignon, προσδίδοντας στο κρασί ακόμη βαθύτερο χρώμα και δομή. Κριτικοί όπως ο Robert Parker βαθμολόγησαν αυτή τη μονομένειντο εσοδεία με περήφανους 95 πόντους.