Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Deba (出刃) και Yanagiba (柳刃), 堺金楠別打 / εγγεγραμμένο εμπορικό σήμα και

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΚΑΠΟΙΑ ΚΡΑΤΗ-ΜΕΡΕΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΑ ΕΥΡΩ 150

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινά ενδέχεται να ισχύσουν περιορισμοί αποστολής για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στα εξής κράτη:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη Japan Post και τις ταχυδρομικές διαδικασίες της χώρας προορισμού.

Παρακαλώ λάβετε υπόψη αυτή την πιθανότητα πριν από τη συμμετοχή σας σε δημοπρασία.

***
Σετ Κοπτών Vintage Ιαπωνικών Deba & Yanagiba – Sakai Kanekusu Betsuuchi / Εγγεγραμμένο Εμπορικό Σήμα Kanehide – Υπογεγραμμένα Παραδοσιακά Ιαπωνικά Μαχαίρια

Ένα ελκυστικό vintage σετ δύο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, αποτελείται από ένα ευρύ Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριού) και ένα μακρύ, κομψό Yanagiba (μαχαίρι για σασάμι).

Τα μαχαίρια φέρουν χαρακτηριστικούς ιαπωνικούς εγγραφές και διατηρούν την παραδοσιακή εμφάνιση και χαρακτήρα που συνδέεται με τα vintage ιαπωνικά μαχαιροπήρουνα κουζίνας.

Το Deba αριστερά φέρει την ένδειξη 「堺 金楠 別打」 (Sakai Kanekusu Betsuuchi) και διατηρεί μια μικρή ετικέτα 「水牛角」 (κεφάλι βοδιού) στην ράχη του μύτη. Το Yanagiba δεξιά φέρει την εγγραφή 「登録商標 兼秀作」 (Εγγεγραμμένο Εμπορικό Σήμα Kanehide-saku).

Ο συνδυασμός επικυρωμένων λεπίδων, παραδοσιακών ιαπωνικών ξύλινων λαβών και της επιβίωσης της ετικέτας στην ράχη δίνουν σε αυτό το ζεύγος έναν σημαντικό vintage χαρακτήρα.

Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν επίσης δύο κλασικές και συμπληρωματικές μορφές ιαπωνικού ψαριού μαχαιριού: το ευρύ και ισχυρό Deba που παραδοσιακά συνδέεται με την προετοιμασία ολόκληρου ψαριού και το μακρύ, στενό Yanagiba που συνδέεται με ακριβή φ slicing και παρασκευή sashimi.

1. Deba – 「堺 金楠 別打」 – Sakai Kanekusu Betsuuchi

Το μαχαίρι αριστερά είναι παραδοσιακό ιαπωνικό Deba.

Η λεπίδα φέρει την εγκριτική επιγραφή:

「堺 金楠 別打」
Sakai Kanekusu Betsuuchi

Η επιγραφή περιλαμβάνει 「堺」 (Sakai), ένα όνομα στενά συνδεδεμένο με τη μακρά παράδοση της παραγωγής μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία.

Η ένδειξη 「別打」 (Betsuuchi) είναι επίσης ορατή πάνω στη λεπίδα.

Μία ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα επιβίωση λεπτομέρεια είναι η μικρή ετικέτα που είναι κολλημένη στο ραβδωτό καπάκι, που γράφει:

「水牛角」 – Κέρατο Water Buffalo

Η επιβίωση αυτής της ιαπωνικής ετικέτας προσθέτει περαιτέρω vintage χαρακτήρα και οπτικό ενδιαφέρον στο μαχαίρι.

Το Deba διαθέτει το χαρακτηριστικό ευρύ και σημαντικό προφίλ λεπίδας αυτού του παραδοσιακού ιαπωνικού τύπου μαχαιριού, με σημαντικό ύψος λεπίδας και ισχυρή μυτερή μορφή.

Τα Deba μαχαίρια παραδοσιακά συνδέονται με την προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, συμπεριλαμβανομένων φιλέτων και εργασίας γύρω από το κεφάλι, τις αρθρώσεις και τα κόκαλα. Η γεωμετρία της λεπίδας τους είναι σαφώς διαφορετική από το στενό προφίλ κόψιμο του συνοδευτικού Yanagiba.

Το μαχαίρι εξοπλίζεται με παραδοσιακή ιαπωνική λαβή από ξύλο.

Κοντινά διαστάσεις:

Συνολικός μήκος: περίπου 29,5 εκ.
Μήκος λεπίδας: περίπου 16,5 εκ.
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ.
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 5 εκ.
2. Yanagiba – 「登録商標 兼秀作」 – Registered Trademark Kanehide-saku

Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα μακρύ παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba.

Η λεπίδα φέρει την εγγραφή:

「登録商標 兼秀作」
Registered Trademark Kanehide-saku

Η μακριά, στενή λεπίδα που επεκτείνεται προς την αιχμηρή άκρη δημιουργεί την κομψή σιλουέτα που χαρακτηρίζει ένα παραδοσιακό Yanagiba.

Τα Yanagiba μαχαίρια είναι από τα πιο γνωστά εξειδικευμένα μαχαίριά της ιαπωνικής κουζίνας και συνδέονται στενά με την προετοιμασία ψαριού και sashimi. Η μακριά κοπή χρησιμοποιείται παραδοσιακά για ομαλές οριζόντιες κινήσεις δια μέσου του ψαριού, επιτρέποντας ελεγχόμενη και καθαρή κοπή.

Το λεπτό προφίλ αυτού του Kanehide μαχαιριού προσφέρει έναν ελκυστικό αντίθετο με το ευρύ και σημαντικό Deba Sakai Kanekusu Betsuuchi, σαφώς απεικονίζοντας τις διαφορετικές εξειδικευμένες μορφές λεπίδας που βρίσκονται στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα.

Το μαχαίρι εξοπλίζεται με παραδοσιακή λαβή από ξύλο ιαπωνικής προέλευσης και σκούρα ράχη.

Παρακαλώ σημειώστε ότι υπάρχει χειρόγραφη γραφή στο πίσω τέλος της λαβής από ξύλο του Yanagiba. Αυτό αποτελεί μέρος της τρέχουσας vintage κατάστασης του μαχαιριού και θα πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν από την προσφορά.

Κοντινά διαστάσεις:

Συνολικός μήκος: περίπου 35 εκ.
Μήκος λεπίδας: περίπου 22 εκ.
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ.
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 2,5 εκ.
Δύο διακριτά υπογεγραμμένα ιαπωνικά μαχαίρια ψαριού

Τα Deba και Yanagiba είναι δύο από τις πιο χαρακτηριστικές εξειδικευμένες μορφές μαχαιριών που σχετίζονται με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριού.

Το ισχυρό Deba χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα αρχικά και βαρύτερα στάδια της παρασκευής ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ και στενό Yanagiba συνδέεται με ακριβή τελικά κοψίματα, ιδιαίτερα για sashimi.

Μαζί, επιδεικνύουν τη ως εκτενώς εξειδικευμένη φύση της παραδοσιακής ιαπωνικής μαγειρικής κοπής, στην οποία έχουν αναπτυχθεί πολύ διαφορετικές γεωμετρίες λεπίδων για διαφορετικά στάδια προετοιμασίας τροφίμων.

Αυτή η συγκεκριμένη ζεύξη διακρίνεται ακόμη περισσότερο από τα επιβιώσαντα ιαπωνικά σήματα και λεπτομέρειες:

Deba: 「堺 金楠 別打」 με ετικέτα 「水牛角」 στην ράχη.
Yanagiba: 「登録商標 兼秀作」, με χειρόγραφη γραφή στο πίσω τέλος της λαβής.

Το ευρύ Sakai Kanekusu Deba και το κομψό Kanehide Yanagiba συνθέτουν ένα ελκυστικό οπτικό αντίθετο και διατηρούν τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα που αναμένεται από πραγματικά χρησιμοποιούμενα vintage ιαπωνικά εργαλεία κουζίνας.

Είναι ενδιαφέρον τόσο ως συλλεκτικά παραδείγματα παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας όσο και ως προγράμματα αποκατάστασης/αξεσουάρ για έμπειρους λάτρεις μαχαιριών.

Κατάσταση

Αυτά είναι vintage, παλαιωμένα ή προ-χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας και προσφέρονται στην τρέχουσα κατάστασή τους.

Λόγω ηλικίας και προηγούμενης χρήσης, και τα δύο μαχαίρια παρουσιάζουν βρωμιά και λεκέδες, σκουριά/οξείδωση, χαραγές και γρατζουνιές, ζημιές/εφέ εναπόθεσης στις ακμές κοπής, ολισθήσεις κατά της κοπής, φθορές από προηγούμενη χρήση και λείανση, και άλλες φθορές λόγω ηλικίας.

Οι περιοχές της ράβδου επίσης εμφανίζουν βρωμιά, χαραγές, ρωγμές και άλλες ενδείξεις φθοράς/προηγούμενης χρήσης.

Οι ξύλινες λαβές εμφανίζουν βρωμιά, γρατζουνιές, φθορά και άλλες ενδείξεις χρήσης λόγω ηλικίας.

Υπάρχει επίσης χειρόγραφη γραφή στο πίσω τέλος της λαβής του Yanagiba.

Παρακαλούμε ελέγξτε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την προσφορά, συμπεριλαμβανομένων των ακμών λεπίδων, των ακρών, των ράβδων, των λαβών και των άκρων λαβής. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό τμήμα της περιγραφής και παρέχουν την καλύτερη ένδειξη της πραγματικής κατάστασης και των δύο μαχαιριών.

Αυτά είναι vintage χρησιμοποιημένα μαχαίρια και δεν προσφέρονται ως νεοαποσυναρμολογημένα ή άμεσα έτοιμα για χρήση μοντέρνα μαχαιροπρίονα κουζίνας.

Τα συνιστούμε μόνο σε αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση του vintage ιαπωνικού κοσμημένου μαχαιριού και που μπορούν να κάνουν καθαρισμό, αφαίρεση οξειδωμένων και ακονίσματα μόνοι τους καθώς απαιτείται.

Παρακαλούμε προσφέρετε μόνο αν καταλαβαίνετε πλήρως και αποδέχεστε τις παραπάνω συνθήκες και μπορείτε να εκτελέσετε τον απαραίτητο καθαρισμό και ακονίσματα μόνοι σας.

Ένα διακριτικό ζεύγος vintage ιαπωνικών μαχαιριών με υπογεγραμμένο Deba Sakai Kanekusu Betsuuchi, διατηρώντας την ετικέτα ραφής 「水牛角」, με μακρύ και κομψό Yanagiba με Εγγεγραμμένο Εμπορικό Σήμα Kanehide.

■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ

● ΔΕΝ ΚΑΤΑΡΧΕΙ ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΑ (UNITED KINGDOM), ΗΠΑ (USA)

● δημοπρασία και πληρωμή
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά αν δεν προτίθεστε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με την υποβολή προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή αν κερδίσετε. οι μη-πληρωτές συμμετέχοντες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από το catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική του catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-χρησιμοποιούμενα εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά. ενδείξεις ηλικίας, φθορά, γρατζουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επιδιορθώσεις, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την προσφορά. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλούμε επίσης κατανοήστε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες μπορεί να μην είναι ορατά στις φωτογραφίες. εν κρυφές ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επάνω στην παραλαβή ορισμένων μετακινήσεων από τη μεταφορά ενδέχεται να αλλάξει η κατάσταση του αντικειμένου λόγω δονήσεων, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως τα αντικείμενα πωλούνται αποκλειστικά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να πραγματοποιήσουν καθαρισμό, ακονίσματα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν είναι απαραίτητο. αυτό το αντικείμενο δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που προσδοκούν πλήρως αποκαταστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι προσεγγιστικές.

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι ανταλλακτικά μέρη και μπορεί να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, σύσφιξης, ρωγμών, χαλάρωσης ή στρες μεταφοράς. ανταλλακτικά μέρη δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω νόμου του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν στέλνουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν στέλνουμε επίσης μαχαίρια στην Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής αποστολή - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή ζητήματα εισαγωγής είναι εκτός του ελέγχου του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν στέλνουμε προς τις ΗΠΑ αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά αποκλεισμένη και αυτή τη στιγμή δεν μπορούμε να αποδεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς Πορτογαλία λόγω ασταθειών στη λογιστική/διαχείριση.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή ταχυδρομικών ζητημάτων, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείων και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένες αποστολές
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμα και αν αγοραστούν πολλαπλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω της Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● τελωνειακοί δασμοί και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
οι εισαγωγικοί δασμοί, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής φέρει την ευθύνη για όλα τα χρέη.

● επαφή με τα τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα στα αιτήματα τελωνείων. η αποτυχία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστρεφόμενα δέματα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης από τελωνεία ή μη-απάντησης, η επαναπροώθηση απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη-ορατές ατέλειες και ενδέχεται να χρειαστεί καθαρισμός, ακονισμός, αποκατάσταση ή επισκευή.