Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια yanagiba (柳刃) και deba (出刃). Εγγραφές:祐豊 /堺 Εγγραφές:清近

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΩ ΑΠΟ 150 EUR

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινά ενδέχεται να ισχύσουν απαγορεύσεις αποστολής για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Οι διαθεσιμότητες αποστολής μπορεί να αλλάξουν ανάλογα με την Japan Post και τις τελωνειακές διαδικασίες της χώρας-προορισμού.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτήν τη δυνατότητα πριν από τη συμμετοχή σε προσφορά.

***
Σετ παλαιών ιαπωνικών μαχαιριών Yanagiba & Deba – Εγγεγραμμένο Suketoyo / Sakai Kiyochika – Υπογεγραμμένα Παραδοσιακά ιαπωνικά Μαχαίρια

Ένα ελκυστικό παλαιό σετ δύο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που αποτελείται από ένα μακρύ και κομψό Yanagiba (μαχαίρι sashimi) και ένα σημαντικό Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριών).

Αμφότερα τα μαχαίρια φέρουν ιαπωνικές εγγραφές και διατηρούν πρόσθετη επωνυμία στις παραδοσιακές ξύλινες λαβές τους, δίνοντας στο ζευγάρι ιδιαίτερο χαρακτήρα ως παλαιά ιαπωνικά μαγειρικά εργαλεία.

Το Yanagiba στα αριστερά φέρει το σημάδι 「登録 祐豊」 (Registered Suketoyo), και η ξύλινη λαβή του διατηρεί ετικέτα reading 「登録 祐豊 ハガネ」. Το Deba στα δεξιά φέρει το σημάδι 「堺 清近作」 (Sakai Kiyochika-saku), ενώ η ξύλινη λαβή φέρει το σήμα 「堺登録 清近」.

Το μακρύ, λεπτό Yanagiba και το ευρύ, ισχυρό Deba αντιπροσωπεύουν δύο από τα πιο χαρακτηριστικά εξειδικευμένα μαχαίρια που σχετίζονται με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριού.

1. Yanagiba – 「登録 祐豊」 – Registered Suketoyo

Το μαχαίρι στα αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba.

Η λάμα φέρει την εφάπτουσα επιγραφή:

「登録 祐豊」
Registered Suketoyo

Η λαβή από ξύλο διατηρεί επίσης ετικέτα που διατηρεί την ένδειξη:

「登録 祐豊 ハガネ」
Registered Suketoyo – Hagane (Ατσάλι)

Η επιβίωση τόσο της επιγραφής στη λάμα όσο και της ετικέτας με το επωνυμικό πάνω στη λαβή δίνουν σε αυτό το μαχαίρι επιπλέον παλαιότερο χαρακτήρα και το καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικό ως παλαιότερο δείγμα ιαπωνικού μαγειρικού εργαλείου.

Η λάμα έχει την κλασική ελλειπτική μορφή ενός Yanagiba: μακριά και σχετικά στενή, βαθμιαία προς μια κομψή μυτερή άκρη.

Τα μαχαίρια Yanagiba είναι στενά συνδεδεμένα με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριού και sashimi. Η μακριά λεπίδα τους προορίζεται παραδοσιακά για ομαλές κοπές με ελεγχόμενες κινήσεις.

Το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με παραδοσιακή λαβή από ιαπωνικό ξύλο και σκούρο δαχτυλίδι.

Ανθρώπινες διαστάσεις περίπου:

Συνολικό μήκος: περίπου 35 εκ
Μήκος λάμας: περίπου 22 εκ
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ
Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 2,5 εκ
2. Deba – 「堺 清近作」 – Sakai Kiyochika-saku

Το μαχαίρι στα δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Deba.

Η λάμα φέρει την επιγραφή:

「堺 清近作」
Sakai Kiyochika-saku

Η λαβή από ξύλο φέρει επίσης το επωνυμηκό σήμα:

「堺登録 清近」

Η παρουσία του ονόματος 「堺」 (Sakai) είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική για την ιαπωνική κουζίνα, καθώς το Sakai έχει μακρά ιστορία σύνδεσης με την παραδοσιακή ιαπωνική παραγωγή μαχαιριών.

Το Deba έχει ευρεία, ουσιαστική λάμα με σημαντικό ύψος λάμας και ισχυρή μυτερή μορφή, δημιουργώντας έντονο αντίθεση με το λεπτό Yanagiba.

Τα Deba μαχαίρια συνδέονται παραδοσιακά με την προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, συμπεριλαμβανομένων φιλέτων και εργασιών γύρω από το κεφάλι, αρθρώσεις και οστά. Η ρωμαλέα γεωμετρία τους αντικατοπτρίζει έναν πολύ διαφορετικό μαγειρικό ρόλο από εκείνο του μακριού κόφτη Yanagiba.

Αυτό το παράδειγμα εξοπλίζεται με παραδοσιακή λαβή από ιαπωνικό ξύλο και μεταλλικό δαχτυλίδι. Η επιβίωση της επωνυμίας 「堺登録 清近」 στο χέρι ενισχύει περαιτέρω την παλαιότερη εμφάνιση.

Ανθρώπινες διαστάσεις περίπου:

Συνολικό μήκος: περίπου 29,5–30 εκ
Μήκος λάμας: περίπου 16,5 εκ
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ
Μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 5 εκ
Ένα Κλασικό Ζευγάρι Υπογεγραμμένων Ιαπωνικών Μαχαιριών Ψαριών

Τα Yanagiba και Deba είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα εξειδικευμένα μαχαίρια στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα.

Το ευρύ και ισχυρό Deba συνδέεται παραδοσιακά με την αρχική προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ, λεπτό Yanagiba σχετίζεται με ακριβείς κοπές και παρασκευή sashimi.

Μαζί, επιδεικνύουν την εξειδικευμένη προσέγγιση της παραδοσιακής ιαπωνικής μαγειρικής κοπής, όπου διακριτά διαφορετικές γεωμετρίες λεπίδων αναπτύχθηκαν για τα διαφορετικά στάδια της προετοιμασίας τροφίμων.

Αυτό το συγκεκριμένο ζευγάρι είναι σαφώς ελκυστικό επειδή και τα δύο μαχαίρια διατηρούν όχι μόνο τις επιγραφές στη λάμα αλλά και επιπλέον σήμανση στις λαβές:

Yanagiba: 「登録 祐豊」 με ετικέτα λαβής 「登録 祐豊 ハガネ」
Deba: 「堺 清近作」 με επωνυμία στη λαβή 「堺登録 清近」

Αυτές οι επιβίωσες λεπτομέρειες συνεισφέρουν σημαντικά στην αυθεντική «βίντατζ» εμφάνιση και τον ατομικό χαρακτήρα του σετ.

Οι κομψές Suketoyo Yanagiba και επιβλητικό Sakai Kiyochika Deba καθιστούν ένα ελκυστικό ζευγάρι για συλλέκτες ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας και για τους έμπειρους ενθουσιώδες που ενδιαφέρονται να αποκαταστήσουν και να ακονίσουν παλαιά ιαπωνικά μαχαίρια.

Κατάσταση

Αυτά είναι παλιά, χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας και προσφέρονται σε σημερινή τους κατάσταση.

Λόγω ηλικίας, προηγούμενης χρήσης και προηγούμενης ακονίσματος, τα μαχαίρια εμφανίζουν βρωμιά και λεκέδες, οξείδωση/σκουριά, γρατσουνιές και φθορές, φθορά/σπασίματα στις άκρες, γρένια κατά μήκος των κοπτικών ακμών, φθορά λάμας, φθορά από το άκρο κ.λπ.

Οι περιοχές του δακτυλίου φέρνουν βρωμιά, γρατσουνιές, λακκούβες, ασυμφωνία και άλλες ενδείξεις ηλικίας και προγενέστερης χρήσης.

Οι ξύλινες λαβές επίσης δείχνουν βρωμιά, γρατσουνιές, φθορές και άλλες φθορές λόγω ηλικίας. Οι επιβιωμένες ετικέτες και τα επωνυμικά σήματα θα πρέπει να θεωρούνται επίσης μέρος της vintage κατάστασης των μαχαιριών.

Προσεκτικά ελέγξτε όλες τις φωτογραφίες πριν από την κατάθεση προσφοράς. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής και παρέχουν τη βέλτιστη ένδειξη της πραγματικής κατάστασης των λεπίδων, των ακμών κοπής, των ακρών, των δακτύλων και των λαβών.

Αυτά τα μαχαίρια είναι παλιά χρησιμοποιημένα και δεν προσφέρονται ως νεοακονισμένα ή άμεσα έτοιμα προς χρήση σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας.

Συστήνονται μόνο σε αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση του vintage ιαπωνικού μαγειρικού εξοπλισμού και που μπορούν να φροντίζουν καθαρισμό, αφαίρεση οξειδωτικών και ακονίσματα οι ίδιοι όταν χρειάζεται.

Παρακαλούμε προσφέρετε μόνο εάν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε τα ανωτέρω και μπορείτε να εκτελέσετε τον απαιτούμενο καθαρισμό και ακονισμα εσείς οι ίδιοι.

Ένα χαρακτηριστικό ζευγάρι υπογεγραμμένων vintage ιαπωνικών μαχαιριών που συνδυάζει ένα μακρύ και κομψό Registered Suketoyo Yanagiba, διατηρώντας την ετικέτα λαβής 「登録祐豊ハガネ」, με ένα σημαντικό Sakai Kiyochika Deba, διατηρώντας την επωνυμία στο ξύλινο χέρι «堺登録清近».
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΚΑΤΑΘΕΣΗ ΣΥΜΒΟΛΗΣ

● ΚΑΜΙΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ.ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΗΠΑ (USA)

● διαδικασία συμμετοχής και πληρωμής
παρακαλούμε μην θεσμοθετήσετε προσφορά εάν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να προβείτε στην πληρωμή. με την κατάθεση προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν κερδίσετε. οι απλήρωτοι συμμετέχοντες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από τον catawiki, η παραγγελία ενδέχεται να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική του catawiki.

● κατάσταση αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-ιδιοκτησίας εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. σημάδια γήρανσης, φθορές, γρατσουνιές, λεκέδες, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την κατάθεση προσφοράς. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κατανοήστε επίσης ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες μπορεί να μην φαίνονται στις φωτογραφίες. ενδογενείς ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται αποκλειστικά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να εκτελέσουν τον καθαρισμό, την ακονιστή, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειαστεί. αυτό το κομμάτι δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
Traditionally Japanese kitchen knives (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές ξύλου. Οι λαβές είναι αναλώσιμα μέρη και μπορεί να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικού στρες. Ως ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια και στη Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής αποστολή - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. οι καθυστερήσεις τελωνείων, οι επιθεωρήσεις, οι κατάσχεσεις, οι φόροι ή τα ζητήματα εισαγωγής είναι εκτός ελέγχου του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν στέλνουμε
Δεν στέλνουμε στις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις Ηνωμένες Πολιτείες παραμένει προσωρινά σε αναστολή και επί του παρόντος δεν μπορούμε να αποδεχθούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν στέλνουμε στην Πορτογαλία λόγω αστάθειας logistics.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή θεμάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείου και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμη και αν αγοραστούν πολλαπλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3–4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● εισαγωγικοί δασμοί και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
οι εισαγωγικοί δασμοί, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν συμπεριλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους φόρους.

● επαφή με τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα στα αιτήματα τελωνείου. η αποτυχία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του δέματος.

● επιστρεφόμενα πακέτα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης από τελωνείο ή μη-απάντησης, η επανάποστολή κοστίζει διπλό αποστολής.

● γεγονός ανωτέρας βίας
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδέχεστε όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμός, ακονισμός, αποκατάσταση ή επισκευή.