2017 Quinta do Fojo - Ντουέρο DOC - 2 Bottles (0.75L)

2017 Quinta do Fojo Κόκκινο 2 x 0.75L
2 φιάλες
Περιοχή Douro

WINEMAKER: Margarida Serôdio Borges.

ΤΥΠΟΙ ΟΙΝΟΥ: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ
Από παλιά κλήματα σε αγροτόπους που ωριμάζουν δέκα μήνες σε γαλλική βελανιδιά.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ
Ένα χρώμα κοκκινωπό-καφέ με αποχρώσεις. Το άρωμα είναι καθαρό, περιβάλλον, έντονο και κάπως πολύπλοκο, με νότες καπνού και άνθρακα, μαζί με μια στρώση οξύτητας. Δεν είναι ιδιαίτερα κρεατικό, αλλά διαθέτει άφθονες τανίνες.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ταιριάζει με κόκκινα κρέατα, μπακαλιάρο, τυρί και κυνήγι. Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό χώρο, μακριά από το φως και τις μεταβολές θερμοκρασίας. Κρατήστε το μπουκάλι σε οριζόντια θέση. Ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16-18°C.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Τα κρασιά του Quinta do Fojo, που εμφανίστηκαν δυναμικά στη σκηνή του Douro το 1996 και διέκοψαν την παραγωγή το 2001, επιστρέφουν. Μετά από απουσία 12 ετών, η Margarida Serôdio Borges, η Rita Ferreira και ο António Taveira ενώθηκαν για να επανακυκλοφορήσουν ένα εμπορικό σήμα που, σε μόλις πέντε εσοδείες, έγινε εμβληματικό στο Douro.

Η εσοδεία του 1996 υπήρξε από τις πιο παραγωγικές των τελευταίων δεκαετιών στον Douro, και αυτό επηρέασε αρνητικά τη συνολική ποιότητα των οίνων. Ωστόσο, υπήρχε τουλάχιστον ένα εξαιρετικό κρασί που γεννήθηκε και καθιέρωσε το κύρος του κατά τη διάρκεια αυτής της εσοδείας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο: Fojo και Vinha do Fojo. Και τα δύο προέρχονται από το Quinta do Fojo, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού Pinhão, στην επαρχία Alijó.

Δεν υπάρχουν πολλές τέτοιου τύπου κτήματα στο Douro πλέον. Από τα περίπου 13 εκτάρια που κατέχει το κτήμα, επτά είναι πολύ παλιά αμπελώνες, διατεταγμένες σε αμφιθέατρο και καλλιεργούμενες βιολογικά. Είναι ένα αμπελώνας με πολλές ατέλειες, που δίνουν μια αίσθηση εγκατάλειψης — αλλά αυτή είναι μόνο η γήρανση. Πολλά κλήματα πεθαίνουν, και είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθεί νέα βλάστηση σε παλιούς αμπελώνες. Η πρώτη εντύπωση δεν είναι ιδιαίτερα ενθουσιώδης. Ωστόσο, όταν κατανοήσουμε τα όρια του αμπελώνα, τη σπανιότητά του και τη θέση του στο τοπίο, καθώς και το περιβάλλον του οινοποιείου και το κύριο σπίτι του κτήματος, χτισμένο πάνω σε μικρές, στρατηγικές πλαγιές χωρίς ζωή κοντά, συνειδητοποιούμε τη μεγάλη ομορφιά και τον πλούτο του Quinta do Fojo.

Αυτή η γοητεία συνεπήρε τον Αυστραλό David Baverstock, τότε οινοποιό στο Quinta do Crasto (νυν επικεφαλής οινοποιός στη Herdade do Esporão), το 1996 όταν επισκέφθηκε το κτήμα για πρώτη φορά και αμέσως αποφάσισε να αποδεχθεί την πρόκληση της ιδιοκτήτριας Margarida Serôdio Borges να φτιάξει ένα εξαιρετικό Douro κρασί. Το πρότυπο της Margarida (αδελφή του Jorge Serôdio Borges, παραγωγού του κόκκινου Pintas από τον Douro) ήταν τα μεγάλα Bordeaux κλασικά, κρασιά με τη δική τους ζωή που πάντα ξεπερνούν τον οινοποιό και ακόμη και τον ίδιο τον ιδιοκτήτη.

ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΝΤΑΙ ΝΑ ΣΗΜΕΙΩΘΕΙ: Πρόκειται για μια επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Ο αριθμός/οι αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από τον/ους που έχουν οι φιάλες σας.