2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι κόκκινο κρασί που ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στη Ribera del Duero D.O., χρησιμοποιώντας την εγχώρια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν υπό το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής της, Gregorio García Álvarez, παράγει εδώ και από το 1984 κρασιά μακράς παλαίωσης με εξαιρετικό δυναμικό στο χωριό Gumiel de Mercado, στην Μπούργος. Αυτή η οικογενειακή προσπάθεια διευθύνεται επί του παρόντος από τις δύο του κόρες, την Υολάντα και την Καρολίνα.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται στα 842 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα κλήματα είναι άνω των 50 ετών και φυτευμένα σε εδάφη με πήλινο-ασβεστολιθικά. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που από κάθε κλήμα παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Μία Κλημα). Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε κλωβούς των 14 κιλών.

Valduero Una Cepa οινοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια αμερικανικού και γαλλικού δρύου για 18 μήνες. Τελικά, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε κάβα πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με ισχυρό terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό κόκκινο κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.