2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα κόκκινο κρασί ωριμασμένο σε δρύινα βαρέλια, που παράγεται από το οινοποιείο Valduero στην Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας την ντόπια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν υπό το Δ.Ο. της Ribera del Duero. Ο ιδρυτής του, Gregorio García Álvarez, παράγει μακροπαρασκευασμένα κρασιά με μεγάλη δυναμική στην κωμόπολη Gumiel de Mercado, Burgos, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό εγχείρημα διαχειρίζεται επί του παρόντος από τις δύο κόρες του, τη Yolanda και την Carolina.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται σε υψόμετρο 842 μέτρων από τη στάθμη της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι άνω των 50 ετών και φυτεύονται σε εδάφη αργίλου-ασβεστόλιθου. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που παράγεται μόνο ένα μπουκάλι από κάθε αμπέλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Οι ραγές συλλέγονται με το χέρι σε κιβώτια 14 κιλών.

Valduero Una Cepa ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλικα. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια σε βαρέλια Αμερικανικής και Γαλλικής δρύας για 18 μήνες. Τέλος, μόλις φιαλοποιηθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε υπόγειο πριν βγει στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστα μπουκάλια. Ένα ώριμο και κομψό κόκκινο κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.