2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 6 Magnums (1.5L)

Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί ωριμασμένο σε δρύινο βαρέλι, παρασκευασμένο από το οινοποιείο Valduero στην περιοχή Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας το ενδημικό ποικιλιακό συστατικό Tempranillo (Tinto Fino).

Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν εντός της Regulatory Board της Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής του, Gregorio García Álvarez, παράγει κρασιά μακράς ηλικίας με εξαιρετικό δυναμικό στην κορυφή Gumiel de Mercado, Μπούργος, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό πρότζεκτ διαχειρίζονται σήμερα οι δύο κόρες του, οι Yolanda και Carolina.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται στα 842 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι άνω των 50 ετών και φυτεμένοι σε εδάφη από πηλό-ασβεστολιθικό υπόβαθρο. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που παράγεται μόνο ένα μπουκάλι από κάθε φυτό, γι' αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Κλίμα). Οι σταφυλιές συλλέγονται με το χέρι σε κλωβούς των 14 κιλών.

Valduero Una Cepa οινοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το κρασί ωριμάζει έπειτα σε βαρέλια αμερικάνικης και γαλλικής βελανιδιάς για 18 μήνες. Τέλος, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες στην κάβα πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί with έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστα μπουκάλια. Ένα ώριμο και κομψό κόκκινο κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό γήρανσης.