Bivrost 2017 Muspelheim - b. 2021 - 50cl

Σε πολλές αποσταγματοποιίες με τα χρόνια έχουν διεκδικήσει τον τίτλο του πιο βόρειου παραγωγού ουίσκι παγκοσμίως, ο νυν φορέας της σημαίας και πιθανώς ο τελευταίος είναι η αποσταγματοποιία Aurora Spirit. Βρίσκεται βαθιά μέσα στον Αρκτικό Κύκλο, όχι μακριά από την πόλη Lyngseidet στη Νορβηγία. Περιτριγυρισμένο από τους Άλπεις Lyngen, κοντινά φιόρδ και με θέα στην αρκτική άγρια φύση και στο Βόρειο Σέλας, το τοπίο είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Όπως αν δεν αρκούσαν τα περιβάλλοντα, οι λειτουργίες της αποσταγματοποιίας είναι το ίδιο συναρπαστικές. Χτίστηκε σε μια μη χρησιμοποιούμενη βάση του ΝΑΤΟ από τον Ψυχρό Πόλεμο, και η ωρίμανση του ουίσκι γίνεται μέσα στο δίκτυο υπόγειων τούνελ.

Η αποσταγματοποιία σχεδιάζει να λανσάρει την πρώτη μόνιμη σειρά Bivrost το 2025, και μέχρι τότε θα κυκλοφορεί μια σειρά περιορισμένων εκδόσεων, δύο ανά έτος, ως μέρος μιας συλλεκτικής σειράς βασισμένης στα εννέα κόσμους της νορβηγικής μυθολογίας. Η πρώτη και δεύτερη έκδοση ήταν οι Niflheim και Nidavellier, αντίστοιχα. Το Muspelheim είναι το τρίτο, και πρώτο από τις εκδόσεις του 2021. Το ουίσκι είναι ο συνδυασμός των αποσταγμάτων της αποσταγματοποιίας με τύρφη και χωρίς τύρφη, όλα απόσταγμένα το 2017.

Τα βαρέλια που χρησιμοποιήθηκαν ήταν εξ- Islay single malt βαρέλια, εξ-bourbon τεταρτοκύβια βαρέλια και μερικά μικρότερα οκτάβα βαρέλια.

Το Muspelheim αποστάχθηκε χρησιμοποιώντας ένα ξέπλυμα από pilsner malt και σκωτσέζικο malt με τύρφη (55ppm), παρασκευασμένο με νερό που προέρχεται από το τοπικό πηγάδι της αποσταγματοποιίας, το οποίο λαμβάνει λιωμένο νερό glaciar από τη θαλασσώδη Lyngen alpine περιοχή. Το απόσταγμα αποστάζεται τρεις φορές σε τούς ειδικούς χαλκούς κατσαρόλα και στήλες της Aurora Spirit, που παράγει ένα νέο απόσταγμα 75% ABV μετά από 8-10 ώρες.

Ένα από τα 2.282 μπουκάλια που παρήχθησαν.