Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μορφή: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός δείκτης: 12,5% vol.
Οινοποιήσεις: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Απορρύθμιση συγκομιδής: 2018
Ωρίμανση στους μαγιάς: περίπου τέσσερα έτη
Δοσολογία: Extra Brut
Αποφραγμός: Ιούλιος 2022
Ετοιμάστηκε από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστός: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Το Les Parcelles αντιπροσωπεύει τη σύνθεση του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης που εδράζεται στο τιμημένο χωριό Grand Cru του Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολυάριθμων αγρών που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός της περιοχής Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά το Pinot Noir, που δίνει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους μαγιάς προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, επιτεταμένα ακόμη περισσότερο από τη μορφή Magnum, ιδανική για αργότερη και αρμονικότερη ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Όψη

Παρουσιάζεται με μια λαμπερή κίτρινο-χρυσαφί απόχρωση, διαπερασμένη από φωτεινά εφέ. Το αφρώδες είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με έναν απαλό αφρό που μαρτυρά την υψηλή ποιότητα της δειγματοληψίας αφρισμού και τη μακρά ωρίμανση.

Οσμή

Το μπουκέτο ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών, κίτρινο μήλο, αχλάδι και άσπρο ροδάκινο. Ακολουθούν κομψές ανθικές νότες με αποχρώσεις από φρυγάνισμα ψωμιού, brioche, καβουρντισμένο φουντούκι και φρέσκια αμυγδαλία. Με οξυγόνο εξαργυρώνονται μεταλλικές και γύψινες υπαινιγμοί που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα terroirs της Champagne, μαζί με ελαφριές γευστικές αποχρώσεις από μπαχάρια και ζαχαροπλαστική.

Γεύση

Στο στόμα εμφανίζει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Ο τονισμός είναι φρέσκος και δυναμικός, υποστηριζόμενος από μια κρεμώδη φυσαλίδα τελειωτικά ενοποιημένη. Το Pinot Noir δίνει όγκο, δομή και ευχάριστο φρουτώδες αποτύπωμα, ενώ το Chardonnay συμβάλλει με ορμή και κατακόρυφο χαρακτήρα. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με επίμονες αποκαλύψεις από εσπεριδοειδή και καβουρδισμένα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρετε δροσερό, αφήνοντάς το να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι ώστε να επιτρέψει την ανάδειξη των πλέον πολύπλοκων αρωματικών συνιστωσών που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Απολαυστικά ζευγάρια

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό σε ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Οστρακοειδή και ακριβά θαλασσινά
* Γαρίδες μεγάλες και κόκκινα γαρίδες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και λαβράκι
* Αστακός και καραβίδα
* Ριζότοι με θαλασσινά
* Ψάρια εκλεκτά στον φούρνο
* Κοτόπουλο ψημένο
* Μοσχαρόπουλο σε ελαφριές συνταγές
* Τυριά μαλακής υφής και με μέτρια ωριμότητα
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλουσιότητα του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντα ζευγάρια με πιάτα βάση μανιτάρια, χαμομήλι και μεσαίας λιπαρότητας προετοιμασίες.

Περιοχή

Το Bouzy είναι από τα πιο τιμημένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την ταξινόμηση Grand Cru. Τα ασταθή αργιλώδη εδάφη και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και σημαντική δυναμική εξέλιξης.

Χαρακτηριστικό του κρασιού

Το Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλεπτυσμένη διακριτικότητα. Η μακρά ωρίμανση στους μαγιάς και η μετρημένη δοσολογία διαφυλάσσουν την αγνότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με μεγάλη κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles της Pierre Paillard συνενώνει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε μια άψογη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την εξελικτική ικανότητα, προσφέροντας μια γευσιγνωσία γεμάτη αποχρώσεις, φρεσκάδα, κρέμονται και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που αντιπροσωπεύει με τον καλύτερο τρόπο το κύρος και την αριστεία του terroir Bouzy.