A1710 - La Délivrande - 70cl

1 φιάλη
rhum a1710
La Délivrande
70 cl 48,8°

Σχετικά με το ρούμι:
Η La Délivrande είναι ένα pure cane juice vintage αποστάγμα και παλαίωση στο Habitation du Simon.

Στη μύτη, η πολυπλοκότητά της αποκαλύπτεται μέσα από νότες μαύρων φρούτων και καδάμου ξύλων macadamia, αντίθετες με υποψίες δυόσμου και δέρματος.

Στην παλέτα, ριπές καπνιστού ξύλου ακολουθούν νότες ήπιο κάποιου καπνιστό φαί και μαρμελάδα φρούτων. Το φινίρισμα χαρακτηρίζεται από σοκολάτα και καψεμένα φασόλια.

Ένα μαγευτικό παλαιωμένο ρούμι, τόσο πολύπλοκο όσο και έντονο, που μεταφέρεται από ένα όμορφο, μακροχρόνιο φινίρισμα.

Μέθοδοι απόσταξης:
- μπρούτζινο άμβυκας
- εξοπλισμένος με στήλη επτά πλακών
Ηλικία: ο νεότερος συνιστάμενος είναι 6 ετών

Σχετικά με τον παραγωγό:
Ο A1710 είναι μια νέα μικρής κλίμακας αρωματοποιία ρούμι στη Μαρτινίκ, βρίσκεται στο Habitation du Simon στο St François, δύο τρίτα του δρόμου κατά μήκος της ανατολικής πλευράς του νησιού. Η απόσταξη είναι μερικές από τις ελάχιστες αγροτικής παραγωγής που χρησιμοποιούν μπρούντζινο κονιάκ άμβυκα με αποτέλεσμα να υπάγεται εκτός της ταξινόμησης AOC για ρούμι της Μαρτινίκης. Το A1710 δημιουργήθηκε από τον Yves Assier de Pompignan και το ρούμι παράγεται υπό την επιτήρηση της master blender και διευθύντριας παραγωγής, Stéphanie Martin.

Δε διαθέτουν ακόμη μακροχρόνια απόθεμα, οπότε το Soleil de Minuit (8-11 έτη) προήλθε από άλλες αποστακρίες στη Μαρτινίκα και τη Γουατεμάλάπα (μελάσα και χυμό καλαμποκιού) και παλιώθηκε επιπλέον στην τοποθεσία σε βαρέλια-κούρτες (fûts) πρώην κονιάκ, πριν παλιώσει για άλλους έξι μήνες σε βαρέλια/κασιά κονιάκ (foudres).