Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Yanagiba και Deba 関孫六銀寿/善定

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΑΝΟΝΤΑΙ ΥΠΟ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινοί περιορισμοί αποστολών ενδέχεται να ισχύουν για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Η διαθεσιμότητα αποστολής ενδέχεται να αλλάξει ανάλογα με τα ταχυδρομικά πρωτόκολλα της Japan Post και της χώρας-διευθύνσεως.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτήν την πιθανότητα πριν κάνετε μία προσφορά.

***
Σετ Παλαιών Ιαπωνικών Μαχαιριών Yanagiba & Deba – “Seki Magoroku Ginju / 関孫六銀寿” & “Zenjo / 善定” – Υπογεγραμμένα Παραδοσιακά Ιαπωνικά Κουζινικά Μαχαίρια

Ένα ελκυστικό σετ δύο παλαιών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που αποτελείται από ένα παραδοσιακό Yanagiba και Deba, δύο από τα πιο αντιπροσωπευτικά ειδικευμένα σχήματα λάμας στην ιαπωνική γαστρονομική κουλτούρα.

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν ιαπωνικές επιγραφές στις λάμες τους και διατηρούν παραδοσιακά ξύλινα λαβές τύπου Wa.

Το μακρύ Yanagiba στα αριστερά φέρει την υπογραφή “関孫六 銀寿” (Seki Magoroku Ginju) και διατηρεί ετικέτα “関孫六” (Seki Magoroku) στη λαβή.

Το Deba στα δεξιά φέρει την επιγραφή “善定” (Zenjo).

Οι δύο διακριτικά διαφορετικές γεωμετρίες λάμας — το μακρύ και λεπτό Yanagiba και το ευρύ, ουσιαστικό Deba — το καθιστούν ένα ιδιαίτερα ελκυστικό ζευγάρι για συλλέκτες παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών καθώς και για λάτρεις που ενδιαφέρονται για την αποκατάσταση και τη συντήρηση παλιών εργαλείων μαγειρικής.

1. Yanagiba – “Seki Magoroku Ginju / 関孫六 銀寿”

Το μαχαίρι στα αριστερά είναι παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, χαρακτηριστικό της μακρύτερης, στενής λάμας και του κομψού μυτερής προφίλ.

Η λάμα φέρει την σήμανση:

関孫六
銀寿

Seki Magoroku Ginju

Η λαβή από ξύλο διατηρεί επίσης ετικέτα σε μαύρο-ασήμι “関孫六” (Seki Magoroku), μια ελκυστική διαβατήρια λεπτομέρεια που συμπληρώνει την επιγραφή της λεπίδας.

Το Yanagiba αποτελεί ένα από τα κλασικά μαχαίρια της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας. Η μακριά λάμα του έχει παραδοσιακά σχεδιαστεί για ομαλές οριζόντιες τεμαχισμούς, ιδιαίτερα κατά την κοπή ψαριού και την προετοιμασία σασίμι.

Αυτό το παράδειγμα έχει μια ιδιαίτερα μακριά, κομψή σιλουέτα και δείχνει σαφώς αποδείξεις για την προηγούμενη εργασία του με σημάδια ακονίσματος, γρατζουνιές, πατίνα και άλλες φθορές ηλικίας.

Αντιστοιχιστές διαστάσεις
Συνολική length: approx. 34.5 cm
Μήκος λάμας: approx. 21.5 cm
Λαβή με συμπεριλαμβανόμενο ferrule: approx. 13.0 cm
Μέγιστο ύψος λάμας: approx. 3.0 cm
2. Deba – “Zenjo / 善定”

Το μαχαίρι στα δεξιά είναι παραδοσιακό ιαπωνικό Deba, φέροντας την επιγραφή:

善定
Zenjo

Διαθέτει το ευρύ, ουσιαστικό προφίλ λάμας που χαρακτηρίζει τη μορφή Deba, μαζί με μια παραδοσιακή λαβή από ξύλο και σκούρο ferrule.

Το Deba ιστορικά υπήρξε ένα από τα κύρια ιαπωνικά μαχαίρια που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία ψαριού. Η ευρεία λάμα και η στιβαρή γεωμετρία αντιπαραβάλλονται θαυμάσια με το λεπτό προφίλ του συνοδευτικού Yanagiba.

Η λάμα διατηρεί ορατή πατίνα, γρατζούνισμα και φθορά ακονίσματος, δίνοντας της την αυθεντική εμφάνιση ενός ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας που έχει χρησιμοποιηθεί πραγματικά επί πολλά χρόνια.

Αντιστοιχιστές διαστάσεις
Συνολική length: approx. 29.5 cm
Μήκος λάμας: approx. 16.5 cm
Λαβή με συμπεριλαμβανόμενο ferrule: approx. 13.0 cm
Μέγιστο ύψος λάμας: approx. 4.8 cm
Δύο Κλασικές Ιαπωνικές Μορφές Μαχαιριών σε Ένα Σετ

Αυτό το κομμάτι συνδυάζει δύο από τα πλέον αναγνωρίσιμα ειδικευμένα μαχαίρια της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας.

Το Yanagiba χαρακτηρίζεται από τη μακριά και στενή λάμα του, παραδοσιακά προορισμένο για ακριβή κοπή και μακριές ομαλές γραμμές όταν προετοιμάζετε ψάρι και σασίμι.

Το Deba, αντίθετα, διαθέτει μια συντομότερη, ευρύτερη και πιο στιβαρή λάμα, παραδοσιακά συνδεδεμένη με την προετοιμασία ψαριού και πιο βαριές κοπές.

Μαζί, τα δύο μαχαίρια απεικονίζουν τη σημαντικά εξειδικευμένη φύση της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας, όπου διαφορετικές γεωμετρίες λάμας εξελίχθηκαν σε συγκεκριμένους γαστρονομικούς σκοπούς.

Υπογεγραμμένες Λάμες & Παραδοσιακές Λευκές Λάβες (Wa Handles)

Και τα δύο μαχαίρια διατηρούν τον αυθεντικό ιαπωνικό χαρακτήρα μέσω των επιγραφών στις λάμες και των παραδοσιακών λαβών από ξύλο:

Yanagiba

Επιγραφή λάμας: 関孫六 銀寿 – Seki Magoroku Ginju
Ετικέτα λαβής: 関孫六 – Seki Magoroku

Deba

Επιγραφή λάμας: 善定 – Zenjo

Ο συνδυασμός υπογεγραμμένων λαμών, παραδοσιακών ξύλινων λαβών, επιβίωσης ετικέτας και ορατών ιχνών πραγματικής χρήσης δίνει στο σετ σημαντικό χαρακτήρα ως παλαιό ιαπωνικό γαστρονομικό εξοπλισμό.

Αυθεντική Αδιάλειπτη Παλαιότητα

Αυτές είναι πραγματικά χρησιμοποιημένες παλαιές ιαπωνικές μαχαίρια κουζίνας, παρά τεχνητά κατασκευασμένα ή πλήρως αποκατεστημένα.

Διατηρούν ορατές ενδείξεις της προηγούμενης χρήσης τους, ακονίσματος και φύλαξης.

Τα μαχαίρια δεν έχουν πολτοποιηθεί ή αποκατασταθεί εκτενώς για αυτή τη δημοπρασία, επιτρέποντας τον επόμενο κάτοχό τους να αποφασίσει αν θα διατηρήσει την τρέχουσα πατίνα ή θα προβεί σε περαιτέρω καθαρισμό, ακονίσμα και αποκατάσταση.

Για συλλέκτες και λάτρεις της αποκατάστασης, αυτά τα ίχνη χρήσης συνιστούν σημαντικό μέρος του vintage χαρακτήρα των μαχαιριών.

Κατάσταση – Διαβάστε Προσεκτικά

Και τα δύο μαχαίρια προσφέρονται σε χρησιμοποιημένη, ακούραστη vintage κατάσταση.

Δείχνουν σημάδια ηλικίας και χρήσης, όπως:

Ρύπος και οξείδωση
Διάφορα λεκέδες και βρωμιά
Πατίνα και μεταβολές χρώματος
Γρατζουνιές και σημάδια τριβής
Φθορά επιφανείας
Σημάδια ακονίσματος και προγενέστερο ακονίσματα
Ελαττώματα άκρων
Σπασίματα ή φθορά στις άκρες
Διάφορες βρωμιές γύρω από τα ferrules
Φθορά και μεταβολές χρώματος γύρω από τα ferrules
Βρωμιά, λεκέδες, γρατζουνιές και φθορά στους λαβές από ξύλο
Φθορές λόγω ηλικίας στη ετικέτα λαβής Seki Magoroku
Άλλα σημάδια συμβατά με παρατεταμένη χρήση και φύλαξη

Παρακαλούμε ελέγξτε όλες τις φωτογραφίες προσεκτικά, καθώς οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής της κατάστασης.

Δεν έχει γίνει επαγγελματικό γυάλισμα, πλήρης αφαίρεση σκουριάς, ακονισμα ή αποκατάσταση για αυτή τη δημοπράτηση.

Σημαντική Ενημέρωση για τους Υποψηφίους για Δημοπράτες

Αυτά τα μαχαίρια δεν προσφέρονται ως αποκατεστημένα ή άμεσα έτοιμα για μαγειρική χρήση.

Ανάλογα με τη σκοπούμενη χρήση τους, μπορεί να χρειάζονται καθάρισμα, αφαίρεση σκουριάς, ακονισμα, διόρθωση ελλείψεων στην άκρη ή ζημιά στην κορυφή, και συντήρηση των λαβών και των ferrules.

Είναι επομένως ιδιαίτερα κατάλληλα για συλλέκτες παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών, λάτρεις αποκατάστασης και έμπειρους χρήστες μαχαιριών που είναι ικανοί να κάνουν αυτοπροσώπως τον καθαρισμό, το ακονισμα και τη συντήρηση.

Παρακαλούμε να κάνετε προσφορα μόνο αν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε την παρούσα παλαιά κατάσταση τους και αν μπορείτε να κάνετε τον απαραίτητο καθαρισμό και το ακονισμα μόνοι σας.

Όλες οι διαστάσεις είναι προσεγγιστικές και έχουν εκτιμηθεί από τη μεζούρα που φαίνεται στη φωτογραφία.

Ένα ζευγάρι με χαρακτήρα ενός Yanagiba Ginju από Seki Magoroku και ενός Zenjo Deba, συνδυάζοντας δύο κλασικά ιαπωνικά σχήματα λάμας σε ένα αυθεντικό vintage σετ — ένα ελκυστικό κομμάτι για συλλέκτες, λάτρεις ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας και αγοραστές με προσανατολισμό στην αποκατάσταση.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ

● ΚΑΜΙΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗ ΔΑΝΕΡΚΗΝ, ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ, ΗΠΑ (USA)

● Προσφορές και Πληρωμή
παρακαλούμε να μην θέσετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να εξοφλήσετε. Με το να βάλετε προσφορά, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση ολοκλήρωσης της πληρωμής σε περίπτωση νίκης. Οι μη-πληρωματικοί αγοραστές προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. Εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά υπενθυμίσεις από την Catawiki, η παραγγελία ενδέχεται να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της Catawiki.

● Κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-κατεχόμενα, εκτός εάν αναφέρεται το αντίθετο. Σημάδια γήρας, φθορά, γρατζουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επεμβάσεις, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες θα πρέπει να αναμένονται.
εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την υποβολή προσφοράς. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κατανοήστε επίσης ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες ενδέχεται να μην φαίνονται στις φωτογραφίες. Κρυφές ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω κραδασμών, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
έτσι, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να κάνουν καθαρισμό, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειάζεται. Αυτό το κομμάτι δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι διαστάσεις είναι προσεγγιστικές.

● Σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
οι παραδοσιακές ιαπωνικές μαχαιριές κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές από ξύλο. Οι λαβές είναι αναλώσιμα μέρη και μπορεί να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξεραίματος, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικών καταστάσεων. Τα ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● Περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω του βρετανικού νόμου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών ρυθμίσεων, δεν αποστέλλουμε επίσης μαχαίρια στον Δανία. οι αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για τα μαχαιριά ποικίλλουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς τελωνειακές δηλώσεις. καθυστερήσεις τελωνείου, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής δεν ελέγχονται από τον πωλητή.

● Χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά ανεστραμμένη και επί του παρόντος δεν μπορούμε να αποδεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς την Πορτογαλία λόγω ασταθούς λογιστικής κατάστασης.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή θεμάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη προς ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● Σημαντική σημείωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή και περισσότερο λόγω τελωνείου και καθυστέρησης ταχυδρομείου. παρακαλούμε να συμμετέχετε μόνο αν το δέχεστε.

● Χωρίς συνδυασμένες αποστολές
καθένα αντικείμενο θα αποσταλεί ξεχωριστά ακόμα και αν αγοραστούν πολλαπλά αντικείμενα.

● Μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω της Japan Post. Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: 3–4 εβδομάδες. Ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● Δασμοί εισαγωγής και φόροι (Αγορές ΕΕ)
οι δασμοί εισαγωγής, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους χρεώσεις.

● Επικοινωνία με τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά εγκαίρως στα αιτήματα τελωνείου. η αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● Επιστρεφόμενα πακέτα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης από τελωνείο ή μη-απάντησης, η επαναποστολή απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● Αποκλειστικά γεγονότα
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● Συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ελαττώσεις και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμός, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή.