Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

«The Juniper Tree» είναι ένα μοναδικό gin που παράγεται από τον Porfidio, μια μεξικανική αποσταγματοποιία γνωστή για τα προϊόντα της με βάση το αγαβέ. Πρόκειται για ένα gin αγάβ (gin de agave), που συνδυάζει την παράδοση της απόσταξης αγάβ με τα βοτανικά χαρακτηριστικά του gin, τονίζοντας τον άρτιον (juniper) ως κύριο συστατικό. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά gin που βασίζονται σε δημητριακά, αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί το μπλε αγάβ ως πρώτη ύλη για το ουδέτερο απόσταγμα, προσδίδοντάς του ένα πιο γήινο, φαρμακώδες και ελαφρώς γλυκό προφίλ, ανάλογο με τα μεξικανικά αλκοολούχα ποτά.

Χαρακτηριστικά principales:
• Προφίλ γεύσης: Κυριαρχείται από τα μούρα του ενέμπρου (juniper berries), που προσφέρουν νότες πινάξου, ρεσίνων και φρεσκάδας, τυπικές του gin. Συμπληρώνεται με πρόσθετα βοτανικά όπως κόλιανδρο, λεμόνι και πιθανώς τοπικά βότανα, δημιουργώντας ισορροπία ανάμεσα στα εσπεριδοειδή, τα μυρωδικά και ένα ελαφρύ καπνιστό άρωμα του αγάβ.
• Παραγωγή: Παρασκευάζεται με απόσταξη σε χαλκούς αλφούς με αφαγή αγάβ ως βάση, εμποτισμένο με τα μούρα του ενέμπρου και άλλα βοτανικά. Το όνομα «The Juniper Tree» (Το Δέντρο του Ενεββρου) παραπέμπει στον κεντρικό ρόλο του ενέμπρου, του βασικού βοτανικού συστατικού σε κάθε gin, που θυμίζει την ιστορία του δενδρικού ενέμβρου στο λαϊκό παραμύθι (όπως στην ιστορία των αδερφών Γκριμ).
• Αλκοολικός βαθμός: Περίπου 40-43% ABV, τυπικός βαθμός για premium gins.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παρασκευάζεται στο Μεξικό, είναι περιορισμένη έκδοση.