2017 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 1 Bottles (0.75L)

1 φιάλα σε πρωτότυπο κουτί/κοφρέ

Ένα εμβληματικό, λεπτεπίλετο και πολύπλοκο σαμπάνια Το Οίκος Σπίτι (The Estate) Ονοματοδοτημένο από τον διασημό μοναχό Πιερ Περινιόν—υπεύθυνος κελαριού στη Αββών Hautvillers το 1668—η σαμπάνια Dom Pérignon ενσαρκώνει μια πλούσια κληρονομιά και μια ακούραστη αναζήτηση της αριστείας. Αυτός ο οραματικός μοναχός συχνά πιστώνεται με την ανακάλυψη της μεθόδου champenoise (παραδοσιακή μέθοδος), μια κομβική στιγμή στην ιστορία της σαμπάνιας. Ο Dom Pérignon παραμένει αφοσιωμένος στην ποιότητα και τη διαρκή καινοτομία, μια κληρονομιά που διατηρεί ο τωρινός Chef de Cave Βινσέντ Σαπερόν, ο οποίος ανέλαβε τα ηνία το 2019. Η φιλοσοφία της Maison—εστιάζοντας στην έκφραση του χαρακτήρα συγκεκριμένων εσοδειών—αντανακλά τη φιλοδοξία να δημιουργήσει το «κορυφαίο κρασί του κόσμου», ένας στόχος που θεσπίστηκε όταν ο Dom Pierre Pérignon ορίστηκε διευθυντής κελαριού στην Αββί Hautvillers. Μια εμβληματική cuvée, αναγνωρισμένη για την αριστεία της από τους εκλεκτότερους οινογνώστες, κάθε Dom Pérignon Vintage αποτυπώνει την καθαρή, αυθεντική έκφραση μιας συγκεκριμένης χρονιάς στη Σαμπάν.

Το 2017 σημαδεύτηκε από ιστορική ζέστη και περιόδους ακραίων καιρικών φαινομένων. Την άνοιξη ήρθαν παγετοί, ακολουθούμενο από ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι. Οι βροχές στα τέλη Αυγούστου προκάλεσαν πίεση από Botrytis. Αυτές οι αντίθετες συνθήκες οδήγησαν σε Chardonnay με μεγάλη ωριμότητα, ενώ η σπάνια Pinot Noir επέδειξε αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη ωριμότητα και τη φρεσκάδα. Αυτή η εσοδεία αντιπροσωπεύει ένα ριζοσπαστικό βήμα, σηματοδοτώντας τριάντα χρόνια δημιουργικής αναζήτησης υπό την ηγεσία του Ρίτσαρντ Ζεφόργου.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Το Dom Pérignon Vintage 2017 είναι αποτέλεσμα μιας αργής μεταμόρφωσης που εξελίσσεται σε σχεδόν εννέα χρόνια. Η διαδικασία οινοποίησης ακολουθεί αυστηρά τις αρχές της Méthode Champenoise, με απόλυτη δέσμευση στην πιστή έκφραση της εσοδείας. Η παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι επιτρέπει στη σαμπάνια να αναπτύξει την εξαιρετική πολυπλοκότητα και το αρωματικό της βάθος.

Ποικιλίες Αμπέλου
Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια κατασκευάζεται από ένα μείγμα Pinot Noir και Chardonnay.