Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 μπουκαλιών

“The Juniper Tree” είναι μια μοναδική επιλογή τζιν που παράγεται από την Porfidio, μια μεξικανική αποσταγματοποιία γνωστή για τα προϊόντα βάσει αγαβέ. Πρόκειται για ένα τζιν αγαβέ (ή “gin de agave”), που συνδυάζει την παράδοση απόσταξης αγαβέ (παρόμοια με τεκίλα ή Μεσκάλ) με τα χαρακτηριστικά βοτανικά του τζιν, με κυρίαρχο το έναβρο (juniper) ως βασικό συστατικό. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τζιν σε βάση σιτηρών, αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί μπλε αγαβέ ως πρώτη ύλη για τον ουδέτερο απόσταγμα, προσδίδοντάς του ένα γήινο, αρωματικό προφίλ και ελαφρώς γλυκό, αναδυόμενο από τα μεξικανικά α spirits.

Χαρακτηριστικά κύρια:
• Γεύση: Κυριαρχείται από τους σπόρους του έναβρου (juniper berries), που προσδίδουν σημειώσεις πυκνές, ρεσίνα και φρέσκες, τυπικές για το τζιν. Συμπληρώνεται από επιπλέον βοτάνια όπως κόλιανδρο, λεμόνι και πιθανώς τοπικά βότανα, δημιουργώντας μια ισορροπία ανάμεσα στο εσπεριδικό, το αρωματικό και μια χρωματική νότα καπνισμένου αγαβέ. Ένα dry τζιν, ιδανικό για κοκτέιλ όπως μαρτίνι, τζιν τόνικ ή νεγκρόνι, όπου αναδεικνύει την πολυπλοκότητά του χωρίς να υπερβαίνει.
• Παραγωγή: Παρασκευασμένο με απόσταξη σε χαλκούς αλμπάικ με βάση το αμπεγιό αγαβέ, εμποτισμένο με σπόρους ενόςβρου και άλλα βότανα. Το όνομα “The Juniper Tree” (Το Δέντρο του Ένερβρου) αναφέρεται στον κεντρικό ρόλο του ενόςβρου, του βασικού βοτανικού στοιχείου σε κάθε τζιν, που παραπέμπει στην ιστορία του δέντρου του ενόςβρου στο φολκλόρ (όπως στην ιστορία των αδερφών Γκριμ).
• Απόσταγμα αλκοόλης: Περίπου 40-43% ABV, τυπικό για premium τζιν.
• Προέλευση και διαθεσιμότητα: Παραγόμενο στο Μεξικό, είναι περιορισμένης έκδοσης.