Lhéraud - Edition Limitée N°3 Cognac Petite Champagne VSOP - 70cl - 2 μπουκαλιών

2x Lheraud κονιάκ
Αυτό το απόσταγμα είναι ένα Κονιάκ αριστείας ταξινομημένο ως V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), παραγόμενο από μία από τις πιο σεβαστές και παραδοσιακές οικοτεχνίες της περιοχής: Lhéraud. Πρόκειται για περιορισμένη έκδοση που προέρχεται εξ ολοκλήρου από το cru Petite Champagne, μια από τις πλέον καταξιωμένες ζώνες ολόκληρης της ονομασίας.
Οπτικό: Παράγει ένα ζεστό και φωτεινό ανοιχτό καφέ-ερυθρόχρωμο, με έντονους χρυσούς φωτισμούς που μαρτυρούν τη μακρά και με τη σοφία γήρανση σε δρύινα βαρέλια.
Οσφρητικό: Στον нос προσφέρει ένα λεπτό και αριστοκρατικό ανθολόγιο. Οι πρώτες νότες αποκαλύπτουν αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκο, σύκα) και καραμελωμένο φλοιό πορτοκαλιού, που σύντομα αφήνουν χώρο σε ανθικά αποτυπώματα από γιασεμί, υποψίες βανίλιας, φρυγανισμένο φουντούκι και απαλά γλυκά μπαχαρικά.
Γευστικό: Στόμα χαρακτηρίζεται από μια εκπληκτικά αρμονική ισορροπία. Η πρώτη γεύση είναι μαλακή αλλά βαθιά, με μια μεταξένια υφή που γεμίζει τον ουρανίσκο. Το τελικό αφήνει επίμονη, καθαρή και κομψή επίγευση, αφήνοντας μια νότα από ευγενικό ξύλο, κακάο και μια ήπια μεταλλική νότα χαρακτηριστική του terroir προέλευσης.
Πληροφορίες που Αναφέρονται στην Ετικέτα
Η ετικέτα συγκεντρώνει όλες τις αναφορές ποιότητας και τις νομικές λεπτομέρειες που ορίζουν την εξειδίκευση αυτού του μπουκαλιού:
Παραγωγός: Cognac Lhéraud, ιστορική υπογραφή που εγγυάται τη διαχείριση από την οικογένεια και την προσέγγιση χειροτεχνίας στη απόσταξη.
Ονομασία: Appellation Cognac Petite Champagne Contrôlée, πιστοποίηση που εγγυάται την προέλευση των GΕ από το 100% από το επιφανές cru της Petite Champagne, γνωστό για την ευγένεια των αποσταγμάτων του.
Ωριμάνση: V.S.O.P., ταξινόμηση που κατά το νόμο προβλέπει ελάχιστη ωρίμανση του νεότερου αποστάγματος σε βαρέλι για πάνω από 4 χρόνια, αν και η Lhéraud είναι γνωστή για την παράταση της ωρίμανσης υπερβαίνοντας τα ελάχιστα νομικά πρότυπα.
Αποκλειστικότητα: Édition Limitée (Περιορισμένη Έκδοση), ένδειξη παραγωγής αριθμημένης ή επιλεγμένης για μικρούς όγκους.
Έδρα Παραγωγού: 16120 Angeac-Charente, η ιστορική διεύθυνση της οίκίας στον νομό Charente.
Αριθμός 3: Συγκεκριμένη αναφορά στο λοτ, στην επιλογή του βαρέλι ή στη σειρά της περιορισμένης έκδοσης.
Θερμοκρασία Σέρβις
Το Cognac Lhéraud V.S.O.P. σερβίρεται αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά μεταξύ 18°C και 21°C.
Συστήνεται να αποφεύγετε τη χρήση κλιματιστικών θέρμαντων ή φλόγας, καθώς υπερβολική και απότομη θερμότητα θα εξατμίσει το αλκοολικό μέρος, υπερισχύοντας την ευαισθησία και τα φουλ των λουλουδιών της Petite Champagne. Ο καλύτερος τρόπος να θερμάνετε ελαφρά το απόσταγμα είναι να ζεστάνετε το ποτήρι με την παλάμη του χεριού.
Πώς να το σερβίρετε και να το συνοδεύσετε με γαστρονομία
Πώς να το σερβίρετε
Αν το φέρει κανείς
Αν puro: Πρέπει να γευτείται αργά σε ένα ποτήρι δοκιμής σελου, με σχήμα τουλίπας, τέλειο για να συγκεντρώσει τα αρώματα χωρίς να τα διασκορπίσει, ή στον κλασικό balloon. Αξίζει να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ποτήρι λίγα λεπτά για να αποκαλυφθεί όλη η αρωματική πολυπλοκότητα.
Συνδυασμοί Γαστρονομίας
Foie Gras: Ο απόλυτος περιφερειακός συνδυασμός. Η δομή και η φρεσκάδα του Κονιάκ καθαρίζει το στόμα από το λιπαρότητα του πάχους πάπιας ή χήνας.
Τυριά: Εξαιρετικό με γαλλικά τυριά με έντονο μαλακό ή βελούδινο χαρακτήρα (όπως Roquefort) ή σκληρά παξιμάδια όπως Comté 24 ή 36 μήνες, που θυμίζουν τις νότες αποξηραμένων και καμένων φρούτων του απόσταγματος.
Σοκολάτα και Ζαχαροπλαστική: Ταιριάζει τέλεια με μαύρη σοκολάτα (>70%), τάρτες με καρύδια, επιδόρια με καφέ ή tarte tatin με μήλο και κανέλα.
Καντίν: Για τους λάτρεις του είδους, αυτό το V.S.O.P. με τη λεπτότητα του συνδυάζεται υπέροχα με μετρίου δυναμικότητας πούρα, δημιουργώντας μια τέλεια στιγμή περισυλλογής.
Περιέργειες για το Καλόγερο και το Προϊόν
Ο σύνδεσμος με το χρόνο στο Lasdoux: Η οικογένεια Lhéraud απόσταζει και καλλιεργεί αμπέλια από το 1680, αλλά σε ένα μικρό χωριό όπως το Lasdoux (δήμος Angeac-Charente) έχει εγκαταστήσει την καρδιά της οικίας. Τα Κονιάκ τους είναι διάσημα παγκοσμίως για το παραδοσιακό στυλ: αντίθετα με μεγάλες βιομηχανικές μάρκες, η Lhéraud σπάνια χρησιμοποιεί καραμέλα ή ζάχαρη για να αλλοιώσει το χρώμα ή τη γεύση του αποστάγματος, αφήνοντας μόνο τον χρόνο να κάνει τη δουλειά του στα κελάκια.
Το μυστικό της Petite Champagne: Οι εδάφη της Petite Champagne χαρακτηρίζονται από βαθιά πηγή ασβεστολιθικού υποστρώματος. Αυτή η ιδιαίτερη γη αναγκάζει τις ρίζες της αμπέλου να κατεβαίνουν βαθύτερα για να βρουν τροφή, διδάσκοντας στα σταφύλια οξύτητα και ευγένεια που είναι ιδανικές για την παραγωγή αποσταγμάτων προορισμένων για πολύ μακροχρόνια ωρίμανση, με μια χαρακτηριστική και εκλεπτυσμένη φλοράλ νότα.
Η υπογραφή της γραμμής: Πολλά από τα ετικετά Lhéraud, συμπεριλαμβανομένων των περιορισμένων εκδόσεων, διατηρούν ένα σχέδιο έμπνευσης ρετρό που παραπέμπει στις αρχαίες χειρόγραφες γραφές των μεγάλων αποσταγματοποιών του παρελθόντος, ένα οπτικό φόρο τιμής στη ιστορική μνήμη της οικογένειας.