Μαχαίρι κουζίνας - Deba bōchō - Χάλυβας - Ιαπωνία - "刀 KATANA" 出刃 Deba

Αντικείμενο Περιγραφή

Ιαπωνικό Μαχαίρι Κουζίνας

Κατασκευαστής: 助春 Sukeharu, 利光 Toshimitsu

Τύπος μαχαιριού: 出刃 Deba

Μέγεθος (μακρύτερο μέρος): 33 × 6 εκ.

Μήκος λάμας: 18 εκ.

Βάρος: 924 g

Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας είναι διαβόητα για την εξαιρετικά λεία κοπή και την ανθεκτικότητά τους, που επιτυγχάνονται αξιοποιώντας τις ίδιες τεχνικές σφυρηλάτησης που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή ιαπωνικών σπαθιών. Η ποιότητά τους εκτιμάται παγκοσμίως.

Το παλαιότερο επιζών ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας χρονολογείται από την περίοδο Nara και διατηρείται στο Αποθετήριο Shosoin στη Νάρα. Καθώς τα μαχαίρια ήταν εργαλεία προς καθορισμό που χρησιμοποιούνταν ενώ ακονίζονταν επανειλημμένα, μόνο ελάχιστα παλιά παραδείγματα επιβιώνουν· ωστόσο, πιστεύεται ότι υπήρχαν ήδη πριν από την περίοδο Nara. Αυτά τα αρχαία μαχαίρια χαρακτηρίζονται από σχήμα παρόμοιο με το ιαπωνικό σπαθί και φέρουν εξαιρετικά μακριές λαβές.

Λέγεται ότι μαχαίρια που μαρτυρούν σε μεγάλο βαθμό τους σύγχρονους τύπους deba, yanagiba και nakiri τέθηκαν σε τελειότητα κατά τη διάρκεια της μέσα- προς τα τέλη της περιόδου Edo.

Η περίοδος Edo υπήρξε εποχή κοινωνικής σταθερότητας κατά την οποία ο ιαπωνικός πολιτισμός άνθησε σημαντικά. Παράλληλα, ανθούσε μια πλούσια ποικιλία πολιτισμών γαστρονομίας, και τα εργαλεία που ταιριάζουν σε κάθε στυλ κουζίνας εξελίχθηκαν αναλόγως.

NOITICE:

Το σετ θα συσκευαστεί προσεκτικά και θα αποσταλεί από την Japan Post, DHL ή FedEx ανάλογα με την περίσταση.
Αφορά περίπου 3 εβδομάδες μέχρι την παραλαβή σε κανονικές συνθήκες.
Οι δασμοί εισαγωγής, οι φόροι και οι χρεώσεις δεν περιλαμβάνονται στην τιμή του αντικειμένου ή στο κόστος αποστολής.
Αυτές οι χρεώσεις είναι ευθύνη του αγοραστή.

Μερικές φορές οι τελωνειακές υπηρεσίες ή η εταιρεία διανομής στη χώρα σας επικοινωνούν μαζί σας για τον έλεγχο τελωνείων μέσω τηλεφώνου ή email. Παρακαλώ βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να απαντήσετε στο τηλέφωνο. Αν όχι, το δέμα θα επιστραφεί σε εμένα και θα κοστίσει επιπλέον το διπλό κόστος αποστολής για την επαναποστολή.

Εκτιμώ τη συνεργασία σας.