A1710 - La Délivrande - 70cl

1 φιάλη

rhum a1710
La Delivrande
70 cl 48,8°

Σχετικά με το ρούμι:
Η La Délivrande είναι ένα καθαρό χυμός ζαχαροκάλαμου σε γουλιά βίζανς αποστάζονται και ωριμάζουν στο Habitation du Simon.

Στη μύτη, η πολυπλοκότητά της αποκαλύπτεται μέσω νότων μαύρων φρούτων και καρυδιών μακαντάνια αντιπαραβάλλόμενων με ίχνη δυόσμου και δέρματος.

Στο στόμα, φλυαρίες από καπνιστό ξύλο ακολουθούνται από νότες ήπιος ταμπάκο και φρούτα διατηρημένα. Το φινίρισμα χαρακτηρίζεται από σοκολάτα και καμένα φασόλια.

Ένα γοητευτικό ωριμασμένο ρούμι, ταυτόχρονα πολύπλοκο και έντονο, που φέρνει μια όμορφη παρατεταμένη επίγευση.

Μέθοδοι απόσταξης:
χάλκινο αποστακτήριο
εφοδιασμένο με στήλη επτά πλακών
Ηλικία: το νεότερο συστατικό είναι 6 ετών

Σχετικά με τον παραγωγό:
Ο A1710 είναι μια νέα μικρής κλίμακας απόσταγματοποιία ρούμι στη Μαρτινίκα. Βρίσκεται στο Habitation du Simon στη St François, δύο τρίτα του δρόμου προς τη ανατολική πλευρά του νησιού. Η αποσταγματοποιία είναι από τις ελάχιστες παραγωγούς agricole που χρησιμοποιούν χάλκινο βότσαλο και γι' αυτό βρίσκεται εκτός της ταξινόμησης AOC για το ρούμι της Μαρτινίκας. Το A1710 δημιουργήθηκε από τον Yves Assier de Pompignan και το ρούμι παράγεται υπό τη προσοχή της master blender και διευθύντριας παραγωγής, Stéphanie Martin.

Επειδή δεν διαθέτουν ακόμη μακροχρόνια παρτίδα, το Soleil de Minuit (8-11 ετών) προήλθε από άλλες απόσταγματοποιίες στη Μαρτινίκα & Γουαδελούπη (μελάσα και χυμός ζαχαροκάλαμου) και ωριμάστηκε περαιτέρω στον τόπο σε βαρέλια εξ cognac (fûts) πριν ωριμάσει για άλλους έξι μήνες σε vintage εξ cognac φούδρες (foudres).