Glenmorangie Bacalta - 70cl

Glenmorangie Bacalta, η όγδοη έκδοση της σειράς, βλέπει το αποστακτήριο να καινοτομεί με μια πλήρη περίοδο πρόσθετης παλαίωσης σε βαρέλια Madeira Malmsey που εκτίθενται στον ήλιο.

Χάρη σε αυτήν την επιπλέον ωρίμανση σε ειδικά σχεδιασμένα βαρέλια Madeira Malmsey, το Glenmorangie Bacalta (Γαλλική γλώσσα των Σκώτων Γκέλικα για «ψημένο») κατέχει ένα διακριτικό και πολύπλοκο χαρακτήρα. Το Glenmorangie Bacalta δανείζεται έμπνευση από το παλιότερο finish Glenmorangie Madeira. Κάπου είκοσι χρόνια πριν, αυτή ήταν το πρώτο ουισki παγκοσμίως που υπέστη επιπλέον ωρίμανση σε βαρέλια Madeira. Εκφραση αυτή παραμένει εξαιρετικά περιζήτητη, και η Glenmorangie είχε την επιθυμία να δουλέψει ξανά με βαρέλια Madeira — αλλά μόνο τα καλύτερα, τα οποία σπανίζουν. Ο Dr. Bill Lumsden, Διευθυντής Απόσταξης, Δημιουργίας Ουίσκι και Στερεών Αποσταγμάτων της Glenmorangie, δεν μπόρεσε να ξεπεράσει την ιδέα από το μυαλό του. Αποφασισμένος να πραγματοποιήσει το όραμά του για το τέλειο Glenmorangie με τελείωμα Madeira, αξιοποίησε την τεχνογνωσία που είχε κερδίσει το απόσταγμα μέσω χρόνων πρωτοποριακής δουλειάς στη διαχείριση των βαρελιών. Παραγέλνει τη δημιουργία ειδικών βαρελιών από αμερικανικό δρύ, τα οποία μετά από έντονο ψήσιμο γέμισαν με κρασί Malmsey — το πιο γλυκό και πιο διακεκριμένο Madeira — για να ωριμάσουν κάτω από τον καυτό ήλιο της Μαδέιρα. Αφού αδειάστηκαν, τα βαρέλια μεταφέρθηκαν στη Σκωτία και γέμισαν με ειδικά επιλεγμένο απόσταγμα που είχε ήδη ωριμάσει σε βαρέλια bourbon. Τα βαρέλια Malmsey δίνουν στο Glenmorangie Bacalta μια στρώση γλυκύτητας που ωριμάζει στον ήλιο. Ο Bill λέει: «Για χρόνια ήθελα να δημιουργήσω το εκλεκτό ουίσκι με τελείωμα Madeira. Η πραγματοποίηση αυτού του οράματος απαιτούσε χρόνο και αφοσίωση, καθώς κάθε βήμα της διαδικασίας τελειώματος ήταν προσαρμοσμένο με ακρίβεια στις οδηγίες μας — ακριβώς όπως μια haute couture επιλογή. Οι αληθινοί γνώστες θα αναγνωρίσουν τη ζεστή αίσθηση των ειδικά φτιαγμένων βαρελιών μας, εκτεθειμένων με ήλιο, στα αρώματα του Glenmorangie Bacalta, με νότες ώριμου αργου, λευκής σοκολάτας και μεταλλικών στοιχείων. Αυτό το ουίσκι φέρνει πολύπλοκες γεύσεις — όπως τσίχλα μέντας, ψημένα φρούτα, κηρήθας μελιού, αμύγδαλα και ημερομηνίες, σε συνδυασμό με μαρζιπάν, λευκό πιπέρι και πεπόνι — και μια πλούσια, σιρόπια finish. Glenmorangie Bacalta αποτελεί μια δέσμη ηλιαχτίδων σε ένα ποτήρι.»