Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια τύπου deba (出刃) και yanagiba, κατασκευασμένα από τον Sakai Genkichi /

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΝ ΓΝΩΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΌΝ ΓΙΑ ΟΙΚΕΙΟΤΕΡΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ IOSS ΚΑΤΩ ΑΠΟ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινοί περιορισμοί αποστολής μπορεί να ισχύσουν για αποστολές IOSS κάτω από 150 ΕΥΡΩ στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία
- Πολωνία

Οι διαθεσιμότητες αποστολής ενδέχεται να αλλάξουν ανάλογα με την Japan Post και τις διαδικασίες ταχυδρομείου της προορισίας.

Παρακαλούμε εξετάστε αυτήν την πιθανότητα πριν προβείτε σε προσφορά.

***
Κουτί σετ Νταβά & Γιαναγκίμπα ιαπωνικών μαχαιριών αντίκα – Sakai Genkichi / Morisada – Υπογεγραμμένα Κλασικά ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι & σασίμι

Ένα ελκυστικό αντίκτυπο σετ δύο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που αποτελείται από ένα σημαντικό Deba (μαχαίρι επεξεργασίας ψαριού) και ένα μακρύ, κομψό Yanagiba (μαχαίρι για σασίμι).

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν ιαπωνικές επιγραφές, και οι παραδοσιακές ξύλινες λαβές τους διατηρούν επίσης διακριτικά σήματα μάρκας ιαπωνικά.

Το Deba φέρει την υπογραφή 「堺源吉作」 (Sakai Genkichi-saku), με 「堺登録源吉」 (Sakai Registered Genkichi) επωνυμία στην λαβή. Το Yanagiba φέρει την ένδειξη 「登録守定」 (Registered Morisada), ενώ η ξύλινη λαβή φέρει το σήμα 「特製丸信請合」.

Ο συνδυασμός υπογεγραμμένων λεπίδων και επιβιωμένης επωνυμίας στη λαβή δίνει σε αυτό το ζευγάρι αξιοσημείωτη βίντεζ χαρακτήρα και το καθιστά ιδιαίτερα ενδιαφέρον για συλλέκτες παραδοσιακού ιαπωνικού εργαλείου κοπής.

Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν επίσης δύο εξαιρετικά χαρακτηριστικά και συμπληρωματικές μορφές ιαπωνικού ψαριού: το ισχυρό, ευρύ Deba για τα βαρύτερα στάδια προετοιμασίας ψαριού και το μακρύ, λεπτό Yanagiba για ακριβή τεμαχισμό.

1. Deba – 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」

Το αριστερό μαχαίρι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Deba.

Η λεπίδα φέρει την επιγραφή:

「堺源吉作」 – Sakai Genkichi-saku

Η λαβή από ξύλο φέρει πρόσθετα την επωνυμία:

「堺登録源吉」 – Sakai Registered Genkichi

Η ύπαρξη σχετικών σημάνσεων τόσο στη λεπίδα όσο και στη λαβή αποτελεί ένα ελκυστικό λεπτομέρεια και δίνει σε αυτό το αντίκτυπο μαχαίρι μια χαρακτηριστική εμφάνιση.

Το Deba έχει το ευρύ και σημαντικό προφίλ λεπίδας που χαρακτηρίζει ένα παραδοσιακό Deba, με υψηλή λεπίδα και ένα ισχυρό σημείο.

Το Deba αποτελεί ένα από τα κλασικά ειδικευμένα μαχαίρια της ιαπωνικής κουζίνας. Παραδοσιακά συνδέεται με την προετοιμασία ολόκληρου ψαριού, συμπεριλαμβανομένου φιλέματος και εργασίας γύρω από το κεφάλι, τις αρθρώσεις και τα οστά.

Είναι εξοπλισμένο με μια παραδοσιακή λαβή από ξύλο και ένα σκούρο ferrule.

Προσωρινές διαστάσεις:

Συνολικό μήκος: περίπου 29,5 εκ.
Μήκος λεπίδας: περίπου 16,5 εκ.
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ.
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 5 εκ.
2. Yanagiba – 「登録守定」 / 「特製丸信請合」

Το μαχαίρι στα δεξιά είναι ένα μακρινό παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba.

Η λεπίδα φέρει την επιγραφή:

「登録守定」 – Registered Morisada

Η λαβή από ξύλο φέρει επιπλέον το σήμα:

「特製丸信請合」

Αυτές οι επιγραφές σε ιαπωνικά που επιβιώνουν και στα δύο τοι χείλος και η λαβή συνεισφέρουν ισχυρά στον αυθεντικό βιντζ χαρακτήρα του μαχαιριού.

Το Yanagiba έχει ένα ιδιαίτερα μακρύ και λεπτό προφίλ λεπίδας με κομμένο μυτερό άκρο. Αυτό το χαρακτηριστικό προφίλ αναπτύχθηκε για να κάνει μακρές, ομαλές κινήσεις κόψης μέσα από το ψάρι και συνδέεται στενά με την προετοιμασία σασίμι και άλλων εκλεπτυσμένων ιαπωνικών ψαριών.

Το μακρύ του προφίλ αντιτίθεται δραματικά με το ευρύ Deba, απεικονίζοντας σαφώς τις εξειδικευμένες μορφές λεπίδας που αναπτύχθηκαν στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα.

Το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με μια παραδοσιακή λαβή από ξύλο και ένα σκούρο ferrule.

Προσωρινές διαστάσεις:

Συνολικό μήκος: περίπου 35 εκ.
Μήκος λεπίδας: περίπου 22 εκ.
Τμήμα λαβής: περίπου 13 εκ.
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 3 εκ.
Δύο Κλασικά Ιαπωνικά Μαχαίρια Ψαριού – Ένα Παραδοσιακό ζευγάρι Deba & Yanagiba

Το Deba και το Yanagiba αποτελούν ανάμεσα στα πιο χαρακτηριστικά ειδικευμένα μαχαίρια που συνδέονται με την παραδοσιακή ιαπωνική προετοιμασία ψαριού.

Το ανθεκτικό Deba χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα αρχικά και βαρύτερα στάδια ετοιμασίας ολόκληρου ψαριού, ενώ το μακρύ και λεπτό Yanagiba σχεδιάζεται για τον ακριβή τελικό κοπή του ψαριού, ιδίως για σασίμι.

Έτσι αυτό το ζευγάρι παρέχει μια εξαιρετική οπτική απεικόνιση της εξειδίκευσης που υπάρχει στην παραδοσιακή ιαπωνική κοπτοβελτιωτική τέχνη: δύο διαφορετικά προφίλ λεπίδας που αναπτύχθηκαν για διαφορετικά στάδια της ίδιας γαστρονομικής παράδοσης.

Ο συνδυασμός σημάδια 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」 και 「登録守定」 / 「特製丸信請合」 προσθέτει ακόμη περισσότερη ιδιοτυπία και βινταζ ελκυστικότητα στο σετ.

Αυτά τα μαχαίρια είναι ενδιαφέροντα όχι μόνο ως παραδοσιακά ιαπωνικά εργαλεία κουζίνας αλλά και ως συλλεκτικά παραδείγματα ή έργα αποκατάστασης για τους ενθουσιώδεις με βάση τα αντίκτυπα της ιαπωνικής κοπτοβιομηχανίας.

Κατάσταση

Αυτά είναι αντίκες, παλαιότερα χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας και προσφέρονται στην τρέχουσα κατάστασή τους.

Λόγω ηλικίας και προγενέστερης χρήσης, και τα δύο μαχαίρια παρουσιάζουν βρωμιά και λεκέδες, σκουριά/οξείδωση, γρατσουνιές και ολισθήσεις, ζημιά/τριψίματα στα άκρα της λεπίδας, κοιλώματα κατά μήκος των κοπτικών ακμών, φθορά από προγενέστερη χρήση και ακονίσματα, και άλλες φθορές εξαιτίας της ηλικίας.

Οι περιοχές φερλούλ επίσης δείχνουν βρωμιά, γρατσουνιές, κοιλώματα/βλάβες και άλλα σημάδια ηλικίας και χρήσης.

Οι ξύλινες λαβές δείχνουν βρωμιά, γρατσουνιές, κοιλώματα/βλάβες, φθορά και άλλες φθορές λόγω ηλικίας.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή σε προσφορά. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής και παρέχουν την καλύτερη ένδειξη της πραγματικής κατάστασης και των δύο μαχαιριών.

Αυτά είναι παλιά χρησιμοποιημένα μαχαίρια και δεν προσφέρονται ως νεοακονισμένα ή άμεσα έτοιμα για χρήση σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας.

Απαιτούν μόνο για τους αγοραστές που κατανοούν τα χαρακτηριστικά και την κατάσταση των αντίκτιων ιαπωνικών κοπτών και που είναι ικανοί να κάνουν τον καθαρισμό, την απομάκρυνση οξειδωτικών και το ακονίσματα μόνες τους όταν χρειαστεί.

Παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο αν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε τα παραπάνω και είστε ικανοί να πραγματοποιήσετε τον απαραίτητο καθαρισμό και το ακονίσματα μόνοι σας.

Ένα ξεχωριστό, υπογεγραμμένο πλέον vintage ιαπωνικό σετ μαχαιριών συνδυάζει ένα ισχυρό Deba Sakai Genkichi με ένα μακρύ και κομψό Morisada Yanagiba, και τα δύο διατηρούν πρόσθετα ιαπωνικά σήματα στις παραδοσιακές ξύλινες λαβές τους.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΝ ΓΝΩΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΌΝ - ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

● ΔΕΝ ΑΠΟΣΤΟΛΕΙΤΑΙ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ.ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΗΠΑ

● προσφορά και πληρωμή
παρακαλούμε να μη θέσετε προσφορά αν δεν προτίθεστε να ολοκληρώσετε την αγορά και να κάνετε την πληρωμή. με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν κερδίσετε. οι μη-πληρώντες αγοραστές προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. αν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από το catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική του catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι αντίκες, παλαιά ή μεταχειρισμένα, εκτός εάν δηλώνεται διαφορετικά. ενδείξεις ηλικίας, φθορά, γρατσουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, ίχνη ακονίσματος και άλλες ατέλειες μπορούν να αναμένεται.
παρακαλούμε να εξετάζετε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή σε προσφορά. Οι φωτογραφίες είναι σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλώ επίσης κατανοήστε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες ενδέχεται να μην φαίνονται στις φωτογραφίες. κρυφές ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δόνησης, κρούσης, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
συνεπώς, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά για αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να πραγματοποιούν καθαρισμό, ακονίσματα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειαστεί. αυτό το lot δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που αναμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα για χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
οι παραδοσιακές ιαπωνικές κουζινικές λεπίδες (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι αναλώσιμα μέρη και ενδέχεται να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικών στρεβλώσεων. εξαρτήματα αντικατάστασης δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. εξαιτίας αυστηρών ρυθμίσεων, δεν αποστέλλονται μαχαίρια και στη Δανία. οι αποστολές προς άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τις τοπικές νομοθεσίες. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής αποστολή - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για τα μαχαίρια διαφέρουν κατά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή ζητήματα εισαγωγής βρίσκονται εκτός ελέγχου του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή εξαιτίας συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά σε αναστολή και επί του παρόντος δεν μπορούμε να δεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς την Πορτογαλία λόγω αστάθειας της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή ταχυδρομικών ζητημάτων, οι αποστολές μπορεί να γίνουν αδύνατες προς ορισμένες χώρες. σε αυτές τις περιπτώσεις, οι παραγγελίες μπορεί να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείων και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε προσφέρετε μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● μη συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμη και αν αγοράστούν πολλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω της Japan Post. Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● δασμοί και φόροι εισαγωγής (αγοραστές ΕΕ)
δασμοί εισαγωγής, ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους χρεώσεις.

● επαφή με τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα στις αιτήματα τελωνείου. αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του δέματος.

● επιστρεφόμενα πακέτα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη-απόκρισης, επαναποστολή απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● θεομηνία (force majeure)
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχείς λόγω πολέμου, κυρώσεων, καταστροφών, αναστολής ταχυδρομείου ή άλλων γεγονότων ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με τοποθετώντας μια προσφορά, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμός, ακονίσματα, αποκατάσταση ή επισκευή.