1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Ριόχα DOC - 3 Bottles (0.75L)

Sierra Cantabria Collection Privada 1999 (3 φιάλες)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada είναι ένα κόκκινο κρασί παραγόμενο από την Bodega Sierra Cantabria στο San Vicente de la Sonsierra, μια μικρή πόλη χτισμένη στα πόδια του βουνού Sierra Cantabria, στην περιοχή La Rioja D.O.

Η Bodega Sierra Cantabria ανήκει στην οικογένεια Eguren, η οποία κατέχει επίσης τη Bodega Teso la Monja στο Toro D.O., καθώς και άλλες μικρότερες οινοποιίες στην Rioja όπως Señorío San Vicente, Dominio de Eguren και Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada είναι ένα single-varietal κρασί Tempranillo. Οινοστάξονται από δύο αμπελώνες άνω των 50 χρόνων που ανήκουν στον οινοποιείο: Finca Los Terreros και Jararte, και οι δύο βρίσκονται στο San Vicente de la Sonsierra, πολύ κοντά στον ποταμό Ebro.
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και έχει φτωχικό, αργιλώδες-ασβεστολιθικό έδαφος με πλούστους λίθους, χαλίκια και ιζήματα που προσφέρουν καλό αποστραγγισμό. Τρία πολύ διαφορετικά κλίματα συγκλίνουν σε αυτήν την περιοχή: Ατλαντικό, Μεσογειακό και / ή ηπειρωτικό. Τρία πολύ διαφορετικά στοιχεία που οδηγούν σε ποικίλες κλιματικές συνθήκες, με ήπιους χειμώνες και ήπιους καλοκαιρινούς μήνες, με σημαντική διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.

Η Bodega Sierra Cantabria καλλιεργεί τους αμπελώνες σεβόμενη τους ρυθμούς της φύσης, ακολουθώντας την επιρροή των αστέρων, και δείχνοντας μεγάλο σεβασμό στο περιβάλλον. Χρησιμοποιείται μόνο οργανικό λίπασμα.

Οινοποιήσεις γίνεται χειρονακτικά, σε κουτιά των 20 kg που εξασφαλίζουν ότι οινοποιήσιμοι ροές φτάνουν στον οινοποιείο σε άριστη κατάσταση. Πρώτη προσεκτική επιλογή γίνεται στον αμπελώνα, και μαζεύονται μόνο εκείνα τα βύσποι που δείχνουν πλήρη υγεία και ωρίμανση. Μόλις φτάσουν στον οινοποιείο, γίνεται δεύτερη επιλογή σε τραπέζια διαλογής.

Οι επιλεγμένες ρόγες ζυμώνουν σε μικρούς κάδους δρύινους 1.000 λίτρων, και ο παραδοσιακός ψηφλός γίνονται δύο φορές την ημέρα στην αρχή της ζύμωσης και μια φορά καθημερινά στις τελικές ημέρες. Αυτό εξασφαλίζει μια πολύ ήπια εξαγωγή του μούστ.

Η ζύμωση γίνεται με φυσικούς ζύμους από τον ίδιο τον αμπελώνα και σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 23°C. Το Sierra Cantabria Colección Privada ωριμάζει για 18 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια γαλλικά και αμερικάνικα.

Ένα θαυμάσιο Rioja κρασί. Ισχυρό αλλά ευαίσθητο. Πλούσιο σε φρούτα και μεγάλη ωρίμανση σε βαρέλι. Ένα κρασί με πλούτο προσωπικότητας.