2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα κόκκινο κρασί ωριμασμένο σε δρύινα βαρέλια, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στο D.O. Ribera del Duero, χρησιμοποιώντας την τοπική ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Η Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν υπό το Συμβούλιο Ρύθμισης του Ribera del Duero D.O. Η ίδρυση του ιδρυτή της, Gregorio García Álvarez, χρονολογείται από το 1984, και από τότε φτιάχνει κρασιά με μακρά ωρίμανση και μεγάλο δυναμικό στο χωριό Gumiel de Mercado, Μπούργος. Αυτή η οικογενειακή προσπάθεια διαχειρίζεται πλέον από τις δύο του κόρες, τη Γιολάντα και τη Καρολίνα.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται στα 842 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι πάνω από 50 ετών και φυτεμένοι σε εδάφη πηλολιθικά. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που από κάθε αμπέλι παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό άλλωστε ονομάζεται Una Cepa (Μένα Αμπέλι). Οι ρώγες συγκομίζονται με το χέρι σε κλούβες των 14 κιλών.

Valduero Una Cepa οινοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια δρύινης αμερικανικής και γαλλικής προέλευσης για 18 μήνες. Τελικά, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε κάβα πριν διατεθεί στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό κόκκινο κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό ωρίμανσης.